Alla ricerca della ciambella perfetta

Da sempre o almeno da quando ho imparato a far pasticci, sono alla ricerca della ciambella perfetta: quella morbida, quella profumata, quella da inzuppare nel latte della prima colazione, insomma quella della nonna!!!
La mia di nonna faceva tutto rigorosamente a caso, mai vista in casa sua una bilancia o un misuratore di liquidi. Sicuramente il suo segreto stava anche nello stampo da ciambella usato e riusato e avuto in regalo da un lontano cugino toscano, nel suo forno a gas e nella sua esperienza.
Ieri sera sentendomi già un pò triste per dover affrontare la colazione di oggi con una merendina industriale, dopo aver naturalmente rimesso a posto la cucina, lavato lavello e fornelli, ho ricominciato a sporcare.
Non è come quella della nonna, ma questa ciambella gli assomiglia molto!!!!
p.s La foto manca già di una parte!! Troppo profumata e soffice per resistere alla tentazione di assaggiarla ancora tiepida !




Ciambella al latte (da l'Enciclopedia della cucina italiana di Repubblica)
400 gr di farina
150 gr di zucchero
70 gr di burro
2,5 dl di latte
2 uova
1 dl di marsala secco
1 limone
1 bustina di lievito
sale
Disporre la farina in una ciotola e al centro versare una presa di sale, il lievito, lo zucchero, una grattuggiata di scorza di limone
le uova e 50 gr di burro ammorbidito a pezzetti.
Amalgamate bene e aggiungere un pò alla volta il latte e il Marsala.
Ungete lo stampo della ciambella con il burro rimasto e infarinate leggermente.
Infornate a 180 gradi per circa 45 minuti.

Orgoglio di mamma!!

9
8 (inglese!!! Degno figlio di sua madre!)
9
9
9
10
10
10
9
10
Comportamento: Buono (è un monello! Lo so!!!!)

Bravo, amore mio!!! Sei il mio orgoglio!!!! Ancora di più perchè quest'anno mamma ha avuto davvero poco tempo e poca testa per starti dietro!!!

Ovvero: che caldo!

Da cosa lo avete capito che la voglia di cucinare mi ha abbandonato???
Forse che l'ultimo post decente sul cibo è di molto molto tempo fa???
Vabbè, facciamo finta che sia solo il caldo che mi tiene lontana dalla mia amata cucina, facciamo che mi dedico di più alla mia abbronzatura che ad internet, facciamo che mi perdonate la mia latitanza???
Io vi seguo, sia chiaro e vi lascio con una piccola chicca del mio ometto.
Giorni fa salendo in macchina, che era stata rigorosamente parcheggiata sotto il sole cocente, esclama:
" Mamma, che FAUNA!!!!"
Immaginandomi la mia modestissima auto stipata come una moderna arca di Noè, ridacchiando:
" Amore si dice SAUNA!""

Un amore (Dino Buzzati)

" Di colpo capì ciò che dicevano, capì il significato del mondo visibile allorchè esso ci fa restare stupefatti e diciamo "che bello" e qualcosa di grande entra nell'anima nostro. Tutta la vita era vissuto senza sospettarne la causa. Tante volte era rimasto in ammirazione dananzi
a un paesaggio, a un monumento, a una piazza, a uno scorcio di strada, a un giardino, a un interno di chiesa, a una rupe, a un viottolo, a un deserto. Solo adesso, finalmente, si rendeva conto del segreto.
Un segreto molto semplice: L'amore. Tutto ciò che ci affasciana del mondo inanimato........, senza che noi lo sospettiamo, contengono un presentimento d'amore."

H2bio

Ho trovato stamattina un volantino al panificio che parlava di questa iniziativa, che mi sembra molto carina!
H2bio è una manifestazione che si terrà questo fine settimana a Scorzè (ve) presso il parco Veritas in via San Benedetto , promossa dalla società Veritas, appunto, che gestisce gli acquedotti veneziani, in collaborazione con "Veneto a tavola": il filo conduttore sarà la pasta, alimento principe, con laboratori, degustazioni e una mostra a tema, oltre ad una mostra sui sali provenienti da tutto il mondo.
Alcune informazioni le trovate qui, ma direi che son davvero scritte male! Vi riporto qui i principali appuntamenti, che se magari avete voglia di farci un salto...

