Se io do una cosa a te, tu ne dai una a me.......

Mentre Michela nella sua cucina sta sperimentando i miei (in realtà son stati presi da uno dei libricini di Gribaudo) rotolini di salsiccia, di cui si è innamorata a Santo Stefano, io oggi mi son preparata il suo cavallo di battaglia: TROFIE CON MELANZANE E PROVOLA AFFUMICATA.

Se hai mangiato a casa di Michela le sue trofie, puoi considerarti ufficialmente entrato nella cerchia delle sue amicizie!!! E' come una prova d'ingresso..... :-)

Io ho modificato le trofie con dei fricelli e sostituito la provola affumicata con della ricotta affumicata, lo so non sono come le originali, ma non è sempre il pensiero che conta?????

Io le trofie di Michela le ho mangiate la prima volta parecchi anni fa, da allora tantissime cose nelle nostre vite son cambiate e anche la nostra amicizia è cambiata... IN MEGLIO!!!!

Lei è un punto fermo, un'ancora che ti regala sempre un sorriso , una persona unica e inimitabile!!!

Spero che ognuno di voi abbia una persona come lei nella propria vita!!!

Per me, chiedo solo di continuare a mangiare le sue trofie con tutti gli amici nuovi che verranno a condividere la nostra amicizia!!!!

Con l'occasione voglio anche mandare un abbraccio virtuale a tutti i familiari delle vittime del naufragio della Costa Concordia!! Io e Michela abbiamo vissuto una delle vacanze più meravigliose che potremmo mai desiderare su una nave Costa proprio quest'estate! E' incredibile che tali momenti possano trasformarsi in un attimo in una tragedia, come è stato per i passeggeri della Costa Concordia!

Giochino!!!!

Rispondere a delle domande con delle foto???

Ce la posso fare???

Vediamo:

QUAL'E' LA TUA ETA'?

Solo perchè i quaranta mi spaventano ancora di più!!!

QUALE POSTO VORRESTI VISITARE?

QUAL'E' IL TUO POSTO PREFERITO?

QUAL'E' IL TUO OGGETTO PREFERITO?

Qual'è il tuo cibo preferito?

Qual'è il tuo animale preferito?

Non uno a caso.... ma Lillo, il cane più dolce del mondo!!!!

Qual'è il tuo colore preferito?

Dove sei nato?

Dove abiti?

Proprio qui di fronte!

Qual'è il nome delle tue nonne?

Qual'è una tua brutta abitudine?

Praticamente una droga!

Qual'è la tua vacanza preferita?

Mi "accontento" anche di una settimana al mare con Michela e Antonella, ma la crociera è stato davvero un sogno diventato realtà!

BUON ANNO

Non ci si può distrarre un attimo che è già il 6 di Gennaio e devo ancora fare gli auguri di buon anno ai miei amici di blog!!!!

Scusatemi, ma quando sembrava che il lavoro avesse un attimo di pausa tutto è ricominciato!!!

E se da una parte l'idea di lavorare tutte le domeniche dell'anno mi lascia un attimo destabilizzata, dall'altra non posso che ringraziare il cielo di averlo un lavoro!!!

Il mio augurio per quest'anno è che tutti abbiano il problema di alzarsi la mattina per andare a lavorare, il problema di andare a fare la spesa per la propria famiglia e di conseguenza trovare il tempo per preparare ottimi pranzi, cene e colazioni per tutte le persone che amiamo!!!!

A me il 12 piace molto!!! E' sempre stato presente nella mia vita, spero che ricorderò anche questo 12, sopratutto per le cose belle!!!!!

Ho gettato parecchi semi nel 2011, spero che qualcuno attecchisca e dia buoni frutti!!!!

BUON ANNO AMICI!!!!!!!!!!!!!!

BUON NATALE

Tardi tardi ma arrivo!!!!!

Non potevo mancare nell'augurare a tutti quelli che volontariamente o per caso passano da queste pagine un meraviglioso BUON NATALE!!!!!!

Il mio pensiero va a tutti coloro che in questo giorno non saranno sereni come la "tradizione" richiederebbe. A chi difficilmente si ritroverà attorno ad una tavola con ogni bendiddio, in una casa calda e accogliente e credetemi ce ne sono tanti anche vicino a noi e non son necessariamente sbandati ed extracomunitari!

Per chi ci crede vi auguro che il piccolo bambino di Betlemme porti nei vostri cuori la serenità che tutti sogniamo!!!

Il mio dolce pensiero del Natale sono i biscotti che potete trovare da Dolci Ricette . Sullo sfondo l'unico dolce che resisterà alle grinfie dei vostri ospiti solo perchè è di pannolenci. E' opera della mia bravissima collega Marianna!!!!

