di Tv e Tv

Se io do una cosa a te, tu ne dai una a me.......

2012-01-15T12:25:00.005+01:00

Mentre Michela nella sua cucina sta sperimentando i miei (in realtà son stati presi da uno dei libricini di Gribaudo) rotolini di salsiccia, di cui si è innamorata a Santo Stefano, io oggi mi son preparata il suo cavallo di battaglia: TROFIE CON MELANZANE E PROVOLA AFFUMICATA.

Se hai mangiato a casa di Michela le sue trofie, puoi considerarti ufficialmente entrato nella cerchia delle sue amicizie!!! E' come una prova d'ingresso..... :-)

Io ho modificato le trofie con dei fricelli e sostituito la provola affumicata con della ricotta affumicata, lo so non sono come le originali, ma non è sempre il pensiero che conta?????

Io le trofie di Michela le ho mangiate la prima volta parecchi anni fa, da allora tantissime cose nelle nostre vite son cambiate e anche la nostra amicizia è cambiata... IN MEGLIO!!!!

Lei è un punto fermo, un'ancora che ti regala sempre un sorriso , una persona unica e inimitabile!!!

Spero che ognuno di voi abbia una persona come lei nella propria vita!!!

Per me, chiedo solo di continuare a mangiare le sue trofie con tutti gli amici nuovi che verranno a condividere la nostra amicizia!!!!

Con l'occasione voglio anche mandare un abbraccio virtuale a tutti i familiari delle vittime del naufragio della Costa Concordia!! Io e Michela abbiamo vissuto una delle vacanze più meravigliose che potremmo mai desiderare su una nave Costa proprio quest'estate! E' incredibile che tali momenti possano trasformarsi in un attimo in una tragedia, come è stato per i passeggeri della Costa Concordia!

Giochino!!!!

2012-01-06T19:56:00.016+01:00

Rispondere a delle domande con delle foto???

Ce la posso fare???

Vediamo:

QUAL'E' LA TUA ETA'?

Solo perchè i quaranta mi spaventano ancora di più!!!

QUALE POSTO VORRESTI VISITARE?

QUAL'E' IL TUO POSTO PREFERITO?

QUAL'E' IL TUO OGGETTO PREFERITO?

Qual'è il tuo cibo preferito?

Qual'è il tuo animale preferito?

Non uno a caso.... ma Lillo, il cane più dolce del mondo!!!!

Qual'è il tuo colore preferito?

Dove sei nato?

Dove abiti?

Proprio qui di fronte!

Qual'è il nome delle tue nonne?

Qual'è una tua brutta abitudine?

Praticamente una droga!

Qual'è la tua vacanza preferita?

Mi "accontento" anche di una settimana al mare con Michela e Antonella, ma la crociera è stato davvero un sogno diventato realtà!

BUON ANNO

2012-01-06T17:12:00.002+01:00

Non ci si può distrarre un attimo che è già il 6 di Gennaio e devo ancora fare gli auguri di buon anno ai miei amici di blog!!!!

Scusatemi, ma quando sembrava che il lavoro avesse un attimo di pausa tutto è ricominciato!!!

E se da una parte l'idea di lavorare tutte le domeniche dell'anno mi lascia un attimo destabilizzata, dall'altra non posso che ringraziare il cielo di averlo un lavoro!!!

Il mio augurio per quest'anno è che tutti abbiano il problema di alzarsi la mattina per andare a lavorare, il problema di andare a fare la spesa per la propria famiglia e di conseguenza trovare il tempo per preparare ottimi pranzi, cene e colazioni per tutte le persone che amiamo!!!!

A me il 12 piace molto!!! E' sempre stato presente nella mia vita, spero che ricorderò anche questo 12, sopratutto per le cose belle!!!!!

Ho gettato parecchi semi nel 2011, spero che qualcuno attecchisca e dia buoni frutti!!!!

BUON ANNO AMICI!!!!!!!!!!!!!!

BUON NATALE

2011-12-24T09:15:00.003+01:00

Tardi tardi ma arrivo!!!!!

Non potevo mancare nell'augurare a tutti quelli che volontariamente o per caso passano da queste pagine un meraviglioso BUON NATALE!!!!!!

Il mio pensiero va a tutti coloro che in questo giorno non saranno sereni come la "tradizione" richiederebbe. A chi difficilmente si ritroverà attorno ad una tavola con ogni bendiddio, in una casa calda e accogliente e credetemi ce ne sono tanti anche vicino a noi e non son necessariamente sbandati ed extracomunitari!

Per chi ci crede vi auguro che il piccolo bambino di Betlemme porti nei vostri cuori la serenità che tutti sogniamo!!!

Il mio dolce pensiero del Natale sono i biscotti che potete trovare da Dolci Ricette . Sullo sfondo l'unico dolce che resisterà alle grinfie dei vostri ospiti solo perchè è di pannolenci. E' opera della mia bravissima collega Marianna!!!!

BUON NATALE!!!!

Ecco cosa ci dovevo fare con i semi di girasole

2011-12-07T12:40:00.003+01:00

Durante questo intenso fine settimana, son riuscita a fermarmi alla drogheria Mascari a Venezia e l'amico che era con me visto l' acquisto mi ha chiesto: "Ma ti piacciono i semi di girasole?"

Eh si che mi piacciono!!!

Li ho subito messi in questi panini che avevo addocchiato qui!

Mangiati oggi a pranzo!!!!!!!!!
Buonissimi!!!

L'unica differenza che ho apportato alla ricetta originale è quella di spruzzare dell'acqua sui panini mentre cuociono!! La superficie diventa croccante, croccante, una vera libidine!!!

CAROTA-AMNESIA

2011-11-10T14:08:00.000+01:00

Non so perchè ma io quando sono davanti al negozio del mio fruttivendolo non riesco mai a ricordarmi se nel cestino della verdura ci sono carote! E per non sbagliare ne prendo sempre 3 o 4, che non si sa mai!!!

Il risultato è che spesso il mio frigo pullula di carote che non riuscirò mai a consumare in tempo, prima che comincino a germogliare!!

Nella mia carriera di "casaling-cuoca" non ho mai infornato un dolce alle carote. La mia diffidenza deriva, forse, dall'aver odiato le mitiche Camille del Mulino Bianco, già allora se volevo un dolce, lo volevo davvero dolce, cioccolatoso, calorico , ma come spesso succede nella vita bisogna cambiare idea e dopo questo esperimento posso affermare che: "Adoro le torte di carote" e se ora avrò il cestello pieno so bene cosa ne farò.

TORTA DI CAROTE E ANACARDI

(ho modificato una ricetta dell'Enciclopedia della cucina Italiana di Repubblica)

120 gr di farina

300 gr di carote

300 gr di anacardi non salati

300 gr di zucchero

8 biscotti secchi

4 uova

la scorza grattugiata di un limone

1 bustina di lievito

burro e farina per ungere la teglia

zucchero a velo

Tritate finemente le carote nel mixer. Sminuzzate anche gli anacardi e i biscotti.

Dividete i tuorli dagli albumi e aggiungete ai primi lo zucchero, mescolate fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete la farina, le carote, la scorza del limone, i biscotti e gli anacardi amalgamandoli uno alla volta.

Montate a neve gli albumi e uniteli al composto delicatamente insieme al lievito.

Imburrate una teglia e infarinatela, versate il composto e infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.

L'autunno è bello, ma.....

2011-11-08T11:51:00.004+01:00

....... porta con se condizioni climatiche che a volte ci lasciano impreparati e sconvolgono la vita.

Quello che è successo a Genova e alle Cinque Terre mi ha colpita non poco. La forza della natura ci coglie impreparati, forse perché pensiamo di poterla dominare, di imbrogliarla, ma lei ad un certo punto ci punisce e lo fa anche con una certa cattiveria.

Con il pensiero a chi si trova ancora fuori casa, o chi ha perso tutto, sopratutto i propri cari, cerchiamo di goderci il meglio di questo autunno, ovvero il tepore di una cucina dove il forno è acceso, le prime verdure di stagione e la gioia di sentirsi coccolati anche solo da una semplice torta salata.

Dall' Enciclopedia della Cucina italiana di Repubblica

TORTA DI CARCIOFI E FUNGHI CON PROVOLA

INGREDIENTI:

150 gr di farina 00

90 gr di burro morbido

1 uovo

4 carciofi

300 gr di funghi champignon

100 gr di provola affumicata

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di succo di limone

2 uova

2 dl di latte

sale e pepe

Impastate la farina con 70 gr di burro a pezzetti, 1 uovo, un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua.

Avvolgete la palla ottenuta nella pellicola e fatela riposare in frigo per mezz'ora.

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine che tufferete in acqua acidulata.

Pulite i funghi e riducete anche loro in fettine sottili.

Tagliate la provola a listarelle.

Soffriggete leggermente l'aglio intero nell'olio e aggiungete i carciofi. Fateli stufare per 5/6 minuti, unite anche i funghi e cuocete ancora 5 minuti. Salate, pepate e togliete dal fuoco.

Stendete l'impasto e foderate una tortiera imburrata. Bucherellate il fondo, distribuite i funghi e i carciofi e cospargete con i prezzemolo tritato e la provola.

Sbattete due uova con un pizzico di sale, pepe e il latte e versate il tutto sulla torta.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa un'ora.

La pasta di tutti i giorni

2011-10-29T12:11:00.004+02:00

Nei blog di solito si vedono ricette spettacolari, piatti raffinati e perfetti, preparati come se dovessero arrivare a pranzo la regina Elisabetta e consorte, in realtà per la maggior parte del tempo anche i foodblogger cucinano per la famiglia e devono inventarsi ogni giorno qualcosa di diverso per non sentirsi dire: "Ancora questo???"

Ecco quindi una pasta che si prepara in velocità e che può soddisfare anche chi ama la semplicità.

La ricetta è del numero di Sale e Pepe di Ottobre che si presenta ora in una nuova veste e che dà spazio anche alla rete con una rubrica sui foodblogger. Per il momento i nomi apparsi sono sempre quelli dei "soliti noti" , ma chissà che non sia una bella occasione per scoprire nuove e interessanti pagine.

RADIATORI CON PROSCIUTTO DI PRAGA, PORRI E MARSALA

Per 4 persone:

320 gr di pasta

150 gr di prosciutto cotto di Praga

2 porri

1.8 dl di marsala secco

maggiorana

60 gr di burro

sale e pepe

Pulite i porri e tagliate a rondelle solo la parte bianca.

Sciogliete il burro in una padella e fatevi rosolare i porri, salateli, pepateli e lasciateli stufare per circa 5 minuti.

Aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti e fate insaporire. Versate il Marsala e lasciate sfumare. Unite la maggiorana e proseguite la cottura per 2/3 minuti.

Lessate la pasta e conditela con il sugo di porri e prosciutto.

Un contest? No! Un sogno!

2011-10-18T21:39:00.006+02:00

Più che un banner, questo qui sopra è un sogno!!!
Vedere questo gioiellino nella mia cucina sarebbe l'apoteosi.
Sicuramente non sarà nemmeno questa la volta che lo vedrò atterrare nella mia casa, perchè nel bel contest di Barbara oltre alla ricetta si valuterà anche la foto e io, si sa, da quel punto di vista sono davvero una pivella!
Comunque ho voluto dedicare questa ricetta rosso fuoco al mio sogno proibito!!

PEPERONI RIPIENI DI RISO
Ricette come questa ce ne sono una miriade nel web, le ho sbirciate per cercare un'idea della quantità di riso da usare (ndr alcune foto trovate in internet sono davvero raccapriccianti!! Di quei papponi di riso scotto, da far venire i brividi!!!) ma in realtà la ricetta che volevo emulare è quella di mia cognata.
Una delle prime cose che ci ha cucinato quando è arrivata in Italia, lei è di origine albanese, sono stati questi peperoni, fatti come li faceva a casa sua.
La bontà della ricetta è che il riso non esce scotto, anzi è croccante e saporitissimo. Lei ne aggiunge sempre un pò di più, perchè quello che fuoriesce dai peperoni è ancora più saporito di quello che c'è dentro ed ambitissimo da tutti i commensali.
Il mio risultato finale si avvicina solo un pò a quello originale, ma erano comunque davvero deliziosi.

Per 3 peperoni:
1 piccola cipolla tritata finemente
2 cucchiai di salsa di pomodoro
140 gr di riso
origano
sale, olio extravergine
In una padella soffriggete la cipolla con un goccio d'acqua finchè risulterà morbida. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Aggiungete il pomodoro, il sale, l'origano e amalgamate bene, aggiungete un pò d'acqua e fate cuocere circa 5 minuti, mescolando.
Pulite i peperoni, salateli all'interno e versatevi un goccio d'acqua, riempiteli con il riso e metteteli in piedi in una pirofila da forno. Aggiungete un pò d'acqua e olio sia sulla superficie dei peperoni che sul fondo della pirofila.
Cuocete in forno a 200° per circa un'ora.
Durante la cottura controllate che non si asciughino troppo, eventualmente aggiungete dell'acqua.

Ora mi riconosco!

2011-10-15T10:58:00.005+02:00

Adesso si che mi riconosco!

Zucchero, burro...... sono molto più simili a me!
Ma è giusto così!
In cucina bisogna variare, spaziare, ci sono talmente tante ricette che se uno volesse potrebbe mangiare una cosa diversa ogni giorno.
Allora si può passare dal miglio, alla zuppa, per poi farsi coccolare da delle sfogliatine zuccherose!
Le sfogliatine sono uno dei miei vizi e condivido anche questo con la mia Comare ispanica. Una delle prime cose che ci siamo spedite anni e anni fà, son state proprio una confezione di sfogliatine, che, ancora non me ne capacito, son arrivate intatte a Salamanca!
Era un segno del destino!
LA SFOGLIATINA RESISTE A TUTTO, COME UNA BELLA AMICIZIA!
La ricetta (se così si può chiamare, visto l'estrema semplicità) la si trova nella rete facilmente, ma io l'ho presa da una vecchissima ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA CURCIO che ho in cucina. Non la sfogliavo da tanto e devo dire che ho fatto male... ho già intravisto qualche ideuzza niente male!!!

Per le sfogliatine vi servirà solo:
1 confezione di pasta sfoglia (possibilmente rettangolare, altrimenti dovrete darci di mattarello)
100 gr di zucchero semolato o di canna a piacere

Cospargete una spianatoia con metà dello zucchero adagiatevi la sfoglia e assottigliatela un pò con il mattarello per far aderire lo zucchero.
Cospargete il rettangolo con lo zucchero rimasto e dividetelo in due parti uguali. Sovrapponetele e cercate di farle aderire ancora con il mattarello.
Arrotolate i due lati più lunghi in modo che si incontrino al centro. Tagliate i ventaglietti dello spessore di circa un cm. Poneteli nella teglia del forno coperta con carta forno (nella ricetta originale dicono solo di inumidire la teglia! Forse che è talmente vecchia che non esisteva ancora la carta forno??? MAh!).
Informate a 200° per circa 15 minuti. Controllate che lo zucchero non caramelli troppo sul fondo dei ventaglietti!

Questi sono pronti da portare alla mia mamma che l'11 ottobre ha compiuto 72 anni e ha la grinta di un trentenne!!!
AUGURI MAMMA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La zuppa che fa l'occhiolino

2011-10-12T15:16:00.006+02:00

Comare anche questa la consideri "ricetta sana"???

In fondo ci sono solo un pò di verdure e i fagioli, quindi ci si può anche non sentire in colpa a mangiarla, giusto???
Comunque per tranquilizzare ognuno di voi, vi dovrete preoccupare solo quando su queste pagine apparirà il tofu!!! Allora sarò nella via del non-ritorno, per il momento è solo un caso che si siano succedute due ricettine tutto sommato leggere! ;-)
I FAGIOLI CON L'OCCHIO li cucinava spesso la nonna e semplicemente lessati e conditi con olio e aceto, mi facevano impazzire.
Ieri ho cercato un'alternativa, in fondo son sempre fagioli e vuoi che non si potesse ricavarne una zuppetta?