Sabato 30 Maggio
Ore 17.00 Spazio del gusto
Paste regionali-Puglia-
incontro con degustazione guidata di pasta della tradizione pugliese

Domenica 31 Maggio
Ore 9.30
Partenza H2biorun
corsa podistica tra parchi e mulini, aperta a tutti con percorsi di 2.5 Km
per family run e percorso di 6 e9 Km per podisti

Ore 10.00
Partenza "Trail-o"
Corsa orientamento di precisione per atleti
diversamente abili e aperta a tutti

Ore 10.00
Inaugurazione e apertura di H2bio
mostra mercato di prodotti biologici, tradizionali, salutistici e di artigianato naturale

Dalle ore 10.00
Presso lo stand "W la pasta"
cuoche professioniste e non, insegneranno come preparare tagliatelle, bigoli, tortellini, gnocchi e cous cous in maniera artigianale.

Ore 10.30
Slow bike
a cura di Ubi Jazz

Ore 9.30, 12.00, 14.30, 17.00
Battesimo della sella e passeggiate in carrozza a cura di Venice Equitour

Ore 11.30
Paste regionali-Liguria-
incontro con degustazione guidata di pasta della tradizione ligure

Ore 16.00
Paste regionali-Veneto-
incontro con degustazione guidata di pasta della tradizione contadina veneta

Ore 17
A cuclusione del progetto scuole2009
Veritas propone un incontro con Carlo e Giorgio
(evento ad invito-gli inviti saranno distribuiti fino ad esaurimento nella giornata di sabato 30/05 all'infopoint di H2bio)

Ore 17.00
Paste regionali-Sicilia-
incontro con degustazione guidata di pasta della tradizione siciliana

Ore 18.30
Paste regionali-Emilia Romagna-
incontro con degustazione guidata di pasta della tradizione emiliana

Ore 21.00
QUINTORIGO in concerto
(evento a pagamento di Ubi Jazz)

Pollo marinato

Tornata a cucinare?????
Macchè!
Questa è una ricetta vecchina che ho ritrovato sistemando le foto, ma mi ricordo che mi era piaciuta molto!
L'idea l'avevo rubata a Erborina in cucina su suggerimento di Annina-Cuochetta!!
Insomma un girotondo per una ricettina semplice semplice, ma molto profumata!
Per la ricetta fate un giro da Erborina così vi gustate pure le sue belle pagine!!!

Impegni

Lo so! Vi siete stufate del pane fallico che ha tanto "sconvolto" le mie colleghe su Facebook, ma son stata un attimino impegnata a organizzare un importante evento!


(La foto non l'ho fatta io! E giuro! I piedi ce l'ha!)
A presto ai fornelli, anche se questo mese ci son pizze di fine anno scolastico, di fine palestra, di fine.......

Nodini e nodoni

Ispirata dalla mia musa, ho creato questi panini:


I suoi son dei carinissimi nodini, io miei sono più dei nodoni, ma erano tanto, tanto buoni!!!!



La ricetta la trovate qui!
P.s Non ditegli che mi son dimenticata di spruzzarli d'acqua e olio prima di infornarli, altrimenti mi sgrida!!!!

Veronica sei tutte noi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sfogliatine alle mele

Queste me le son fatte per festeggiare la chiusura anticipata del programma televisivo del Bagaglino!!!
Già in altri tempi avevo espresso il mio disgusto per tutta la seria di programmi di Pingitore! Finalmente!!!!! Che il pubblico si sia finalmente svegliato????
Quest'anno avevano messo in campo adirittura 8, dico 8, portatrici di gnocca!!!!! Si voleva forse puntare sul loro quoziente intellettivo???
Vabbè, torniamo alla ricetta, va!

Queste sono proprio semplici semplici e aiutano a liberarsi delle ultime mele, che presto lascieranno posto a meloni, pesche, ciliegie e angurie.... Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!


Dall'Encicopedia della Cucina Italiana di Repubblica.
SFOGLIATINE ALLE MELE
375 gr di pasta sfoglia
45 gr di zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di cannella
500 gr di mele
30 gr di burro
la scorza grattuggiata di mezzo limone
1 cucchiaio di succo di limone
40 gr di uva sultanina

Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.
Fate sciogliere il burro con lo zucchero in una casseruola, unite le mele sbucciate e tagliate a dadini, la scorza e il succo del limone.
Cuocete per 10 minuti, finchè le mele saranno cotte e si sarà formato uno sciroppo denso.
Unite la cannella e l'uvetta e lasciate raffreddare.
Stendete la pasta sfoglia in due rattangoli lunghi e stretti e ricavatene 12 piccoli rettangoli.
Mettetene 6 sulla teglia ricperta di carta forno.
Distribuitevi le mele, lasciando libero il bordo che spennellerete con l'uovo sbattuto. Coprite con gli altri rettangoli. Incidete la superfice dei fagottini e infornate a 220 gradi per circa 20 minuti!