Infatti su Buonissimo ho trovato questa ricettina.
Nascosto nella minestra c'è anche il riso, che è , per me, molto insolito, ma devo dire che il risultato è stato davvero ottimo anche se ho omesso il cavolo nero che non è così frequente dalle mie parti!
La ricetta della zuppa la trovate qui.

Con questa ricetta, ma sopratutto con la foto partecipo al cult della foto sfocata (o comunque "bruttina") che sarà la tendenza per il prossimo autunno-inverno, lanciata da Tepperella!!! :-D

Anch'io cucino sano!!!!

2011-10-03T13:37:00.003+02:00

Non credevo di saperlo fare, ovvero, non credevo che le cose sane potessere essere anche buone!
Avevo avuto il sentore andando a mangiare da "Aromatica" di Francesca, ma a riprodurle a casa ancora non mi era riuscito (quando riuscirò a fare l'hummus come lo fa lei???? Con l'ultimo avrei potuto riattaccare tutte le piastrelle della cucina!!).
Nei giorni scorsi son stata folgorata dalla ricettina di "Panpepato senza pepe" e subito ho acquistato il miglio per realizzarle!!!

Ho avuto successo anche con Lorenzo e la cosa non è affatto scontata!!!!
Quindi...... provatele!!!!!!!!!
La ricetta è qui!

Voci dall'iper #9

2011-10-01T23:52:00.004+02:00

Ogni tanto ritornano!!!
Non sono gli zombie, ma le chicche dei miei cari clienti!!!
Questa è proprio di oggi e la scrivo subito perchè secondo me merita molto...
Due amiche sulla cinquantina discutono fra loro, stanno parlando dei premi messi in palio quest'anno dalla sagra del loro paese:
" Lo sai cosa c'è come secondo premio quest'anno???"
" Cosa?" Chiede la seconda
" Adirittura un TELEVISORE AL PLASMON"

CHE L'ABBIANO TROVATO AL REPARTO NEONATO????

Foto brutta, ma ottima ricettina....

2011-09-30T15:00:00.002+02:00

Mi vergogno quasi a pubblicarla questa foto, ma la ricettina vale l'umiliazione.
Dunque partiamo dal perchè io mi ritrovi a cucinare il tacchino, che diciamocela tutta è una carne piuttosto insulsa: durante la settimana non mangiamo spesso carne, il ragazzo chiederebbe sempre pasta o pizza, a me invece piace la carne, ma sarei una patita di brace e visto la mancanza di spazio e per evitare di affumicare i vicini, aspetto l'occasione di mangiarla fuori casa.
Quindi dopo gli straccetti, dopo una bella bistecca, cosa resta per cambiare un pò "siera" (aspetto) al piatto del secondo???
Proviamo la carne bianca!
All'iper ho trovato questa "tagliata di tacchino" che ricorda solo nel nome la succulenta, spessa, sanguinolenta fettazza di manzo e per non sbagliare mi sono affidata alla ricetta sulla confezione, che devo dire è risultata davvero appetitosa!
Il tacchino, resta tacchino, ma lì c'è poco da fare!!!!!

Tagliata di tacchino al pesto di rucola e pomodorini

Fate un pesto con della rucola (sulla ricetta dicevano di sbollentarla, ma a me piace cruda) parmigiano, pinoli (io ho usato dei pistacchi) e olio d'oliva, sale.
A parte fate saltare i pomodorini tagliati a pezzetti in un goccio d'olio e uno spicchio d'aglio intero.
Spennellate la carne con poco olio e cuocetela in una bistecchiera ben calda!
Mettete insieme il tutto!!!!!!!!!!

Il quesito della........ cena!!!

2011-09-29T20:55:00.003+02:00

Nel post precedente avevo chiesto aiuto per una cena tra amici: qualcuno mi ha chiesto cosa ho fatto alla fine!
Ecco la risposta al grosso punto di domanda qui sotto:
Gli antipasti:
-VENTAGLIETTI DI PASTA SFOGLIA CON POMODORINI SECCHI, FONTINA E RICOTTA
- BRUSCHETTINE POMODORI E BASILICO
- CROSTINI CON DENTICE MANTECATO
Il primo:
-TAGLIATELLE DI ZUCCA CON SUGO ALLA SALSICCIA
(Viste e riviste, ma buone-buonissime!!!)

Secondo:
-STRACCETTI DI MANZO CON RADICCHIO DI TREVISO E INDIVIA ALL'ACETO BALSAMICO

Il dessert l'hanno portato gli ospiti (gelato: da sottolineare lo splendido gusto mascarpone con fichi caramellati!!!!!!!!!! Una bomba!!!) insieme ad una splendida orchidea che sotto le mie grinfie non avrà vita facile: poverella!!!!!!!!!!

Suggerimenti??????

2011-09-08T17:55:00.002+02:00

Sabato sera avrò a cena degli amici per ricambiare le loro favolose cene!
Non mi avventuro sul pesce perchè uno di loro è un abile pescatore e quello che ho mangiato da lui è davvero inarrivabile!
Mi butto sullo sfizio!!!
Pensavo di fare vari antipastini "stuzzichevoli" già collaudati.
Poi ho pensato di mettere in tavola le mie tagliatelle di zucca e salsiccia che tanto successo hanno riscosso!
Ma ora mi manca l'idea per un secondo.....

Dopo un primo così sostanzioso che ci posso mettere???
AIUTATEMIIIIIII!!!
Veloci però che sabato è vicino!!!!!!!!

Via gli occhiali sù il cappello

2011-08-11T18:29:00.004+02:00

Non potete immaginare quanto io sia felice di aver ritrovato un pò della mia voglia di cucinare!!!
Ora mi ritrovo! Ora mi riconosco, con la mia cucina sempre imbrattata, la lavastoviglie piena di mestoli, pirofile, spatole! Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
E che rientro sarebbe senza Nigella???
Io e lei non ci siamo perse di vista e la mia trasformazione non si è fermata, tanto che per assomigliarle di più ho buttato gli occhiali!! Si si non è una battuta!! La "vecchiaia" a volte porta anche qualche bella novità: la mia miopia se n'è andata.
Tra le cose che amavo fare, son tornata pure a sfogliare i miei libri di cucina alla ricerca di qualcosa di buono e devo dire che su "Delizie divine" c'è solo l'imbarazzo della scelta. Per stavolta mi son buttata su dei cupcakes che non avevo mai osato fare prima, per via della mia maldestra affinità con il decorare i dolci.
Non saranno propriamente dei capolavori, ma erano di una bontà divina!
Alle colleghe che curiosamente cercavano di indovinare cosa avevo portato dentro al mio porta-torte dicevo:
"Cup-cake"
e il più delle volte mi sentivo rispondere: "Cheeeeeeeeeeeee?????"
Insomma: " Dei muffin con il cappello"

Cupcakes "Notte e Giorno" (che a me fan pensare a quelle pastigliette dimagranti..)

2 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiai di acqua bollente
75 gr di zucchero di canna non raffinato
50 gr di zucchero moscovado
125 gr di farina (Nigella dice autolievitante, io ho messo 00 con un cucchiaino di lievito)
2 uova grandi
125 gr di burro molto morbido
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di latte
Per la glassa:
200 gr di zucchero a velo
100 gr di formaggio cremoso (io Philadelphia Light: perchè era in offerta e perchè con 200 gr di zucchero a velo sarebbe risultato molto poco light)
1 cucchiaio di succo di limone

Riscaldate il forno a 200 gradi.
Stemperate il cacao con l'acqua bollente finchè non avrete ottenuto una pasta fluida.
Nel robot da cucina raccoglete i due zuccheri, la farina, le uova e il burro e fate andare a bassa velocità.
Unite dall'apertura la pasta di cacao, la vaniglia e il latte.
Distribuite nei pirottini ( dose per 12 cupcakes) e cuocete per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare completamente i dolcetti.
Preparate la glassa sbattendo lo zucchero a velo con il formaggio finchè risulterà morbido, unite il succo di limone.
Con l'aiuto di una sac a poche decorate i dolcetti e rifinite a piacere. Nigella suggeriva dei chicchi di caffè ricoperti al cioccolato.

Ancora 20 giorni

2011-08-04T14:11:00.004+02:00

Pensavo che sarebbe stata lunghetta aspettare la fine di Agosto per le ferie, ma ora che ci siamo quasi, il tempo sembra non passare più.
Intanto per ri-cominciare (ma lo dico piano piano) si parte con una cosina facile facile, che ho trovato in una rivista al lavoro e ho strappato senza farmi beccare! ;-)

SPAGHETTI POMODORINI, BRICIOLE E BOTTARGA

Fate rosolare uno spicchio d'aglio intero in una padella con un filo d'olio e i pomodorini per circa 4 minuti.
Da parte, in un altro padellino, rosolate delle briciole di pane in un filo d'olio.
Unite gli spaghetti al dente ai pomodorini e condite con le briciole, del prezzemolo fresco e una grattuggiata di bottarga!!!!!

Più facile di così...................

2011-05-04T15:17:00.002+02:00

Non sopporto quelli che minacciano la chiusura del blog per sentirsi dire:
"No! Dai! Resta"
"Ci mancherai"
" Non mollare"
e dal giono successivo ricominciano a pOstare come se niente fosse.
Ci sto pensando da un pò e la latitanza da queste pagine ne sono una inequivocabile conferma.
Sto pensando se, dopo tutti gli scossoni che ha preso la mia vita, dai quali ancora non mi so riprendere, questa mia pagina abbia ancora senso.
Fin'ora ho continuato, per dimostrare a chi mi ha affondato che ero ancora qua, con la mia allegria e la mia voglia di fare, ma non è questa la verità!
La persona che leggo nelle vecchie pagine di questo blog non esiste più e quella nuova che ne traspare non mi piace.
Forse sarebbe giusto aprire uno spazio nuovo dove ricominciare da capo, ma al momento non ne ho voglia e non ne sono in grado.
Forse ritornerò domani con un post scemo, con una battuta dei miei clienti, con una delle mie ricette semplici-semplici e fotografate da cani, ma forse no!

GRAZIE A TUTTI!!!!!

2011-04-23T16:05:00.001+02:00

BUONA PASQUA A TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Quest'anno ve la dò di spalle, perchè guardandomi in faccia capireste troppe cose!!!!

AUGURI!!!!!!!

Quella parola non fa parte del mio vocabolario, ma....

2011-04-15T13:27:00.002+02:00

Forse così si capisce come mai su queste pagine non appaiono da giorni ricette degne di questo nome!!!
La prova pantalone è prevista per il giorno di Pasqua!
Quindiiiiii..... ancora un pò di pazienza!
Intanto mi sazio degli splendidi colori che ci regala questa stagione anche in tavola!!!

Di pensieri e iPod

2011-03-30T22:15:00.005+02:00

Camminare per non pensare
o per pensare meglio?
Odore di erba appena falciata è Primavera,
ma la mia è già andata
o deve ancora venire?
"Hey Jude" no! Parla troppo di noi, ma tutto parla di noi,
ancora non ce la faccio.
Vorrei avere carta e penna per fermare i pensieri e non farli volare con i fiori di pesco
ma scrivere camminando non si può.
Bowie: ma chi ti ha fatto la play list?
" Tienitelo te lo meriti" però era mio
" Chi lo vorrebe indietro?" sarebbe una pazzia.
"Amami come se avessimo un solo giorno per fare l'amore, amami" fatto! ma non è servito.
Ma perchè abbai sciocco di un cane? Non voglio entrare nella tua proprietà
non bisognerebbe mai entrare nelle vite degli altri
dare sempre, ma portare via, mai.
"Combatti, fatti avanti" ma quanta fatica
quando bisogna dichiararsi sconfitti.
" Il più grande spettacolo dopo il Big Bang siamo noi: io e te"
uno spettacolo pirotecnico, costa troppo, dura troppo poco.
Il cartello recita il nome del mio paese: sono a casa.
Tolgo le cuffiette più volte , conosco troppa gente!
La Graziella buona, altruista, solare
vorrei gridare a tutti: Non sono più io!
Il "santolo" : si fa la strada insieme,
si condividono i passi si fa meno fatica.
Sulla destra la mia casa di bambina: è lì la serenità, la spensieratezza.
" Eppure non mi sono mai sentito così libero, perchè io danzo". Contraddizioni.
" Si vince, si perde, si calpestano merde" non solo camminando.
Ciao Giuliano! anche tu fai parte del passato, il tuo handicap non ti ha mai tolto il sorriso
"La bella vita senza il delirio di onnipotenza con la passione che rende amica la sofferenza"
"Ciao ci conosciamo? " " Questo è picchiatello"
" Scusa se ti ho fermato, ma la bella giornata mi ha ispirato! Ma sei incinta?"
" Se fossi un altro ti manderei a cagare"
Ma sei troppo ingenuo e poi sei riuscito a vedere un altro dei miei sogni infranti. Allora ti dico: buona passeggiata!
"Oh! La bella vita , dopo che hai perso qualsiasi appiglio"
La strada per oggi è finita, ma ancora tanta-forse- ce n'è da fare con o senza musica, con la mente piena o con il vuoto assoluto, con le fatiche o con il sorriso. Ma che sia vero poi che fare movimento fa bene?????

Non è una novità!

2011-03-28T10:25:00.003+02:00

Non è una novità che io ogni tanto sparisca dal blog!
Il mio umore, come la voglia di scrivere, subiscono degli alti e bassi, che a confronto, stare su una nave in pieno Oceano durante una burrasca sarebbe una passeggiata.
Il senso di nausea è un pò lo stesso però!
Se mai ci fosse qualcuno che sentisse la mia mancanza da queste pagine, vi chiedo di portare pazienza, io sono anche così, sopratutto così!
Intanto: BUONA PRIMAVERA!!!!!!!!!!!!!!

W l'Italia e gli italiani

2011-03-17T14:10:00.013+01:00

Oggi è festa!!!
Festeggiamo questa nostra povera Italia, acciaccata, derisa, ma ancora viva!
Viva grazie alla gente, a certa gente, che vive, che lotta per dare un futuro decente ai nostri figli, perchè un giorno possano festeggiare i 200 anni di questa Repubblica in un Paese un pò diverso!!!

BENE!
Allora per festeggiare ci vuole un dolcetto, anzi un "golosesso", facile, facile, rubato anche questo a Francesca!!! (un'altra ricetta che le rubo e mi citerà in tribunale!!)

FRAGOLE YOGURT E MERINGA

Sul fondo del bicchiere ho messo delle fragole, le ho coperte con dello yogurt bianco e ci ho sbriciolato delle meringhe, ancora fragole e ancora meringhe!
Volevo esagerare e aggiungere la panna montata, ma i pantaloni son ancora appesi nell'armadio e mi aspettano!!!!!

Martedì..... magro

2011-03-08T16:11:00.005+01:00

Da una giornata come oggi ci si aspetterebbe un bel piatto fritto fritto, unto unto, invece io voglio anticipare un pò la Quaresima, anche perchè ieri ho comperato un paio di pantaloni primaverili, giusti giusti, con l'intento di farli diventare comodi per la bella stagione.
Sperando di non dover trattenere il fiato per non far scoppiare il bottone per tutta la stagione inizio da una pasta che ho rubato sempre a Francesca, mia spacciatrice ufficiale di piatti sani e bio (Teppe! Lo so! Te l'ho promesso! Appena vieni ti ci porto!)

Spaghetti di kamut con radicchio e noci

Ho stufato il radicchio rosso di Treviso, tardivo, saltandolo in padella con della cipolla. Ho aggiunto i gherigli di noce a insaporire per qualche minuto alla fine della cottura.
Ho passato al mixer il composto aggiungendo della panna (io normale, Francesca consiglia quella di soia) in modo da avere una cremina molto morbida per condire gli spaghetti.
Tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta se il composto dovesse risultare troppo corposo!

Pane piatto di Nigella con semi di nigella

2011-02-24T16:18:00.004+01:00

Mi sembra già chiaro dal titolo la provenienza di questo pane, così che in corso d'opera non appaiano padri putativi o uteri in affitto, anzi spero proprio che l'autrice del pane venga davvero a battere alla mia porta per reclamare la sua creatura!
Già ci vedo: in due in vestaglia a svaligiare il frigo in piena notte!!!
CHE COPPIA!

Con questa ricetta continua la mia trasformazione in dea della cucina come promesso in questo post.

500 gr di farina bianca forte
15 gr di lievito fresco
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di jogurt bianco
2 cucchiai di olio d'oliva
300 ml di acqua tiepida

per spennellare:
1 uovo grande
1 cucchiaino d'acqua
1 cucchiaino di yogurt
1 cucchiaio di semi di nigella

Fate sciogliere il lievito in parte dell'acqua tiepida.
Mescolate la farina con il sale.
Mettete lo yogurt e l'olio in una caraffa graduata e aggiungete acqua tiepida fino ad arrivare a 350 ml. Sbattete il composto per amalgamare.
Unite alla farina il lievito e il composto di yogurt e olio e cominciate a impastare finchè non otterrete un impasto compatto, ma soffice, se necessario aggiungere altra acqua.
Lavorate per una decina di minuti finchè non sarà liscio ed elastico.
Coprite con la pellicola e fate riposare per circa un ora.
Sgonfiate l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.
Riscaldate il forno a 22o°.
Dividete l'impasto in sei parti e stendeteli ad uno ad uno con il mattarello.
Disponeteli nella teglia del forno e fateli riposare ancora 20 minuti (ops! Questo passaggio l'ho saltato! Vabbè pazienza!).
Preparate il composto per spennellare e stendetelo sui panini.
Distribuitevi sopra anche i semi di nigella e infornate per circa dieci minuti!!!

Vediamo se la Comare ha da ridire pure su questo pane qua! ;-)

Colori

2011-02-19T12:17:00.004+01:00

Con ancora sulle labbra il sapore della paella, della tortilla, del jamon serrano e dell' hornazo e nel cuore i ricordi di un'amicizia che si rinsalda, ritorno a casa che sembra già primavera!
E allora illuminiamo questo blog in letargo invernale con i colori di un cous cous.

Le verdure sono ancora quelle invernali: peperoni, carote, verza, zucchine e cipolla.
Il cous cous è dell' Altro Mercato. E' un cous cous palestinese che ho assaggiato per la prima volta da Francesca al ristorante "L' Aromatica " è più grosso di quello che compro di solito e più gustoso.
Seguendo il consiglio di Francesca, le spezie le metto nell'acqua dopo averla bollita, così penetrano nel cous cous mentre questo si gonfia.
Domani sarà ancora freddo, ma per il momento mi godo questo sprazzo di primavera!!!

Solo alcuni piccoli indizi

2011-02-11T13:19:00.006+01:00

Secondo voi dove sarò nei prossimi giorni??????

Sperando che la nebbia non rovini i miei piani, ci si rivede presto, troppo presto, su questi schermi!
Evviva!!!!!

Linka che ti ri-linka! Alla caccia del maiale!

2011-02-07T11:36:00.002+01:00

Non so se sono ancora in tempo, ma mi fa piacere comunque partecipare all'iniziativa di Madamabavaresia e Gaia.

E per farlo linko una ricetta che feci molto, molto tempo fa, ma che è rimasta nella mia mente per la sua bontà:

Costine croccanti con crema di ceci

Le parole invece le lascio a Sergio che del suo post, che poteva essere polemico, aspro, duro, invece ne fa una pagina che fa riflettere e apre il cuore!

Pazza per la pitta

2011-01-30T17:50:00.004+01:00

Il titolo di questo post sembra una di quelle "conte" che facevamo da bambini dove non era importante ciò che si diceva, ma che tutti la conoscessero a memoria.
Avete presente:
" Gen pom pin pololin pololaski gen pom pin pololin pololà........"
che scriverlo adesso sembra più una canzone porno , ma che con l'innocenza di trent'anni fa sembrava quasi una canzone russa (almeno a me! Sarà per la parola "pololanski").
Comunque ....... apparte la divagazione di cui sopra che non so da dove venga.... ed a pranzo ho bevuto solo acqua... giuro.....
volevo farvi conoscere la ricetta di questo pane pitta che è un incrocio fra il vero pane arabo e la nostra piadina (perdonatemi Mae e Silvia se ho nominato invano il nome "piadina").
L'ho trovato parecchio tempo fa in rete, ma non ricordo di preciso dove (correzione postuma: Il Cavoletto rivendica la maternità di questa ricetta e noi ne prendiamo atto http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/09/quasi-quasi-mi-faccio-un-kebab ) e me ne sono innamorata.
Questa settimana l'ho spazzolato, prima con dell'insalata di pollo, poi scaldato con degli affettati e infine azzannato in purezza.
Insomma siccome oggi non riesco a mettere in riga dei discorsi sensati lascio parlare la pitta:

500 gr di farina 00
200 ml di acqua tiepida filtrata
30 gr di burro fuso
12 gr di lievito fresco o mezza bustina di quello secco
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale

Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
Mescolate la farina con lo zucchero, il sale , il latte e il burro e cominciate a lavorare la pasta. Aggiungete a filo l'acqua e il lievito e impastate per 10 minuti.
Mettete a riposare la pasta in un posto tiepido per circa un'ora e mezza (io ho fatto tutto nella macchina del pane, naturalmente! :-)
Dividete l'impasto in palline grandi quanto un mandarancio e lasciatele riposare ancora per una mezz'ora.
Scaldate una padella antiaderente e nel frattempo stendete le palline di pasta abbastanza sottili.
Cuocete sulla padella calda qualche minuto per ogni lato.
Servitele ancora calde..... non ve ne resterà nemmeno una!!!

Cara Enel ti scrivo....

2011-01-23T16:30:00.004+01:00

Non so voi, ma a me questa cosa della bi-oraria mi suona un pò da fregatura!
Per chi non si preoccupasse delle bollette di casa o vivesse in "lidi" più sicuri spiego: da qualche mese il consumo di energia elettrica è diviso in due fasce orarie. Dalle 19.00 alle 8.00 dei giorni feriali si paga meno, dalle 8.00 alle 19.00 è un salasso.
Nell'ultima bolletta mi fanno sapere che usando l'elettricità per il 38% nella fascia oraria più cara sono al di sopra della media nazionale!!!
E qui cominciano a girarmi altamente i "cabasisi": dunque io dovrei preparare le mie pietanze nel forno dalle 19 in poi (anche quelle per il pranzo del giorno sucessivo), fare le mie lavatrici dalle 19 in poi, passare l'aspirapolvere sempre dalle 19 in poi, magari trovare pure il tempo per stirare dalle 19 in poi, se voglio riscaldare il bagno per la doccia con la stufetta elettrica, naturalmente dalle 19 in poi, non parliamo di navigare in internet sempre dalle 19 in poi......
Tenendo conto che circa 2 volte alla settimana dalle 19 in poi sono al lavoro, che se attacco tutti i miei elettrodomestici alla medesima ora il contatore mi schiatta, che l'orario di silenzio del mio condominio va dalle 22 alle 8 del mattino, mettendo in conto che 6/7 ore le vorrei dormire pure io, mi spiegate come cacchio faccio a rientrare nella media nazionale?????
FACILE!!!!
Fare tutte le cose qui sopra elencate nel fine settimana o nelle feste comandate!!!!
Allora ditelo che mi attacco alla canna del gas!!!!!!

Siccome è ormai risaputo che io sono fuori media, in tutti i sensi, qualche sera fa alle 18.30 in piena fascia da salasso ho acceso il forno a 220° (mica cotiche!) e ci ho scaldato per circa un quarto d'ora la pietra refrattaria che mi ha donato la Comare nel nostro ultimo incontro.
Ci ho cotto sopra la mia pizza con scamorza affumicata e ne è uscita una squisitezza decisamente
FUORI DALLA MEDIA!!!!!!

Mani in saldo

2011-01-14T09:55:00.003+01:00

Mi sto organizzando per la giornata e credo che per la prossima stagione cercherò tra i saldi, non pantaloni, magliette e scarpe, ma una, anzi, due paia di mani in più!
Oggi dovrei scendere dal mio secondo piano con tra le mani nell'ordine:
-1 zaino con il cambio di biancheria per Lorenzo che stasera dorme fuori
-1 zainetto più piccolo con i quaderni che gli serviranno per i compiti
-1 borsina con psp, Ipod, caricatore, dichetti e carte di Yu-gi-oh (che non sia mai che me la dimentico!)
-1 borsetta (quella che ho preso a Salmanca, naturalmente ;-) con la mia cena per il lavoro
-1 borsona con dei piatti che io non uso più, da portare alla mamma (che è meglio di un centro di riciclo!) e se fosse possibile anche un sacchetto dell'immondizia!!!!!!!!!!!!!!

Dovrei arrivare così carica al garage e riuscire pure ad aprire il portone!
"IO SPERIAMO CHE ME LA CAVO"!
(questo post è altamente femminista! Gli uomini non riuscirebbero nemmeno a concepire una cosa del genere!!!)

Stuzzichino stuzzicante

2011-01-13T09:35:00.003+01:00

L'avevo pensato come una delle cosine che avrei preparato per festeggiare il mio compleanno, ma tra ventaglietti di sfoglia, panini Laugenbrot, tramezzini, sfogliatine di porri e tutto il resto, di queste cosine qui mi son proprio dimenticata.

Mi dispiace per i miei ospiti, ma potrebbe essere una buona scusa per trovare a trovarmi mooooolto presto!!!
L'idea viene da Sale e Pepe di Dicembre 2010

Rosti di patate e fontina (sul giornale erano con il zola, che da noi non è così usato)
Sbucciate 2 patate e grattuggiatele. In una ciotola salatele, pepatele (io ho messo anche un pò di noce moscata). Riscaldate una padella antiaderente leggermente unta.
Versate una cucchiaiata di patate e schiacciatela con il dorso del cucchiaio.
Quando saranno dorate da un lato, giratele e terminate la cottura.
Appena pronte distribuitevi sopra il formaggio e mezzo gheriglio di noce.
Servite calde son da leccarsi i baffi!

Imbarazzo......

2011-01-12T15:02:00.003+01:00

..... della scelta all'ora del caffè. Grazie ad un pacchettino, made in Spain, ritardatario (non per colpa del mittente) che doveva allietare le feste natalizie e che invece mi tiene compagnia nei primi giorni dell'anno nuovo.
Ma il quarto pezzo del pacchetto vi piace????

Ma come sono solo tre???
Non sentite la colonna sonora che accompagna questo mio momento di relax???
No???
Bhè! Peggio per voi!!!!
Grazie Manuel per le dolcezze , ma sopratutto per le bellissime musiche che mi hai regalato!!!

La trasformazione ha inizio!

2011-01-06T13:25:00.005+01:00

Ebbene si! Siete tutti avvisati!
La trasformazione della sottoscritta ha inizio da questo preciso istante, anzi da quando in libreria ho avuto un amore spropositato e assolutamente filmineo per il libro di Nigella.
Ci è voluto un pò perchè entrasse in mio possesso, 42 euri son davvero un bell'investimento (come ha detto la mia Comare ispanica: "Ma per quei soldi ti danno anche gli ingredienti per le ricette??), ma ora son davvero felice di essermi fatta questo regalo e visto che il sottotitolo è "come diventare un dea in cucina", non vi sembra che la trasformazione abbia già avuto inizio?????
:-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

Naturalmente nel tragitto dalla libreria a casa, avevo già intravisto una ricetta da provare e infatti.......

Gemme al limone
Ingredienti:
125 gr di grasso vegetale (io ho inteso margarina, ma si può fare con tutto burro)
125 gr di burro
75 gr di zucchero semolato
1tuorlo grande
1 cucchiaio di succo di limone
la scorza del limone grattuggiata
1/4 di cucchiaino di sale
275 gr di farina
50 gr di mandorle macinate
25 gr di maizena
6/7 cucchiai di lemon curd

Sbattere il burro e la margarina con lo zucchero in una capiente ciotola, poi aggiungere il tuorlo, il succo e la scorza del limone e il sale. Incorporare la farina in due volte, le mandorle e la maizena.
Lavorare con delicatezza.
Mettere nel frigorifero per un'ora (io questo passaggio l'ho saltato, son venuti benissimo lo stesso).
Ricavate delle palline della grabìndezza di un "pomodoro ciliegino" (cito testualmente!) mettetele sulla placca del forno ricoperta di carta da forno, con il pollice ricavate un incavo al centro di ogni biscotto.
Infornate a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
Appena sfornati riempite l'incavo con una punta di cucchiaino di lemon curd e fate raffreddare!

SE LA TRASFORMAZIONE NON RIUSCISSE, SECONDO VOI, POSSO AVVALERMI DEL DIRITTO DI RECESSO?????

Caro 2010

2010-12-31T08:00:00.004+01:00

(ndr Questo post l'ho scritto il 29 dicembre. Forse son stata troppo frettolosa, perchè il 2010 ha voluto darmi la sua ultima mazzata! Comunque lo lascio così, vi regalo un attimo di quella serenità che mi auguro tanto di raggiungere nei prossimi anni a venire!)

Caro 2010
mi hanno detto che anche tu te ne stai per andare, come tutti coloro che ti hanno preceduto.
Cosa dirti? Grazie per tutto quello che mi hai regalato, alla fine, non sei stato tanto male, anche se devo dire che partivi vantaggiato, perchè gli ultimi 3 o 4 che ti hanno preceduto, avevano dato il peggio di loro.
Mi hai regalato incontri, mi hai messo vicino, sempre più vicino, amici veri; mi hai fatto ritrovare un pezzo di famiglia che avevo perso; mi hai permesso di organizzare il sogno di una vacanza, anzi due!
Mi hai dato sopratutto salute, a me , ma sopratutto al mio bambino e per questo non potrò mai ringraziarti abbastanza.
Mi hai fatto mantenere il mio lavoro, che tanti di questi tempi non hanno più.
Quindi non posso che dirti: grazie!
Se dovessi vedere nel cambio turno il tuo amico 2011 però, chiedigli di avere un occhio di riguardo per me! Desidero tanto quella serenità che mi farebbe apparire tutto più semplice, sotto quale forma me la volesse donare, non è un problema!
Grazie 2010, sei stato prezioso anche tu, per arrivare dove oggi sono arrivata!

E adesso ...........
BACIAMOCI!!!!!!!!!!!!!!!!!! ;-)

Da "Immune" di Francesco Renga

Scapperei anche se
tutto quanto fosse ancora come prima
ora che sei dentro di me
e mi giri per le vene
sono immune al tuo veleno.

Ora guardami... volo da solo
meglio di così io non ci sono stato mai
e sai di buono
ora che sei veleno nei miei pensieri e dentro di me.

Un'ideina per Capodanno

2010-12-28T10:30:00.003+01:00

Se avete bisogno di un'ideuzza veloce veloce per uno stuzzichino di Capodanno, eccovene una.
Presa da uno dei numeri di Dicembre di Sale e Pepe:

SFOGLIATINE AI PORRI

Stufate un porro grande tagliato sottile con un pò d'olio in una padella finchè diventa morbido. Aggiungete qualche cucchiaio di panna fresca e lasciate cuocere qualche minuto. Salate e pepate.
Tagliate della pasta sfoglia a rettangolini e farcite con un pò di porri.
Ponete in forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti.
Il giono del mio compleanno non ne è avanzato neanche uno: questa è una garanzia!

Natale 2010

2010-12-24T09:00:00.000+01:00

Siccome il mio alberello è piuttosto magro (beato lui!!!), quest'anno ho pensato di dargli da mangiare!!!
BUON NATALE A TUTTI VOI!!!!
Che sia davvero una vita nuova che nasce dentro ognuno di noi!!!!
AUGURI!!!!!!!!

Ci sono persone folli.......

2010-12-23T10:55:00.007+01:00

........ a cui vuoi un bene grande!
Una di queste vive in quel di Torino e se ce l'avessi più vicina, prima la sgriderei, poi la abbraccerei forte forte!!!
Ma si può far recapitare una cosa così ad una che adora i pacchetti come i bambini ???

Ci sono delle pazze scatenate che abitano a centinaia di chilometri da te, ma che senti vicine come se potessi berci insieme il caffè tutte le mattine!
Secondo me ha pure insistito perchè mettessero più nastro adesivo possibile intorno alla scatola, in modo che ci perdessi del tempo a scoprire quali meraviglie contenesse il regalone!

Ci sono persone speciali che meriterebbero un post al giorno e non solo a Natale!
Ci sono persone speciali che arricchiscono il loro dono con due parole che valgono più di qualsiasi cosa:

"... anche se a volte la vita ci prende in maniera così piena e indaffarata, non dimentichiamoci mai di noi! TVB"

GRAZIE DAVVERO DI CUORE PER ESSERE UN'AMICA COSì PREZIOSA ANNINA!!!

Il pane della pigrizia

2010-12-13T13:15:00.004+01:00

Questi pani nascono dal fatto che da quando Lorenzo va e viene da scuola da solo, mi risulta sempre più difficile vestirmi per uscire la mattina, sopratutto se il termometro è molto vicino allo zero e la mia casa richiede un attacco di "cenerentolite acuta".
E' successo anche stamattina!!! Nella mia testa già frullavano pavimenti da lavare, lavatrici da stendere, stanze da sistemare, ma anche il pensiero che pane per il pranzo proprio non ce n'era!
Dovevo proprio uscire??? Dovevo...dovevo....noooooooooooooo!!!
Scongelato in un attimo il lievito di birra sopra il termosifone e via con l'impasto di quelle che il libro definisce "baguette", ma io definirei "sfilatini" o "sbreghette"!

A volte la pigrizia può essere anche positivi se il risultato è un pane così buono..... da provare!

Da "Il pane delle dolomiti" di Richard Ploner- Athesia edizioni

SBREGHETTE ( lo "sbrego" in veneziano è un taglio, uno strappo)

500 gr di farina tipo 0 (io oo, perchè quella avevo!)
25 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
300 gr di acqua tiepida
10 gr di sale

Ponete la farina a fontana o nel cestello della macchina del pane. Sciogliete nell'acqua tiepida lo zucchero ed il lievito e versatelo al centro della farina.
Coprite e lasciate lievitare per 15 minuti.
Spargete il sale ai bordi della farina e lavorate l'impasto per almeno 10 minuti e lasciatelo lievitare fino a che la massa non sarà triplicata o , più semplicemente , avviate il programma impasto!
Dividete l'impasto in tre o quattro parti e dategli la forma allungata, lasciatele riposare coperte per altri 15 minuti.
Incidete la superficie con tagli trasversali e spoverizzate leggermente di farina, coprite e aspettate ancora 15 minuti.
Nel frattempo avrete scaldato il forno con dentro un pentolino d'acqua portandolo a 190° se ventilato oppure a 220° se statico.
Ponete le sbreghette nel forno e lasciatele cuocere circa 25 minuti.

Voci dall'iper #8

2010-12-10T08:44:00.004+01:00

Lo so! Lo so che aspettate con ansia gli spropositi dei miei clienti.
Ecco una chicca fresca fresca di ieri!! Non so come la collega si sia trattenuta, io ero di spalle e ho riso accasciata sopra i finocchi del cliente che avevo di fronte.
Una premessa: Auchan da qualche anno partecipa alla raccolta fondi a favore di Telethon per finanziare la ricerca sulle malattie genetiche. La cosa di per se è lodevole, ma tanto per cambiare la cosa ricade sempre sull'"ultima ruota del carro" ovvero le cassiere, che devono chiedere ad ogni cliente che passa in cassa se vuole dare il suo "obolo"!
Naturalmente le risposte non son sempre delle migliori, vi potete immaginare!
Alcune colleghe son davvero zelanti e chiedono ad ogni "cristo" che passa, forse allettate dal premio che per la prima in classifica, ovvero colei che colleziona più contributi, è partecipare alla diretta televisiva accanto alla Millona Carlucci, ma molto più, a mio avviso, per far colpo sul "capo" e accapparrarsi un contratto a tempo indeterminato (guarda caso le prime in classifica sono tutte persone con contratti a termine!).
Io che per questa cattiveria che ho detto sarò sicuramente punita e che credo che se uno vuol far della beneficenza la debba fare di sua spontanea volontà, non andrò mai negli studi della Rai, ma sopravviverò!
Veniamo alla chicca di ieri.
La collega: "Signora vuole lasciare un contributo per Telethon?"
La signora: "No! Io ho Omnitel"

Ci son panini e panini....

2010-12-07T18:36:00.005+01:00

In vista delle grandi abbuffate, prossime venture, si cerca di stare un pò all'occhio con le calorie, anche se non sempre ci si riesce. La sottoscritta mai!
Senza dolcetto a colazione non ci si alza nemmeno, ora che c'è anche il pandoro da intingere nel caffèlatte poi!!!
A pranzo con il caffè vuoi non metterci vicino un biscottino??
E la sera? Ok, ci vuole la tisana, per scaldarsi davanti ad uno dei film di Natale, ma un pezzettino di cioccolata no?
Insomma, ultimamente ho un irrefrenabile voglia di dolcezze...... allora se devo prepararmi la "schiscetta" per un pranzo veloce al lavoro, vado su qualcosa che non mi faccia sentire troppo in colpa..... un panino formaggio e verdure, ma ci son panini e panini e questo è consolatorio come una tazza di cioccolata calda con la panna.... e arridaiè!!!!

I panini son questi che ho già pubblicato più di qualche volta!! Il "ripieno" è un ottimo radicchio di Treviso tardivo ai ferri e un pecorino toscano!!!

EPPOI CI VOGLIONI ENERGIE PER I PREPARATIVI!!!!
GIUSTO???????

Lavori in corso

2010-12-07T17:32:00.003+01:00

Ancora un pò di pazienza!!!

Oggi timballo!

2010-11-27T11:15:00.005+01:00

Qui il tempo passa e il blog resta fermo ai blocchi di partenza, vabbè so che gli amici che passano di qui sono molto pazienti e mi aspettano (non mi "tradiscono" neanche con bravissime blogger oltre-confine!Vero Manuel??)!
Questa ricettina ve la propongo perchè secondo me potrebbe essere molto adatta alle prossime festività, in un unica grande porzione o ancora meglio in piccole porzioni individuali.

Questo timballo di pasta è da moooolto, moooolto tempo che mi fa l'occhiolino dalle pagine dell'Enciclopedia della cucina italiana di Repubblica, ma ogni volta che mi accingevo a realizzarlo mi deprimevo per la quantità degli ingredienti necessiari: ragù, pomodoro, caciocavallo, uova sode, piselli, formaggio primo sale.
Allora ho deciso di alleggerire un pò.
Ho cotto 300 gr di anelletti tenbendoli (questo sarebbe un'errore di battitura, ma visto il mega-raffreddore che mi ritrovo oggi, lo trovo moldo adaddo!!) molto al dente, li ho conditi con una noce di burro e della salsa di pomodoro e del grana grattuggiato.
Ho imburrato un piccolo stampo a cerniera e cosparso con del pane grattuggiato e ho messo parte della pasta a coprire il fondo e i bordi pressandola con delicatezza. Al centro ho sistemato del pane grattuggiato, del ragù di carne, dei piselli e della scamorza a cubetti.
Ho coperto con gli anelletti rimasti. Qualche fiocchetto di burro sulla superficie e in forno per una mezz'ora a 190°.

Metti un finocchio a cena

2010-11-10T15:04:00.005+01:00

Sono sempre più sconcertata di quello che lo Psiconano riesce a dire e a fare.
Oggi addirittura accusa i giornali di inventarsi che i veneti , ieri, l'abbiano chiamato "Mafioso"!!
Conoscendo la mia gente, che per fortuna non è tutta fazzoletti verdi e acqua del Po, sicuramente avranno avuto il coraggio di dirgli in faccia quello che pensano, quello che pensiamo!
In un momento così difficile per la nostra regione, che non ha bisogno dei politici per risolvere le questioni, ma ci mette la faccia e le braccia in prima persona, voglio sdramatizzare un pò e aderire anch'io all'iniziativa: "Metti un finocchio a cena-Buon appetito Mr.B", promossa da "La gaia celiaca"
Io purtroppo i finocchi non riesco proprio a mangiarli, ma vi regalo una ricettina della Comare ispanica che sicuramente non si dispiacerà!
Li avevo provati, giuro, anche in questa versione, ma proprio io e il finocchio-vegetale non andiamo d'accordo! Per gli altri tipi nessun problema: a volte invidio l'intesa, il rispetto e la gentilezza che certe coppie gay che vengono a far la spesa da me, hanno!!

Dal blog "La zuccheriera"

finocchi (al vapore o lessati, tagliati a spicchi)
sale
pepe
olio evo
1 mozzarella, ben sgocciolata
parmigiano grattugiato
nocciole tritate grossolanamente
burro

Disporre i finocchi su una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, dopo averli conditi con olio, pepe, sale. Disporre sopra i finocchi la mozzarella tagliata a striscioline e terminare con la granella di nocciola mescolata con qualche cucchiaiata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Infornare per 15 minuti a 190º e poi dare "una botta" di grill prima di servire.

Buoni, fuori stagione

2010-10-31T12:00:00.000+01:00

Lo so che è autunno inoltrato e questa è una ricettina piuttosto estiva, ma tenendo conto che i pomodorini oramai si trovano tutto l'anno io ve la propongo ugualmente, poi vedete voi.
La garanzia che sono buoni, viene dal fatto che una collega , a cui ne avevo portato uno da assaggiare, l'ha divorato freddo da frigo, in macchina, in un raptus di fame, e ha detto che era buonissimo lo stesso!!!!

MINI CLAFOUTIS AFFUMICATI CON PINOLI E POMODORINI (da Sale e Pepe di Settembre 2010)
Per 4 persone:
200 gr di pomodorini datterini
100 gr di speck in una sola fetta
2 uova
45 gr di farina
1.5 dl di latte
1 dl di panna
50 gr di parmigiano grattuggiato
20 gr di pinoli
olio extravergine
sale

Tagliate a metà i pomodorii. Riducete a cubetti lo speck.
Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente, aggiungete i pomodorini e cuoceteli per 5-6 minuti. Unite lo speck e i pinoli, proseguite la cottura per altri 5 minuti, insaporite con un pizzico di sale e spegnete.
A QUESTO PUNTO MI E' VENUTA LA TENTAZIONE DI METTER SU UNA BELLA PASTA E CONDIRLA CON QUESTO SUGHETTO...... LA PROSSIMA VOLTA CI PROVO!!!
Sbattete in una ciotola le uova e 35 gr di farina, un pizzico di sale, il parmigiano, la panna e il latte.
Ungete 8 stampini antiaderenti (io 6 grandi e ho messo la carta da forno) spennelandoli con l'olio e cospargeteli con la farina rimasta.
Dividete il composto di pomodorini sul fondo degli stampini e riempiteli con la pastella preparata.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti.
Sfornateli, lasciateli intiepidire e serviteli come antipasto o come secondo piatto accompagnati da una insaltina mista.

Cotto e...... copiato!

2010-10-30T11:58:00.006+02:00

Apparizioni.....sparizioni....... diceva un giovanissimo Ezio Greggio a Drive in (cose del secolo scorso, oramai!!!! ;-(
E io faccio lo stesso!!!
A chi diamo la colpa stavolta???
I fatti sono che il pc è stato fuori servizio per tre settimane e la mia voglia di combinare qualcosa di buono qualche settimana in più, poi ci si è messa anche una fastidiosa influenza intestinale e quindi....eccomi qui!
Vogliamo dire qualcosa sulla trasmissione " Cotto e mangiato"????

Qualche settimana fa mi è capitato di sbirciare nella pausa pranzo al lavoro qualche minuto del programma: la Parodi stava facendo "Le rose del deserto" che anche io avevo pubblicato parecchio tempo fa e che avevo fatto, per puro caso, il giorno prima!
Stamattina quando ad una festicciola ho portato "le dita della strega" che spopolano su internet come dolci di Halloween da anni e mi hanno detto: " Ah anche tu guardi "Cotto e mangiato???", mi son girate un pò!!!
Ma questa vorrebbe essere una trasmissione originale???
Io non la vedo, ma la conduttrice dice da dove prende tutte le sue "originali" ricette???
Poi magari questi sono gli stessi che accusavano la Moroni di scopiazzare a destra e a manca (non che non fosse vero, eh!) !
Io resto un pò interdetta e continuerò a non vedere le chicche della Parodi, però mi godo l'imitazione che ne fanno i Fichi D'India a Colorado!!! :-)

Che sf.....!!

2010-10-03T11:40:00.002+02:00

Ok! Non cucino tanto, anzi non cucino cose tanto particolari da essere messe nel blog!
Ma quando, dopo aver preparato la frolla, cotto la crema, tagliato a fettine le mele, coperto con una cremina di panna e mandorle seguendo passo passo la ricetta di Maria Grazia Calò, cotto per 25 minuti a 180°, sfornato con cura, confezionato per portarlo a destinazione e per un colpo di vento che fa volare la stagnola che lo ricopriva, si sbilancia e la mia frolla di crema e mele si spatascia sull'asfalto davanti casa........................................
Non posso che urlare:
MA CHE SFIGA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voci dall'iper #7

2010-09-15T22:32:00.003+02:00

Solitamente sotto questo titolo raccolgo le battute più esilaranti o idiote che sento dai miei carissimi clienti! Ora però ho scoperto anche un altro filone: LE LISTE DELLA SPESA!!!
Solitamente sono scritte da donne per i mariti e mi vengono sott'occhio quando sistemiamo i cestini della spesa lasciati alla cassa dopo il pagamento.
Le indicazioni sono davvero bizzarre a volte e gli errori di ortografia altrettanto. Oggi ho trovato questa lista che recitava più o meno così:
1 pacco di quadrotti grandi di cotone (e fin qui.... )
2 bistecche piccole, ma buone (come se il poveretto potesse assaggiarle prima di acquistarle)
un pò di pomodori (e questo "pò" è molto indicativo. Poi arrivano alla cassa e ti dicono: "Spero de aver fatto giusto, senno ti sa quante paroe che ciapo?")
1 confezione di teè ( the, tè, l'avevo già letto, ma questa versione con due E è davvero grandiosa!!!)

Alla prossima!!!!

Perliamo anche un pò di tv?

2010-09-13T14:45:00.004+02:00

Ma si! Dai! Ogni tanto ci vuole!!
Oggi volevo dare un "benvenuto" e un "arrivederci".

Il mio più grande bentornata ad Antonella Clerici che per quanto se ne dica, secondo me, è ancora una delle poche persone vere della tv.
Oggi il suo grande e commovente ritorno alla "Prova del Cuoco", insieme ai suoi cuochi, ad Anna Moroni e ancora orfana di Beppe Bigazzi, che pare abbia preso altre strade, ma forse neanche Super Antonella, può far cambiare opinione alle alte sfere.
Saluti e ringraziamenti a tanti, anche alla Isoardi, ma anche una frecciata: " Mi dispiace, ma ci tenevo troppo a tornare". Ovvero: "Il posto era mio e me lo son ripreso"
Spero di riaffezionarmi di nuovo al programma che tanto mi piaceva negli anni passati!
Vi saprò dire!!!

Un arrivederci invece ad una donna che forse non tutti conoscono, ma che con le sue critiche televisive a volte sapeva essere davvero diretta e sincera, senza guardare alla rete d'appartenenza.
Mi riferisco a Claudia Vinciguerra, critica tv in parecchie edizioni di "Mattina in famiglia".
Strpitosa l'imitazione che Teocoli ne faceva.

ù

Silvia rimembri ancor..........

2010-09-09T11:48:00.004+02:00

Ciao a tutti!!!!
Non mi sono dimenticata di avere un blog! Giuro!!!
Solo non cucino nulla di così interessante da esser pubblicato!!!
Vi tengo comunque d'occhio!
Allora visto che di "carne fresca" non ne ho, vi rinfresco la memoria su vecchie ricette, che magari vi son sfuggite!
Oramai sui banchi dei fruttivendoli si vedono tantissime zucche, quindi non potete non provare queste tagliatelle!!!!!!!!!!

La ricetta la trovate qui!!!!

Quale occasione speciale???

2010-08-29T16:36:00.005+02:00

Questa ricetta sul libro "Muffin" di Gemma Reece (Gribaudo-Parragon) è nella categoria "Occasioni speciali".
Allora bisognerà trovarne qualcuna di queste occasioni:

1) E' domenica e sono a casa in tutto relax
2) E' ancora estate, ma il temporale di ieri ci ha portato una temperatura gradevolissima
3) Ho un ometto di 10 anni da coccolare anche con qualche dolcetto
4) Fra una decina di giorni rivedrò dei carissimi amici
5).......

Vabbè mi pare che di occasioni per festeggiare ce ne siano a milioni, basta non puntare troppo in alto! E io lo giuro, non punterò mai più troppo in alto!!!

MUFFIN AL TRIPLO CIOCCOLATO
in cups
1 tazza e 3/4 di farina 00
1/3 di tazza di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
2 uova grandi
1 tazza e 1/4 di panna acida (io ho messo dello yogurt bianco)
1/2 tazza di zucchero di canna scuro
85 gr di burro fuso

Setacciate la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato. Versateci sopra le gocce di cioccolata e mescolate.
In un'altra ciotola sbattete leggermente le uova, con la panna acida, lo zucchero e il burro fuso.
Mescolate gli ingredienti secchi a quelli liquidi e dividete nello stampo da muffin.
Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti.

I cugini di campagna!!!

2010-08-18T18:08:00.004+02:00

" Anima miaaaaa!!! Torna a casa tuaaaa"""
No! No! Fermi! Non questi cugini!!!
I cugini che intendo io sono questi:

Che sarebbero i fratelli di questi signori di città che hanno pure un nome francese!!!
La loro parentela è così lontana che non potevano essere scambiati sicuramente per fratelli gemelli, in più sono ruspanti e un pò rustici come la Zia di Maerne, inoltre non avendo l'uvetta, che non è gradita al cugino Lorenzo, diventano d'ufficio i cugini di campagna e pure un pò diseredati!!!!! :-DDDDD
Boni son boni però!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Di nuovo in.....tavola!!!

2010-08-15T15:08:00.005+02:00

Naturalmente non sono stata in vacanza fino a questo momento, ma l'acquisto del monitor ha richiesto più tempo del previsto!!!
Ora son di nuovo qui, con una nitida visuale e una ritrovata voglia di cucinare e di condividere, grazie alle ricette che mi ero persa in questo mese e anche all'incontro con nuove e vecchie amiche blogger!
In attesa di sperimentare le nuove spezie arraffate nell'ultima visita a Caberlotto in compagnia di Terry, Tepperella e Libera, vi lascio una ricettina di qualche tempo fa, che con i suoi colori mi ricorda il sole che dovrebbe splendere visto che oggi è Ferragosto!!

Crostata di zucchine e fiori di zucca (Sale e Pepe Luglio 2010)

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
400 gr di zucchine
12 fiori di zucca
2 uova
50 gr di panna fresca
70 gr di parmigiano grattugiato
50 grammi di emmentaler grattugiato
2 cipollotti freschi
2 cucchiai di olio Evo
sale, pepe

Grattuggiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e fatele rosolare con l'olio e i cipollotti per 5 minuti circa.
Mescolate le uova con la panna, 50 gr di grana, l'emmentaler, le zucchine, sale e pepe.
Stendete la sfoglia in uno stampo a cerniera di circa 22 cm, versate il composto e ricoprite con i fiori di zucca che avrete pulito delicamente e privato del pistillo.
Spolverizzate con il grana rimasto.
Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a 180° per 45 minuti circa, eliminate l'alluminio e cuocete a 220° ancora 15 minuti.

BUON FERRAGOSTO!!!!!!!!!!!!

BUONE VACANZE

2010-07-14T14:02:00.001+02:00

Approfitto di un apparente risveglio del mio monitor per lasciarvi il mio augurio di buone vacanze!!!
Se riesco a non spendere tutto il mio budget per gelati e creme solari al ritorno comprerò un monitor nuovo!!!
Un abbraccio grande!!!
BUONE FERIE

Non esistono più le mezze... misure

2010-06-28T20:16:00.004+02:00

Da "grande" mi sono accorta di essere piuttosto "talebana" nelle mie scelte!
O sei con me o contro di me: preferisco che tu sostenga con impeto le tue idee piuttosto che tu mi dia ragione perchè non hai un pensiero tuo o non lo vuoi esprimere.
O sei amico o no: non stare con me per convenienza o solo quando ti fa comodo, preferisco sentirmi dire, "mi stai sulle scatole", che ricevere un sorriso falso e una pugnalata dietro le spalle.
O sei bianco o sei nero: anche il nero ha il suo perchè, il GRIGIO, non è un colore, è una cosa indefinita, poco chiara.
Questo si riflette anche in cucina: non amo le contaminazioni.La carbonara con la panna, la fai agli americani che forse l'apprezzano; la torta di mele della nonna richiede tante uova, tanto zucchero, tanto burro, non farla light perchè la nonna, ma anche la bisnonna, la trisavola farebbero un triplo carpiato al cospetto di San Pietro!
Non cercate di convincermi a mangiare quelle cosine tipo tofu o affini "perchè se le metti con qualcos'altro sono buone", ma di lorto non sanno da niente!
Quindi quando mi parlate di parmigiana di melanzane non usate la parola "grigliate" perchè quella è un'altra cosa!
Tutto questo sfogo da "fondamentalista"e anche da vecchia "zitella acida" solo per dirvi che la ricetta che ho tratto dall'ultimo numero di Sale e Pepe è buonissima, gustosissima, ma non la sentirete mai chiamare da me Parmigiana, come hanno fatto quelli della rivista!!!!
Quindi a voi:
TEGLIA DI MELANZANE E ZUCCHINE AL PESTO ROSSO

Per 6 persone
600 gr di melanzane
600 gr di zucchine
350 gr di mozzarella
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
120 gr di pomodorini secchi sott'olio
35 gr di capperi
25 gr di filetti d'acciuga sott'olio
1 spicchio d'aglio fresco
10 gr di foglie di basilico
origano
6 cucchiai di olio Evo
peperoncino
sale
Tagliate le verdure a fettine alte mezzo centimetro e grigliatele.
Affettate la mozzarella.
Passate al mixer i pomodorini secchi, i capperi, le acciughe, il basilico, l'aglio, un pizzico di peperoncino, l'origano e l'olio.
Distribuite sul fondo di una pirofila da forno un velo di pesto e coprite con le melanzane e le zucchine, spargete parte della mozzarella, salate, spolverate di parmigiano e un pò del pesto rosso. Continuate così fino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con il parmigiano.
Coprite la pirofila con della carta d'alluminio e infornate a 180 gradi per 20 minuti, poi scoprite e continuate la cottura per altri 15 minuti a 200.
Scegliete se servire calda o tiepida!

La passione di Francesca

2010-06-25T23:25:00.004+02:00

Le foto non sono un granchè, ma vogliono essere il mio "In bocca al lupo" a Francesca che si è buttata nella realizzazione di un sogno che era quello di aprire un ristorante bio-vegetariano.
La cena di ieri sera aveva come tema la "Cucina Messicana". Piatti semplici, ma ricchi di sapori diversi che hanno riempito una bellissima serata!
Se volete andare a trovare Francesca, la trovate a Zelarino (Ve) Via Castellana 105 e il suo locale si chiama "Aromatica".
Fatevi un'idea qui e quando potete, notate le decorazioni delle lampade fatte dai suoi bambini!!! Bellissime!

C'era anche un dolce di cocco, molto buono, ma non mi son ricordatata di fotografarlo!!!

Sedanini con fagiolini al rosso

2010-06-23T13:44:00.004+02:00

Se fosse per Lorenzo la pasta sarebbe esclusivamente: carbonara- amatriciana- ragù!
Ma la sua mamma si è un pò stancata e allora oggi ha dimezzato le dosi e si è fatto un piattino solo per lei!
Avevo appena comperato dei fagiolini e ho sbirciato sul volume dell'Enciclopedia della Cucina Italiana alla voce : "fagiolini".
Sono uscite solo due opzioni:
"Maltagliati con alici e fagiolini" (non avevo ne maltagliati, ne alici) o "Sedanini con Fagiolini al rosso". Letta la seconda ricetta ho deciso che era "cosa buona e giusta", sopratutto buona e voilà!

Per 2 persone che mangiano poco o per una che mangia tanto (quale sarà il mio caso? :-)
175 gr di sedanini rigati
100 gr di polpa di pomodoro
175 gr di fagiolini
1 pezzettino di cipolla tritata
1/2 spicchio d'aglio
2/3 foglie di basilico
50 gr di pancetta affumicata
2/3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe
parmigiano grattugiato
Pulite i fagiolini e lessateli al dente (sulla ricetta 5-6 minuti, ma poi ho dovuto lasciarli parecchio in padella! Io consiglio di portarli quasi a cottura completa!).
Fate rosolare la pancetta con la cipolla in una padella con 1 cucchiaio di olio. Unite i fagiolini, aggiustate di sale e pepe e fate insaporire.
Nel frattempo, ponete in un tegane l'aglio schiacciato e l'olio rimasto e unite la salsa di pomodoro.
Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti, alla fine unite il basilico.
Fate cuocere la pasta e conditela con i fagiolini e la salsa di pomodoro.
Completate con il parmigiano.

Mi è presa un pò la fissa...

2010-06-16T18:33:00.006+02:00

Si si!!! Mi è presa un pò la fissa dell'aperitivo o giù di lì!!!
Poi io l'alcool non lo reggo neanche tanto, allora devo trovare il giorno giusto, un giorno in cui posso buttarmi sul divano se le gambe non mi reggono bene!! Quest'anno è l'anno del Mojito (chi l'ha detto??? Io naturalmente!!!) inaugurato degnamente con la venuta del mio personalissimo Guru-Burrito, i primi giorni di Giugno!
Ora si alternano Mojito e Spritz a seconda dell'estro!!!
Grazie a questo "vizio" (mi sembro un pò un'alcolizzata in questo momento!) nel mio frigo stazionano sempre dei lime, che scampati all'ultima sbevazzata sono finiti in dei muffin!!

Muffin Lime e semi di papavero (da Dal libro "Muffin" di Gemma Reece ed. Gribaudo-Parragon)

3/4 di tazza (cups) di olio di semi
1 tazza e 1/2 di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza abbondante di zucchero
1 uovo
1 albume
2/3 di tazza di latte
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaio di scorza grattuggiata di lime
1 cucchiaini di semi di papavero
Per guarnire
2 cucchiaini di scorza di lime grattuggiata
1 o 2 cucchiai di semi di papavero

Scaldare il forno a 190°.
In una ciotola mettere la farina, il lievito e il sale, poi aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
In un'altra ciotola sbattere l'uovo, l'albume e l'olio, quindi incorporare il succo e la scorza del lime.
Unite gli ingredienti secchi ai liquidi, aggiungere i semi di papavero e mescolare senza insistere troppo. (Attenzione: l'impasto vi sembrerà più liquido di come dovrebbe essere per i muffin, ma LASCIATE LI'!!!! VA BENE COSI'!!)
Distribuite nei pirottini. Cospargete con scorza di lime e semi di papavero e infornate per 25 minuti.
Mangiati tiepidi sono da sballo!!!!

Buona estate a tutti!!!! Cin-cin!!!!!

Il plumcake della discordia!!

2010-06-07T15:33:00.003+02:00

Questo plumcake per testimoniare che il mio forno lo sto testando, eccome!!!
Però non posso mettere la ricetta perchè dovrei citarne la fonte e visto che ci tengo a mantenere un rapporto di amicizia con gli abitanti oltre confine ( e non parlo solo della Comare!! ;-), meglio evitare!!!

La funzione "turbo-ventilato" è una gran figata!!!Da questa foto il "plum" sembra bassotto, ma non è così, ne ho le prove!!!

Dovevano essere biscotti

2010-06-02T13:15:00.002+02:00

Ho appena buttato nella spazzatura, nell'ordine:
200 gr di burro (quello buono morbido morbido)
200 gr di zucchero di canna chiaro (che mi sarebbe potuto servire per tot mojito, nevvero??)
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia (che se sapevo ne prendevo ancora da Caberlotto)
1 uovo
200 gr di farina 00 (che è vero che voglio svuotare la credenza prima del grande caldo, ma non così!)
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio (Viva il lievito chimico che non tradisce mai!)
115 gr di goccie di cioccolato bianco ( Il vero scempio di tutta la faccenda!! Erano state comprate dal grande Alby appositamente per me!)

Queste cose mi fanno letteramente diventare verde dalla rabbia!!!
Cara "Enciclopedia della cucina italiana", ma perchè le ricette prima di pubblicarle non le provate?? Mi offro pure come volontaria.
Chi di voi avesse questo tomo in libreria eviti accuratamente la ricetta di pag.38: "Biscotti ai due sapori"! Bleah!!!

2010-06-01T11:39:00.000+02:00

C'è poco da dire:

VI VOGLIO BENE!!!!!!!!

Polpettine precisine

2010-05-17T22:15:00.003+02:00

Duuuunqueee!!!
Come ve la spiego ora questa?
Che foto ci metto, che in un momento di pulizie di fondo del pc, ho pensato bene di cancellare anche le foto dei piatti non ancora pubblicati???
Niente!
Non c'è nulla da fare, vi devo rimandare per forza alla pagina di quella vulcanica ischitana-romana che ho avuto il piacere di conoscere qualche tempo fa qui a Venezia!
Le sue POLPETTINE DI PESCE AL PESTO ROSSO sono state apprezzatissime anche dal mini-commensale di casa (che poi tanto mini, non lo è più!) e un consiglio: abbondate nella preparazione del pesto rosso, sulla pasta o su del pane appena abbrustolito è cosa divinissima!!!!
Vi lascio le foto, non bellissime della bruschetta al pesto rosso perchè è una delle poche cose che ho salvato!!!
Ho una certa vena distruttiva ultimamente!!! :-)

Il dolce dell'addio

2010-05-13T11:39:00.003+02:00

Vi dico subito che non è successo nulla di tragico, ne di irreparabile, quindi continuate a leggere senza farvi venire le palpitazioni!
Martedì mattina mentre ero al lavoro il mio forno ha pensato bene di animarsi di vita propria, infatti al mio ritorno, per fortuna erano solo le 13 e 30, appena apro la porta di casa, vengo accolta da una fitta nebbia, la cosa è abbastanza usuale in Pianura Padana, ma non nel mio soggiorno!!!Il panico!!!
Capisco subito che il fumo viene dalla cucina e mi precipito.... il mio forno è in piena funzione, sul display delle cifre incomprensibili, provo a spegnerlo, ma non ne vuol sapere, in velocita tolgo lo zoccolo della cucina e stacco qualsiasi presa mi capiti a tiro e finalmente LUI si spegne.
Apro lo sportello per far uscire il fumo e appare un mattoncino nero!!!!
Cacchioooooo!!! Ecco cos'era la puzza!!! Il mio povero plumcake all'arancia, preparato il giorno prima, che aveva subito la sua cremazione ancor prima di tirar le cuoia!!!
Eppure era bellino e anche moooolto buonino!!!
Vi lascio la sua foto di quando ancora era giovane e forte!!!!

La ricetta del plumcake l'ho trovata su Facebook (poi dicono che i social network servono solo a perder tempo!!) ed è di Sandra del blog "Le padelle fan fracasso".

Permettetemi di dare l'estremo saluto anche al mio forno che negli anni ha fatto la sua parte!!
Ora attendo l'arrivo di quello nuovo e di tutti gli esperimenti che dovrò fare per testarlo!!!

Pazze per la tagliatella

2010-05-10T13:20:00.005+02:00

Che io e la mia comare si vada d'accordo, mi pare sia chiaro oramai al mondo intero, ma forse non tutti sanno che nel tempo ci siam scoperte anche telepaticamente in sintonia. Io sostengo che ci han separate nella culla della nursery (sorelle siamesi, solo che nella suddivisione della ciccia hanno esagerato un pò da una parte) ed è per questo che spesso nel fornello di Maerne e in quello di Salamanca nello stesso istante spesso cuociono le stesse cose!
E' capitato così per dei biscotti, per dei muffin, mai per dei finocchi, ma per le tagliatelle è la prima volta!

Stesso giorno, stesso pranzo, stessa voglia di darsi alla creazione di dorate stringhe!!!
La mia ricetta ce l'avevo sotto gli occhi da un bel pò, sempre sul famoso numero di Aprile 2007, che dovevo sempre riporre nel raccoglitore e che invece sostava sulla scrivania, mi guardava, mi sfidava, mi faceva l'occhiolino, finchè mi son decisa e ho comprato vongole e gamberi e ho "rapato" un pò delle mie erbe aromatiche.
Vi scrivo la mia versione perchè quella di Sale e Pepe prevedeva anche la pancetta, ma a me il pesce piace in purezza.

Per la creazione salmantina dovete andare a vedere qui!!!! Ho provato a tradurre il suo post, spero di non aver scritto spropositi!!! Aspetto il giudizio del mio prof!!! Alby sii clemente!!!

"La mia comare sta, fisicamente, a duemila chilometri da qui, però , indovinate, intuisco sempre perfettamente ciò che stiamo facendo o che andiamo a fare.A lei succede lo stesso con me. Siamo streghe, molto streghe, senz’altro streghe. Ci lega un filo invisibile che mi fa dire “sto con te, eccomi qui” non sono semplici parole, non conosce confini.

Una notte fa, le due, insonni, una a Maerne, l’altra a Salamanca, fantasticavamo sulla tagliatella, che detto così, in veneto, suona come una fantasia sessuale. Se inoltre aggiungiamo sedano e conchiglie, la cosa risulta chiarissima."

Per l'occasione anche la traduzione!!! (che non è mia naturalmente!!!)
Tagliatelle alle erbe con vongole e gamberi

Per le tagliatelle Para las "tagliatelle":
300 gr di semola di grano duro 300 gr de sémola de trigo duro
3 uova 3 huevos
2 rametti di maggioranna 2 ramitas de mejorana
2 rametti di timo 2 ramitas de tomillo
4/5 steli di erba cipollina 4-5 hilos de cebollino
4/5 rametti di prezzemolo 4-5 ramitas de perejil
sale sal
1 cucchiaio di olio una cucharada de aceite

Impastate la farina e le uova con le erbette tritate finissimamente, una presa
di sale e l'olio. Formate una palla e lasciatela riposare sotto un telo per
mezz'ora.
Tiratela e ricavatene delle tagliatelle non troppo sottili.

Amasar la harina y los huevos con la hierbas, picadas muy muy finas; añadir una pizca de sal y el aceite. Formar una bola lisa y dejarla reposar, cubierta con un paño, durante media hora. Estirar la masa y cortar las "tagliatelle", sin que sean demasiado finas.

Per il condimento: Para la salsa:
500 gr di vongole veraci 500 gr de almejas
500 gr di gamberi 500 gr de gambas
1 scalogno 1 echalota
1 spicchio d'aglio 1 diente de ajo
1 foglia di alloro 1 hoja de laurel
1 dl di vino bianco 100 ml de vino blanco
olio, sale e pepe. aceite, sal y pimienta

Mettete a spurgare le vongole in acqua salata per almeno mezz'ora.
Fatele aprire sul fuoco in una pentola coperta con l'aglio schiacciato, l'olio
e il vino.
Soffriggete in un'altra casseruola lo scalogno tritato, con l'olio e
aggiungete l'alloro. Aggiungete le code dei gamberi a tocchetti e fatele
rosolare a fuoco vivo per pochi secondi, aggiungete il fondo delle vongole
filtrato e fatelo ridurre di un terzo, unite la pasta lessata al dente e le
vongole in parte sgusciate e in parte no.
Se volete potete aggiungere ancora un pò di erbette tenute da parte nel fare
la pasta, io non l'ho fatto per non creare diffidenza nel piccolo commensale.

Poner en remojo las almejas en agua salada durante al menos media hora.

Dejar entonces que se abran, en una sartén tapada, con el ajo aplastado, el aceite y el vino.

Sofreír en otra sartén la chalota en un poco de aceite, con el laurel. Añadir las gambas y saltearlas a fuego vivo unos segundos. Añadir el líquido de cocción de las almejas, después de haberlo filtrado, y dejar que reduzca de un tercio. Cocer la pasta "al dente" y añadirla a la salsa; añadir también las almejas, en parte con la concha y en parte no. Saltear brevemente y servir, con más tomillo, cebollino y mejorana, si se quiere.

Leggerezza

2010-05-05T18:33:00.000+02:00

Chiedimi se sono felice!!!

2010-05-03T13:50:00.002+02:00

ROSOLINA (RO)
1 MAGGIO 2010

Panini al mascarpone

2010-04-29T17:51:00.003+02:00

Qualche giorno fa, nel frigo si annoiava mezzo vaso di mascarpone.In un primo momento mi era venuta alla mente la ricettina delle tagliatelle con asparagi verdi e mascarpone , ma era domenica e sarebbe stato difficile reperire gli asparagi, allora si è accesa una lampadina in qualche parte del mio cervello e mi son detta che avevo letto che si poteva fare anche del pane con il mascarpone, il problema era : "Dove l'ho letto????" Allora mi tuffo alla ricerca nel fedele amico GOOOOGLE e chi ti trovo in pole position??????
Ma la COMARE TERRY!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Perdono comare!!! Non è che leggo con poca attenzione i tuoi post, ma lo sai che son smemorata!!!
La versione di Terry era per macchina del pane, io ho seguito quella della ricetta originale di Federica e ne sono usciti dei gustosissimi panini, anche se non bellissimi come i suoi!!

Ciambella miele, salvia e pecorino

2010-04-17T15:39:00.003+02:00

Il bello e il brutto di avere un blog e di conoscerne tanti altri è quello di fare mille ricette e magari dimenticarne altre che ti erano tanto piaciute, ma che poi son cadute nel dimenticatoio.
Qualche tempo fa, sono andata alla ricerca della ricetta del tiramisù di fragole e arance , che vi consiglio caldamente di provare (Canny, tu sei esonerata, naturalmente!!!) , e sono andata a riprendermi la copia di "Sale e Pepe" di Aprile 2007 e sfoglia...sfoglia è saltata fuori una bellissima ciambella che ha attirato molto la mia attenzione, non avevo pecorino toscano, ma solo quello romano e mi son buttata lo stesso!!!La ricetta originale prevedeva di accompagnarlo a delle puntarelle e delle fave, ma io l'ho gustato con affettati misti e formaggi!!! Davvero spettacolare!!

La ricetta prevede la lavorazione a mano, ma io come al solito, mi facilito le cose "sbattendo" tutto dentro alla mia macchina del pane!

500 gr di farina (metà 00 e metà manitoba)
2.5 dl di acqua tiepida
250gr di olio extravergine d'oliva
15 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
60 gr di pecorino grattuggiato
30 gr di miele di acacia (io millefiori)
7/8 foglie di salvia
5 gr di sale

Sciogliere il lievito, in parte dell'acqua con lo zucchero. Mettere l'acqua nel cestello della Mdp, aggiungere il sale, coprite con la farina, aggiungere l'olio e il lievito sciolto. Avviate il programma impasto.
Nel mixer tritate il pecorino e la salvia e aggiungetelo insieme al miele, alla pasta precedentemente lievitata avviando per qualche minuto la macchina , finchè il mix di formaggio e salvia non si sia amalgamato bene.
Dividete la pasta a metà e formate due lunghi silindri che intreccerete fra di loro.
Chiudeli a ciambella e poneteli in uno stampo a ciambella (scusate la ripetizione!) antiaderente o ricoperto di carta forno.
Lasciate lievitare ancora per una mezz'ora, poi cuocetelo in forno caldo a 200 gradi per circa 35 minuti ( verso la fine l'ho coperto con della stagnola, perchè si stava colorando troppo).

Se bastasse così poco

2010-04-08T14:11:00.005+02:00

Sapete cos'è la cosa che mi fà sentire una bravissima mamma???
PREPARARE LA TORTA DI MELE!!
Nel mio immaginario sà di famiglia, di casa, di coccole, di nonna e di mamma, di calore, di dedizione.

Lo sappiamo benissimo che il mestiere di mamma è molto, molto più complicato e che non è semplice come preparare:

3 mele piccole sbucciate e tagliate a fettine sottili
180 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di vanillina
250 gr di farina oo
1 bustina di lievito
1 presa di sale
una grattuggiata di buccia di limone
1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente.
Lavorare a crema il burro, con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Versare il composto in una tortiera non troppo grande e infilate le mele delicatamente nell'impasto.Cuocete in forno a 180 gradi per 45/50 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Se poi in una mattina riesco a mettere in tavola una pizza come questa

e riesco a mettere a posto casa come dico io, allora......
IO MI SENTO REALIZZATA!!!
E posso sedermi a tavola e godermi senza troppi pensieri la mia parte.

"BASTA POCO.... CHE CE Vò?"

Lavori di primavera

2010-04-06T14:10:00.002+02:00

LA MIA SPESA DI OGGI!!!!!!!!!!!!!!

Buona Pasqua

2010-03-31T13:32:00.005+02:00

Con il più classico dei classici, vi auguro una serena Pasqua, che possa donarci un pò di tranquillità e speranza.AUGURI A TUTTI!!!!

PASTIERONA

PASTIERINAPASTIERETTE

Repetita iuvant

2010-03-18T23:19:00.003+01:00

E' sempre lui!!!!
Fotografato appena in tempo!!!!

La zuppa di un' amicizia ritrovata

2010-03-14T12:08:00.006+01:00

Prologo: su Facebook si cazzeggia alla grande, questo è vero, a piantar riso, a raccogliere frutti o pulire bestie e a ignorare inviti di bacini, saluti, ometti poco vestiti ci si passa le ore, ma se si usa per lo scopo per cui è nato, a volte, si possono far incontri bellissimi che ti cambiano la giornata e anche il resto della vita, si spera!!!
I fatti: E' così che la scorsa settimana mi è giunta una richiesta d'amicizia di Maristella ex compagna delle medie e grande amica degli anni spensierati e allo stesso tempo, incasinati dell'adolescenza.
Ci siamo scambiate i numeri di telefono e ieri mattina mentre mi accingevo a preparare la zuppa, una delle ultime della fredda stagione, si spera, mi squilla il telefono e dopo circa 16 anni risento la sua voce!!!
Mentre mondo 400 gr di verza e la taglio a listarelle, pelo 2 patate e le riduco a cubetti le racconto di come è andata la mia vita in questo lungo tempo in cui non sapevamo più nulla l'una dell'altra.
Tutto non è andato esattamente come sognavamo quando ci ritrovavamo in camera sua a leggere diari e a scrivere lettere d'amore ai ragazzetti di allora: la vita è stata dura per entrambe e pulire la carota, il sedano e il porro e tagliarli a tocchetti non è stato facile, alcune lacrime mi inpedivano di vedere cosa stavo combinando!!
Ci siamo presto ripigliate e mentre descrivevano l'una all'altra le magnifiche creature che avevamo messo al mondo, le verdure son finite tutte insieme in 2 l di acqua leggermente salata e lì sarebbero rimaste per circa 40 minuti!
Lei non vive più qui in paese, allora ho dovuto darle qualche notizia, poche a dir la verità, su gli ex compagni di scuola e sui ragazzotti che allora incontravamo mentre stavamo sedute su quello che era diventato il "nostro muretto".
"Ti ricordi Tizio, si? L'ho visto all'Auchan è sposato e ha due figli" e intanto 100 grammi di salsiccia sbriciolata si rosolavano in un tegamino antiaderente. "E Caio??? Che vecchio che è diventato, non lo riconosceresti!!!" e tolta la salciccia, faccio fare la stessa fine a 30 gr di pancetta affumicata e spengo.
Una ricognizione sulle nostre famiglie, sulle amiche che non ci sono più, di quelli che han preso strade che definire sbagliate è un eufemismo! E racconta tu che racconto io, dopo aver cambiato il cellulare che nel frattempo si era scaricato, con il cordless di casa, la zuppa era quasi pronta!!!
Ho aggiunto alle verdure la salsiccia e la pancetta e ho fatto andare ancora per una decina di minuti, tempo necessario per salutarci, per prometterci che presto ci saremo riviste, mentre Lorenzo mi guardava sconcertato e mi diceva: "MAmma adesso basta telefono"!!!
La mia zuppa ho preferito passarla al minipimer, ho aggiunto un cucchiaio di panna, ma ho omesso il succo di limone come indicato nella ricetta, e mi son seduta a tavola e mi son lasciata scaldare il cuore dalla calda pietanza e da un'amicizia ritrovata!!!

Spuntino di mezzanotte

2010-03-09T13:55:00.005+01:00

Ebbene sì! Lo confesso!!
Anch'io ieri sera ho guardato la finale del Grande Fratello. Con due veneti in finale: quando ci ricapita più??
Ma il mio era l'unico modo per rimanere sveglia e poter infornare una pagnotta (almeno quella era la forma che volevo dargli, ma spostandola dal canovaccio alla pacca del forno, ha assunto una forma strana!) di cui avevo cannato in pieno i tempi di lievitazione.
La pagnotta in questione vieni dritta dritta dal blog della comare ispanica ed una delle sette meraviglie del mondo!!!
L'ho sfornato verso le 22, 30 e così caldo e profumato non ho saputo resistere! La fetta d'assaggio è andata giù così, liscia, la seconda ha avuto un incontro ravvicinato con il vasetto della Nutella e via.......
Queste energie mi hanno permesso di arrivare alle 00, 30 quando la Marcuzzi ha avuto pietà di noi e ci ha consentito di conoscere il nome del vincitore!

Questo non ve lo potete far scappare assolutamente!!!

Una giornata con Pippi Calzelunghe

2010-03-09T13:27:00.004+01:00

Quando raccontavo che domenica sarei andata ad un corso di cucina svedese , l'unica risposta era: "Vai all'Ikea???". In effetti l'unica traccia di cucina svedese (o presunta tale, vero Barbara???) la si poteva trovare lì, finchè la mitica Elisabetta ha pensato di dar voce a Pippi e alle sue ricette in un libro bellissimo che vi consiglio!
Dal libro siam passati alla pratica e domenica nella splendida cornice della "Casetta delle pesche" , ospitati da una disponibilissima padrona di casa come Carola, abbiamo visto nascere e poi abbondantemente apprezzato alcune ricette!
Nel pomeriggio in attesa dei dolci svedesi e dopo esserci deliziate con le Mimosette di Lorella, Gloria ci ha assistite nella realizzazione di alcuni "gioielli" alternativi!
Vi lascio delle foto così che vi possiate fare un'idea e se potete non mancate al prossimo appuntamento del 21 Marzo con la cucina argentina di Patricia!

Ipocriti!

2010-02-28T15:17:00.002+01:00

Riprendo da tv blog la notizia che domani alla Prova del cuoco uno chef sarà costretto a cambiare una ricetta tradizionale che prevedeva il ripieno dei tortelli a base di CONIGLIO con la FARAONA!!!! Tutto perchè dopo il polverone alzatosi per lo "stufato di gatto" del Bigazzi si preferisce andare sul sicuro....
MA DIMMI TE!!!
Stiamo scadendo nel ridicolo!!!
Magari il gatto no, anche se esiste il detto "vicentini-magna gatti" qualche fondamento ci dev'essere, ma ora anche il coniglio??? Forse perchè adesso esistono anche i conigli da compagnia??
Pure la mucca mi farebbe tanta compagnia e mi darebbe latte fresco aggrattis tutti i giorni, ma non rinuncerei mai a mangiarla!!!
A fare troppo i buonisti si rischia di essere ridicoli e stavolta ci sono riusciti in pieno!!!
Io a pranzo mi son mangiata un bel rotolo di coniglio ripieno e non mi sento affatto una crudele assassina!!!

RIDATECI LA CLERICI!!!!!

Il mio secondo monello!

2010-02-25T22:31:00.002+01:00

Dopo il primo monello in carne ed ossa, ho voluto mettermene in casa un'altro!!!
La "gloriosa" Fiat Tipo del nonno è andata definitivamente al creatore dei rottami e in casa nostra è entrata questa cosina qui!!!
Troppo bella!!! Mi sembra di guidarla da sempre!!
Piccola, ma estremamente confortevole all'interno!
Non ce ne sono tante in giro di questo colore, quindi, se la vedete sfrecciare, SALUTATEMI!!! Sarò sicuramente io!!!
"OFFRI DA BERE????
Mettetevi in coda! In questi ultimi giorni non mi sento dire altro!!! ;-)))

Scusate!

2010-02-15T19:10:00.002+01:00

Fate finta che questo post non esista! E' indirizzato ad una sola persona che crede che io sia nata ieri.

Carissima (non posso scrivere quello che davvero penso perchè siamo in pubblico)
mi hai fatto fessa una volta e nel modo più meschino che possa esistere, ma questo non ti dà il diritto di credermi davvero un'idiota!
Puoi cambiare nome, farti passare per quella che non sei, ma la tua puzza si sente lontano chilometri.
Lo so che passi di qua, perchè evidentemente una vita tua non ce l'hai e devi attingere da quella degli altri per trovare un senso alla tua misera esistenza.
Ti vergogni a mostrarti per quello che sei??? Fai bene, ma non pensare che io sia nata ieri!
Puoi fare fessi quelli che ancora si fidano del tuo aspetto angelico e delle fandonie che sai raccontare con tanta maestria, stai vicino a loro finchè non apriranno gli occhi, ma stai lontana da me e da tutto quello che mi è più caro!!!

Scusate amici!!!

Brioche con il tappo

2010-02-12T10:42:00.005+01:00

Lo so!
Forse nell'ultima settimana di carnevale qualcuno si aspetterebbe di vedere frittelle e galani, ma l'idea di dover friggere con le finestre chiuse, perchè qui ha piovuto abbondantemente, mi trattiene molto, poi dormire con lenzuola che san da "fritoin" non è il massimo della vita!!
Preferisco accendere il forno e inondare la casa del profumo di queste brioche che ho preso dal meraviglioso libro dell'Athesia "Il pane delle Dolomiti", da cui ho tratto già altre ricette e tutte son venute una meraviglia!
Perchè c'è anche marmellata e nutella vicino alle brioche?? Perchè la "signorina sbadatella" si è dimenticata di aggiungere la seconda parte dello zucchero!!!
Ma erano buone uguali!

Per fare una stupenda colazione vi servirà:
500 gr di farina 00
25 gr di lievito fresco
30 gr di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero (da sciogliere con il lievito)
150 gr di burro morbido a dadini
50 gr di zucchero
4 uova (200 gr dice la ricetta: a me ne son bastate 3)
1 pizzico di buccia di limone grattuggiata
10 gr di sale
Versate la farina in una ciotola o nel cestello della macchina del pane e formate una fossetta. Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e versatelo nel centro della farina e lasciate riposare per 15 minuti.
Spargete ai lati della farina, il sale, il burro, lo zucchero, le uova, la buccia del limone e lavorate l'impasto per 10 minuti e lasciate lievitare fino al raddoppio oppure avviate il programma impasto.
Una volta lievitato dividete l'impasto in palline, alcune più grandi e altre più piccole (la ricetta dice 24 piccole e 24 grandi: a me sembravano troppo piccole e ne ho fatte 13 e 13)
Schiacciate leggermente le palline più grandi e disponetele in formine infarinate (io ho usato lo stampo da muffing e le cartine), formate una cavità nel mezzo, spennellate con l'uovo e lasciate lievitare 10 minuti. Posate sopra ad ognuna anche le palline più piccole e spennellate ancora.
Lasciate riposare ancora 10 minuti, nel frattempo accendete il forno a 180 gradi.
Infornate per circa 20 minuti!

La prossima ricettina del libro che ho addocchiato sono le "Stanghette alla birra", non vedo l'ora di mettermi all'opera! Magari mi faccio il regalo di San Valentino per domenica!!

Il Meme della biblioteca

2010-02-06T18:11:00.007+01:00

Ogni tanto girando per i blog si trovano anche dei Meme intelligenti e carini come questo.
Sta girando da un pò e io l'ho visto qui e qui!
Se vi va di spulciare fra le vostre librerie e dare un titolo di un libro ad ognuna di queste affermazioni... è divertente!
Se avete bisogno di una mano per catalogare i vostri libri, ricordatevi che c'è sempre Anobii!

SEI UN UOMO O UNA DONNA?
Và dove ti porta il cuore- Susanna Tamaro

DESCRIVITI:
Le tribolazioni di una cassiera- Anna Sam

COME TI SENTI?
La principessa che credeva nelle favole- Marcia Grad

DESCRIVI DOVE VIVI AL MOMENTO:
Venezia è un pesce-Tiziano Scarpa

SE POTESSI ANDARE OVUNQUE, DOVE ANDRESTI?
Indietro nel tempo- Jack Finney

COSA AVRESTI VOLUTO FARE DA GRANDE?
Il maestro e Margherita-Bulgakov

LA COSA CHE TI FA SOFFRIRE MAGGIORMENTE:
Un amore- Dino Buzzati

UNA COSA CHE NON FARAI MAI:
Schei-Gian Antonio Stella

TU E IL /LA TUO/A MIGLIORE AMICO/A SIETE...?
L'amore, il matrimonio, i chili di troppo- Rose Jackie

COSA TI MANCA:
Un giorno perfetto-Melania Mazzucco

LA STAGIONE IN CUI TI SENTI PIU' VIVO:
Mentre la mia bella dorme- Rossana Campo

MOMENTO PREFERITO DELLA GIORNATA:

SE LA TUA VITA FOSSE UNO SHOW TELEVISIVO, COME SI CHIAMEREBBE?
Oggi cucino io- AA.VV

COS'E' LA VITA PER TE?
Come Dio comanda-Niccolò Ammaniti

UN ANNO CHE NON SI PUO' DIMENTICARE:

LA TUA RELAZIONE:
Amici miei, miei amori-Marc Levy

HAI PAURA DI:
Perdute-Sandra fei

IN ALCUNI MOMENTI TI SENTI...
Sola come un gambo di sedano- Luciana Littizzetto

UN LUOGO IN CUI NON SEI MAI STATO:
La foresta di New York-Claudio Angelini

MEZZO DI TRASPORTO PREFERITO:
Il sogno-Sigmund Freud

QUAL E' IL MIGLIOR CONSIGLIO CHE TU POSSA DARE?
Non lasciarmi- Kazuo Ishiguro

UNA COSA DI CUI SEI CONSAPEVOLE:
Veri amori, falsi amanti-Milly Johnson

OGNI TANTO PENSI CHE...
Un senso alle cose-Marco Valenti, Paolo Scatarzi

DI COSA HAI BISOGNO IN QUESTO MOMENTO:
Tu, mio- Erri De Luca

OGNI TANTO TI DOMANDI...
Brava a letto- Jennifer Weiner

PENSIERO DELLA GIORNATA:
Le nonne-Doris Lessing

SE POTESSI RIAVERE INDIETRO QUALCOSA DALLA VITA COSA VORRESTI?
La felicità - Seneca

IL TUO MOTTO:
Per amore, solo per amore- Pasquale Festa Campanile

Che poi......

2010-01-26T14:09:00.004+01:00

Il mondo è bello perchè è vario (più spesso avariato, ma questo è un altro discorso!) e questo post racchiude un pò di tutto questo!

La prima cosa che voglio proporvi è una ricetta che arriva dalla Spagna e più precisamente dalla Cantabria, ma anche un pò dall' Aragona ed è la Quesada Pasiega (ecco a cosa servivano gli ingredienti del post precedente!)
Un dolce che in origine aveva al suo interno il formaggio (queso) .
La ricetta me l'ha spacciata di contrabbando Manuel, amico aragonese-commentatore di Monica, che tutti sapete essere una padovana trapiantata a Salamanca che io ho conosciuto perchè commentava il blog di Jazzer, che poi ha scoperto me, che poi mi ha mandato la ricetta di un dolce con il riso soffiato, che poi mi ha fatto conoscere il suo dolce burrito che poi è diventata una delle mie più grandi amiche!!!
E fin qua ci siamo!

150 gr di farina
150 gr di zucchero
125 gr di yogurt bianco100 gr di burro a temp. ambiente
1/2 litro di latte
2 uova
scorza grattugiata di mezzo limone
2 cucchiani di cannella (io ne ho messo sola la punta di un cucchiaino. La cannella per me ha un profumo che sovrasta troppo)

Amalgamate tutti gli ingredienti e alla fine grattuggiateci sopra la scorza di limone.
Mettete nel forno a 180° per circa 55 minuti.
Un' accortezza: il composto è molto liquido e dal mio stampo a cerniera è uscito un pò dal fondo, nonostante la carta da forno. Stateve accuorte!

La seconda ricettina che vi consiglio di provare è questo manzo e riso alla giapponese di Alessandra del blog "Le pappe di Alessandra"

Alessandra l'ho scoperta attraverso i sui commenti al blog di Terry che molto tempo fà commentava il mio blog, che ho poi scoperto essere praticamente una mia "vicina di casa", che poi ci siamo incontrate un giorno di carnevale, che poi non ci siamo più lasciate!!!
Insomma i casi della vita sono tanti e se poi portano a scoprire persone così speciali, allora....
W i casi della vita!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Farina Spadoni

2010-01-24T11:09:00.004+01:00

Quando una cosa è buona, bisogna dirlo! E io l'ho già detto qui, ma è passato un pò di tempo, quindi è meglio rispolverare.
Una delle farine più buone mai provate è quella per pane nero della Spadoni!
La comare Terry che è neo-mamma di macchina del pane, e che ha un buon fiuto, evidentemente, l'aveva sopra la sua cucina quando sono andata a casa sua l'ultima volta e mi ha fatto venire in mente che era un pò che non la compravo!Allora via!!! Presa! Per me e anche per un'amica che in un primo momento ha voluto sapere il procedimento per prepararla, poi mi ha calato il sacchetto e mi ha detto: "E' meglio che me lo fai tu!!!" . Son diventata anche panificatrice per procura!!!
Ieri mattina avevo deciso che non volevo mettere il naso fuori dalla porta neanche per prendere il pane , allora ho tirato fuori il magico sacchetto e ho deciso che tre ore per il panone, non volevo aspettarle, e ho optato per la focaccia!

Il procedimento lo trovate direttamente sulla confezione e per la farcitura son sicura non avrete problemi!!!
Nel frattempo sono in preparativi per un'altra cosetta, ma cosa sarà???

Una cyber-merenda

2010-01-21T12:18:00.005+01:00

Questi li avevo già offerti alla comare ispanica in una delle nostre merende virtuali!
Ebbene si! Siam capaci anche di questo!
Io offro qualcosa a lei , lei offre qualcosa a me, le rimiriamo nel nostri monitor e poi ci facciamo un thè o un caffè nelle nostre rispettive cucine e un pò ci sembra di stare allo stesso tavolo!
Questi biscottini li ha poi rifatti e le son piaciuti anche, quindi dopo il "controllo qualità ispanico" li offro anche a tutti voi!

Mezzelune ai lamponi

Ci vogliono:
150 gr di ricotta
150 gr di farina 00
75 gr di burro
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
75 gr di zucchero
marmellata di lamponi
Amalgamare tutti gli ingredienti e farli riposare nel frigo per mezz'ora.
Stendere la pasta e ricavarne dei dischetti. Al centro ponete un pò di marmellata e chiudete a mezzaluna sigillando i bordi con una forchetta.
Cuocete nel forno una mezz'oretta a 180°!

Mi basterà per il "toceto"?

2010-01-16T13:45:00.003+01:00

Questa è una di quelle cose che ad alcuni fa ribrezzo come il cuore, le cervella, il fegato. A me invece piace da morire. E' uno di quei piatti che a casa mia ci son sempre stati, uno dei pochi che cucina mia mamma (tutte le prelibatezze della mia infanzia si ricollegano a nonno e papà!).
La versione "in bianco" la potete trovare da Stefano , la mia invece è "in rosso" o "in umido", quella dove ci vuole tanto, ma tanto, ma proprio tanto pane per tirar su tutto il "tocìo"!
Non vi ancora detto di cosa parlo, ma della TRIPPA, naturalmente!!!

Nella versione di mia mamma:
Fate un soffritto con carota, cipolla, sedano e lasciate andare un pò nell'olio d'oliva, aggiungete la trippa e fate insaporire, sfumate con un pò di vino bianco, aggiungete un pò di salsa di pomodoro (poca! Deve essere rosetta, non rossa!) . Salate e pepate abbondantemente. Cuocete in pentola a pressione per 15/20 minuti!
Tenete a portata di mano tanto pane e servite caldissima!

Si riparte!

2010-01-12T13:53:00.005+01:00

Eccoci!!!
Mannaggia! Se n'è andata oramai anche la metà di Gennaio e io devo ancora rimettermi in carreggiata!
Sarà che si è lavorato di più i primi giorni dell'anno che per Natale, sarà che avevo cucinato parecchio durante le feste, sarà..... ma la mia cucina ha avuti dei giorni di grande relax!
Infatti per risvegliare questo blogghino vi propongo un antipastino gustoso che avevo fatto per il giorno del mio compleanno!
Provateli sono buonissimi, magari per uno spritz tra amici!!!

(da un vecchio numero di Cucina Moderna, di cui ho prestato la pagina, ma non è più tornato!!!)
1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr di ricotta
10 pomodorini secchi
100 gr di fontina
Mescolate insieme la ricotta, i pomodorini secchi tagliati a piccoli pezzi e la fontina grattuggiata. Stendete il composto sulla pasta sfoglia e arrotolatela partendo dalle due estremità e congiungendola al centro.
Mettete nel freezer per 10 minuti.
Nel frattempo riscaldate il forno a 200 gradi.
Tagliate il rotolo di sfoglia in fettine di cica 1,5 cm e poneteli sulla placca del forno rivestita di carta.
Cuocete per circa 15 minuti!

Buon inizio anno a tutti!
Io per il 2010 ho già fatto la mia pazzia (e son passati solo 12 giorni!!) ma vi racconterò a tempo debito!!!!

Parlo bene e razzolo male...

2010-01-08T23:20:00.001+01:00

Un pò di tempo l'ho perso, invano anch'io!
Prometto!
Non lo farò più!
Domani o giù di lì torneranno le ricette!
Buon rientro alla normalità a tutti!!!

Non perdete tempo!

2009-12-23T17:15:00.004+01:00

Ebbene ci siamo pure quest'anno!
Natale alle porte e un anno nuovo che ci aspetta.
Questo periodo dell'anno è tempo di bilanci, di speranze, di riflessioni, di auguri! Quest'anno i miei auguri ve li voglio fare prendendo in prestito le parole di un nonno che non ho conosciuto di persona, ma che dev'essere stata una grande persona: " Nella vita si ama follemente una volta sola, al massimo due, ma durante il cammino può capitare di affezionarsi a delle persone, di volere bene. Che questo sia amore, amicizia o qualsiasi altra cosa, la vita è troppo breve per non farlo sapere!"
Queste parole son così preziose che vi invito a NON PERDER TEMPO : dite più spesso che potete al vostro compagno, a vostro figlio, che l'amate.
Dite a un'amica che le volete bene, che è preziosa per voi e di quanto siete orgogliosi dei passi da gigante che ha fatto!
Esprimete a tutti e più volte al giorno quello che avete nel cuore!
NON PERDETE TEMPO.
Non ci è concesso di tornare indietro a dire cose taciute.
Non ci è permesso recuperare rapporti perduti.
NON PERDETE TEMPO.
C'è stato un periodo della mia vita in cui la sera quando andavo a letto mi ripetevo sempre: "Sto perdendo tempo. La mia vita va avanti e non cambia nulla e io sto perdendo tempo!"
Non voglio più perder tempo!
Vi auguro un sereno natale, un anno nuovo pieno di mille cose belle!
NON PERDETE TEMPO!
Un abbraccio!!!

A tutto burro!

2009-12-12T11:37:00.003+01:00

Questi biscotti sono nati dopo una piccola discussione nata su Anobii sull'uso del burro!
Chi sostiene che il burro nei dolci possa essere sostituito con margarina, chi con olio, chi con margarina di soia!
Mi rendo conto che in questo campo sono un' integralista convinta e anche di quelle più cattive, il mio pensiero è che nei dolci ci potete mettere quello che volete, ma non potete sostenere che il risultato sia lo stesso!
Un dolce con il burro è un dolce con il burro. Un dolce con l'olio, può essere altrettando buono, ma è un dolce con l'olio.
Per confortarmi della mia idea e per rifarmi gli occhi sono corsa da chi sicuramente il burro lo usa e lo usa pure in maniera massiccia: son andata a trovare la Comare e Cat.
Poi ho spulciato l' Enciclopedia della Cucina Italiana di Repubblica e ho trovato questi:

Biscotti con crema di cioccolato
150 gr di farina
40 gr di mandorle tritate finissime
75 gr di burro (son stata anche parsimoniosa!)
la scorza grattuggiata di mezzo limone
1/2 bustina di lievito in polvere
75 gr di zucchero
1 tuorlo
sale
Per il ripieno (di cui dimezzerei la dose!)
150 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di rum
1 dl di panna montata
Lavorate rapidamente gli ingredienti della frolla e ponetela in frigo per una mezz'ora.
Dopo il riposo stendete la pasta dello spessore di 3 mm e ritagliate della forma che vi piace di più.
Infornateli per 10 minuti a 180 gradi.
Preparate la panna montata e il cioccolato fuso a bagnomaria e incorporate uno all'altra con delicatezza.
Farcite i biscotti e se vi piace spolverizzateli anche di zucchero a velo!

Ma è già Natale???

2009-12-07T10:00:00.003+01:00

Era ora di dare il via alla produzione natalizia!
Venerdì abbiamo fatto biscotti!
Sabato mattina ho cominciato con il pandoro!

La sfida era quella di usare lo stampo in silicone per mini pandorini acquistato con la Comare ispanica nella sua ultima visita!
Il dubbio amletico era: "Lieviteranno bene nello stampo in silicone?????"
EBBENE SI!!!!!!!!!!!!!!!!!
LIEVITANO, ECCOME SE LIEVITANO!!!
Infatti è bene mettere davvero poco impasto nel buchetto!!!

La produzione è già bella e finita! L'ho condivisa con quelle povere creature che ieri mi hanno fatto compagnia in una domenica lavorativa!
Una di loro mi ha dato anche l'idea di aggiungere delle gocce di cioccolata alla prossima sfornata, che sarà da qui a breve!!!
La ricetta è sempre quella della Comare e la potete trovare qui!

A tavola con il presidente!

2009-12-04T12:42:00.002+01:00

Raramente guardo ShinyStat, ma ogni tanto mi piace sbirciare quali sono le chavi di ricerca che portano al mio blog!
Oggi ho dato un'occhiata anche agli indirizzi delle ultime 15 visite: nna di queste proveniva dalla Presidenza del consiglio dei Ministri!!!!!
Che lo Psiconano abbia voglia di venire a pranzo da me o cerca qualche ricettina per i suoi pranzi single????
L' ipotesi che però mi è balzata subito alla mente è che leggendo i commenti piccanti della Comare Ispanica alla mia pizza bianca dove si parlava di patate nostrane, salsiccie e panne cotte abbia preso spunto per uno dei suoi famosi festini!!!!

Pizza bianca

2009-12-02T18:53:00.000+01:00

Era da quando l'avevo mangiata con Terry, Petula and company, che questa pizza mi girava per la testa! Dovevo provare a farla, era troppo buona!
La mia è più una focaccia che una pizza, ma il gusto è fenomenale, profumata e gustosissima!!!

Volevo fare una foto un pò più carina, ma il mio personalissimo topolino, si è mangiato tutta la salsiccia dal pezzo che era rimasto!! Sembra davvero rosicchiata dai sorci!
Per la pasta con Mdp
300 gr di farina 00
150 gr di farina manitoba
3 cucchiai di olio d'oliva
225 gr di acqua tiepida
6 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
25 gr di lievito fresco
Ho versato nel cestello dell'Alice le farine e ho fatto un buchetto dove ho messo il sale. Ho sciolto in parte dell'acqua il lievito con un cucchiaino di zucchero e l'ho versato al centro della farina con l'olio e il resto dell'acqua.
Ho farcito con:
2 mozzarelle
2 piccole patate precedentemente lessate
2 salsiccie sbriciolate
aglio salato in polvere
rosmarino
1 cucchiaio di olio aromatizzato al rosmarino
Ho infornato per circa 30 minuti a 200°!

Occhio al profumo! E' inebriante!

Basita!

2009-12-01T18:43:00.003+01:00

Il quaderno di Lorenzo oggi appariva così!
:-)
:-D
:-((
:-(
:-@
:-P
:"(
:-J
:-II
:-/
=:-)
:-9
Il programma di italiano di quarta elementare prevede la spiegazione delle emoticon!
Ma di quale tipo di italiano stiamo parlando???
Sono io che sono un pò antiquata e mi sorprendo di queste cose???

Come Giulietta.....

2009-11-28T18:48:00.005+01:00

Anch'io come Giulietta butto lì la mia treccia ( ma poi era stata lei??? Mah!), non per aiutare il mio amato a salire il balcone, ma perchè mi sà, che oltre confine stanno tramando qualcosa, così per non trovarmi impacciata con i magici intrecci, provo a far pratica!
Se il mio intuito me la dice giusta, dopo la serie dei "rotolamenti" ora toccherà ad una serie di "intrecciamenti" (n.d.r: Manuel non cercare questa forma nel dizionario! E' un mezzo strafalcione!).
Le mie treccine sono di pane e forse immaginate pure da quale libretto le ho prese???
Ma sempre quello naturalmente: "Il pane delle Dolomiti" di Richard Ploner- Athesia editore

Treccine al papavero
300 gr di farina 00
100 gr di farina tipo 0
100 gr di farina integrale di farro
25 gr di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
280 gr di acqua tiepida
30 gr di semi di papavero+ altri per la copertura
30 gr di olio di semi di girasole
10 gr di sale
1 uovo sbatturo
Versare le farine in una ciotola o nel cestello della macchina del pane. Formare un buco nel mezzo e versarvi il lievito sciolto nell'acqua con lo zucchero. Lasciare lievitare per 15 minuti.
Spargere sui bordi della farina il sale e unire i semi di papavero e l'olio. Lavorare l'impasto (o avviare il medesimo programma) e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
Passare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato ricavare dalla pasta 18 parti che stenderete in piccoli rotolini lunghi circa 25 cm.
Formate 6 trecce e spennellatele con l'uovo sbattuto. poi rotolatele nei semi di papavero.
Lasciatele lievitare ancora 25 minuti, riscaldate il forno a 210° con un pentolino d'acqua all'interno e cuocete successivamente le trecce per 25 minuti!

Empanada Gallega

2009-11-26T11:17:00.003+01:00

Mi sembra già di sentirla.....
La vedo già bramare sulla tastiera per dirmene quattro.....
Immagino la faccia del "santo" consorte che al ritorno a casa dovrà subirsi il racconto del fattaccio!
Ma sono pronta..... affronterò le ire funeste della Comare!!!
La prima ricetta ispanica pubblicata su questo blog dopo quattro anni di onorato servizio e di conseguente amicizia............
NON E' DI CANNELLA!!!!!!
Ebbene sì!!! Comare lo confesso questa ricettina me l'ha passata Manuel in cambio del mio rotolo di mortadella e ricotta, era troppo golosa perchè una donna debole come me non la provasse!!!
Ci ho messo anche due grosse cipolle , lo so che per te è una cosa quasi inconcepile!!
Spero vorrai perdonarmi!!!
:-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

A parte gli scherzi gente, questa è davvero una delizia, magari il ripieno è un pò pesantuccio, ma vi assicuro che se non vi appisolate sul divano dopo averla mangiata va giù che è un piacere!
Una cosa che mi ha fatto impazzire è la pasta con cui è ricoperta l'empanada, a lavorarla è davvero una soddisfazione, come direbbe Nigella è una di quelle cose che ti danno così tanto piacere da farle rientrare nella categoria della cucina-erotica!

Per la pasta (con la macchina del pane, non so se si possa fare anche a mano! Magari ce lo dice il fornitore ufficiale della ricetta!)
500 gr di farina 0
12 cucchiai di olio d'oliva
200 ml di acqua tiepida (templada! Giusto???? Fa parte del mio corso base di lingua spagnola!)
12 gr di lievito (levatura) di birra fresco
sale

Per il ripieno (relleno: questa è facile!)
2/3 cipolle tagliate finemente
12 cucchiai di olio d'oliva
1 barattolo di pomodori pelati
2 peperoni verdi
3 scatole di tonno sott'olio
2 uova sode a rondelle (questo è il tocco in più dell'autore!)

Mettete gli ingredienti della pasta nella macchina del pane e avviate il programma impasto.
Alla fine lasciate riposare l'impasto per almeno mezz'ora fuori dalla macchina.
Nel frattempo affettate le cipolle e fatele appassire nell'olio, aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti, versateci i pomodori e il tonno e dopo aver salato e pepato fate cuocere per 20 minuti.
Dividete la pasta in due parti e stendeteli (io vi ho avvisato!! ;-) in due rettangoli che dovranno coprire il fondo della vostra teglia del forno (la mia empanada è troppo alta perchè l'ho messa nel contenitore sbagliato!) lasciate i bordi un pò alti e versatevi il ripieno che completerete con le rondelle di uova sode! Chiudete il tutto con la seconda parte della pasta. Bucherellate la superficie e spennellate con l'uovo.
Cuocete nel forno caldo a 180 ° gradi per 45 minuti.

Grazie Manuel!

2009-11-25T17:28:00.002+01:00

"Sei nell'anima e lì ti lascio per sempre"
Ti voglio bene Fra!

E' tempo di carciofi

2009-11-24T12:27:00.005+01:00

Ieri son scesa dal mio adorato Roberto (il fruttivendolo!!!) per comperare tante cipolle e dei peperoni verdi per una ricettina di cui vi racconterò nei prossimi giorni (al momento è in forno!!) oltre a rendermi conto che i peperoni verdi sono praticamente snobbati dalle massaie maernesi che preferiscono la dolcezza di quelli rossi e gialli, mi sono svegliata come da un lungo sonno e ho esclamato: "E i carciofi!!!????? Siamo in piena stagione e io li snobbo così?? Sia mai!!!"
Sbirciando tra le ricette mi è venuto in mente che io questa non l'avevo mica pubblicata, ma l'avevo mangiata con tantissssssimo piacere!!!

Da un numero di Sale e Pepe che è stato difficile recuperare un piattino unico che ha un profumo inebriante:
Troccoli aromatici con salsiccia croccante (i miei son strangozzi, ma son buoni uguale!)
320 gr di strangozzi
400 gr di patate
350 gr di salsiccia
1 cucchiaio di semi di finocchio
6 cucchiai di olio extraverine di oliva
rosmarino
sale e pepe

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti; private la salsiccia della pelle e sbriciolatela.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata, unite le patate, i semi di finocchio e la pasta e portate a cottura.
Intanto tritate il rosmarino.
Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la salsiccia.
Scolate la pasta insieme alle patate e fate saltare nel sughetto di salsiccia, regolate di sale e pepe e cospargete con il rosmarino tritato.

Invece dell'aspirina...

2009-11-23T08:32:00.000+01:00

CON QUESTO POST SI VORREBBE DAR SOLLIEVO AL BURRITO INFLUENZATO!!! CHE DA BRAVO "MASCULO" SPAGNOLO CON UNA TISANINA SI FA FRESCO!
Allora per lui e per i pochi, ma affezionati lettori:
LE CROCCHETTE DI PATATE

Le crocchette qui su son di due tipi: le classiche (tutta patata! Senza doppi sensi!) e quelle con il ripieno al gorgonzola (che sono le pollotte! Sempre senza pensare male!!!).
L'idea di infilarci il gorgonzola, mi è venuta dopo aver ricevuto in dono una fettona di "formaggio verde" (come si è chiamato da sempre a casa mia) da Chiara-Petula sabato, quando ha pensato bene di calare in laguna!
Però confesso che alla fine ci ho ripensato, mi scocciava sprecare un originale gorgonzola di Novara (che ho scoperto essere la vera patria di questo formaggio!) per una ricetta che magari non sarebbe neanche riuscita e me lo tengo in serbo per altri momenti!
Insomma alla fine queste crocchette si fanno così:
si lessano 400 gr di patate in acqua salata, si schiacciano come se doveste fare il purè, al composto ho aggiunto il rosso di 1 uovo, 2 cucchiai abbondanti di parmigiano reggiano grattuggiato, sale, pepe e noce moscata.
Per quelle ripiene ho preso parte del composto, ho creato una mezza pallina con una conchetta dove ho messo un cubetto di formaggio e ho richiuso! (come è difficile spiegare una cosa tanto semplice!!! Mi avete capito????).
Ho passato le crocchette leggermente nella farina, poi in 1 uovo e il tuorlo avanzato, e poi nel pangrattato e ho fritto in abbondante olio!!!

Andavo a cento all'ora.....

2009-11-22T13:37:00.002+01:00

.... cantava il buon vecchio Gianni nel lontano '63! E per alcuni quei 100 all'ora sono ancora un miraggio!!!
Mi riferisco a quei tre guidatori che in tre sere consecutive mi hanno fatto impazzire!!!
Il massimo a cui spingevano i loro bolidi erano dei supersonici 40 Km/h, frenando senza motivo ogni 2 secondi netti, naturalmente in una strada con doppia linea continua, che quindi mi costringeva a stare dietro!
Quelli che sfrecciano son pericolosi, ma anche queste lumache non son da meno!
Ho fatto tre bei sorpassi che spero nessun rivelatore abbia addocchiato, altrimenti la tredicesima è bella e fumata!!!!
Io istituirei anche un limite minimo di velocità!!!
Giuro che se stasera me ne capita un altro ancora scendo e lo picchio con il cric!!!!!!

A volte non ne vale la pena!

2009-11-19T10:56:00.004+01:00

Quante volte me lo son detto in questi ultimi anni: "NON VALE LA PENA!".
Non vale la pena piangersi addosso.
Non vale la pena perder tempo dietro a persone e cose inutili, l'unica volta che l'ho fatto, che ho ci ho messo tutta me stessa, l'ho presa ben bene nel sedere!
Non vale la pena perder tempo a esser tristi, non necessariamente sarai più felice poi.
Non vale la pena .......
Questa filosofia l'ho tradutta anche in cucina.
Chi mi conosce sa che io sono una sbrigativa, che vuol vedere subito i risultati delle sue fatiche, che non allestisce set fotografici perchè altrimenti quello che c'è nel piatto si raffredda, che anche se la foto non è perfettamente a fuoco o c'è una gocciolina di sugo, chissene!!
La cosa su cui però sembrava non si potesse transigere, era la lievitazione del pane!!!
E INVECE NOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!
Alla faccia dei poolish, dei lievitini, della pasta madre che devi accudire altrimenti ti muore in frigo, di :" Non aprire la finestra che altrimenti si sgonfia".......
Ecco a voi...........................

Chi mi ha dato questa dritta????? Ma naturalmente la Comare! Poteva essere altrimenti?????
L'originale andrebbe cotto nella cocotte di Émile Henri, ma in mancanza ci si può ingegnare: siccome serve una pirofila con coperchio io ho preso una tortiera con il fondo liscio e bella alta, ho tolto ad un coperchio in vetro il pomello in plastica e sul buco rimasto ci ho infilato della carta d'alluminio!! Mi son sentita per un attimo Archimede!!!
BUONO BUONO BUONO!

(per non smentirmi la foto fa un pò impressione ma, dovevo assolutamente riporlo nel porta pane, quello che manca me l'ero già mangiato tutto ed erano passati si e no dieci minuti che era uscito dal forno!)