BUON NATALE!!!!

Ecco cosa ci dovevo fare con i semi di girasole

Durante questo intenso fine settimana, son riuscita a fermarmi alla drogheria Mascari a Venezia e l'amico che era con me visto l' acquisto mi ha chiesto: "Ma ti piacciono i semi di girasole?"

Eh si che mi piacciono!!!

Li ho subito messi in questi panini che avevo addocchiato qui!

Mangiati oggi a pranzo!!!!!!!!!
Buonissimi!!!

L'unica differenza che ho apportato alla ricetta originale è quella di spruzzare dell'acqua sui panini mentre cuociono!! La superficie diventa croccante, croccante, una vera libidine!!!

CAROTA-AMNESIA

Non so perchè ma io quando sono davanti al negozio del mio fruttivendolo non riesco mai a ricordarmi se nel cestino della verdura ci sono carote! E per non sbagliare ne prendo sempre 3 o 4, che non si sa mai!!!

Il risultato è che spesso il mio frigo pullula di carote che non riuscirò mai a consumare in tempo, prima che comincino a germogliare!!

Nella mia carriera di "casaling-cuoca" non ho mai infornato un dolce alle carote. La mia diffidenza deriva, forse, dall'aver odiato le mitiche Camille del Mulino Bianco, già allora se volevo un dolce, lo volevo davvero dolce, cioccolatoso, calorico , ma come spesso succede nella vita bisogna cambiare idea e dopo questo esperimento posso affermare che: "Adoro le torte di carote" e se ora avrò il cestello pieno so bene cosa ne farò.

TORTA DI CAROTE E ANACARDI

(ho modificato una ricetta dell'Enciclopedia della cucina Italiana di Repubblica)

120 gr di farina

300 gr di carote

300 gr di anacardi non salati

300 gr di zucchero

8 biscotti secchi

4 uova

la scorza grattugiata di un limone

1 bustina di lievito

burro e farina per ungere la teglia

zucchero a velo

Tritate finemente le carote nel mixer. Sminuzzate anche gli anacardi e i biscotti.

Dividete i tuorli dagli albumi e aggiungete ai primi lo zucchero, mescolate fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete la farina, le carote, la scorza del limone, i biscotti e gli anacardi amalgamandoli uno alla volta.

Montate a neve gli albumi e uniteli al composto delicatamente insieme al lievito.

Imburrate una teglia e infarinatela, versate il composto e infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.

L'autunno è bello, ma.....

....... porta con se condizioni climatiche che a volte ci lasciano impreparati e sconvolgono la vita.

Quello che è successo a Genova e alle Cinque Terre mi ha colpita non poco. La forza della natura ci coglie impreparati, forse perché pensiamo di poterla dominare, di imbrogliarla, ma lei ad un certo punto ci punisce e lo fa anche con una certa cattiveria.

Con il pensiero a chi si trova ancora fuori casa, o chi ha perso tutto, sopratutto i propri cari, cerchiamo di goderci il meglio di questo autunno, ovvero il tepore di una cucina dove il forno è acceso, le prime verdure di stagione e la gioia di sentirsi coccolati anche solo da una semplice torta salata.

Dall' Enciclopedia della Cucina italiana di Repubblica

TORTA DI CARCIOFI E FUNGHI CON PROVOLA

INGREDIENTI:

150 gr di farina 00

90 gr di burro morbido

1 uovo

4 carciofi

300 gr di funghi champignon

100 gr di provola affumicata

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di succo di limone

2 uova

2 dl di latte

sale e pepe

Impastate la farina con 70 gr di burro a pezzetti, 1 uovo, un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua.

Avvolgete la palla ottenuta nella pellicola e fatela riposare in frigo per mezz'ora.

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine che tufferete in acqua acidulata.

Pulite i funghi e riducete anche loro in fettine sottili.

Tagliate la provola a listarelle.

Soffriggete leggermente l'aglio intero nell'olio e aggiungete i carciofi. Fateli stufare per 5/6 minuti, unite anche i funghi e cuocete ancora 5 minuti. Salate, pepate e togliete dal fuoco.

Stendete l'impasto e foderate una tortiera imburrata. Bucherellate il fondo, distribuite i funghi e i carciofi e cospargete con i prezzemolo tritato e la provola.

Sbattete due uova con un pizzico di sale, pepe e il latte e versate il tutto sulla torta.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa un'ora.

La pasta di tutti i giorni

Nei blog di solito si vedono ricette spettacolari, piatti raffinati e perfetti, preparati come se dovessero arrivare a pranzo la regina Elisabetta e consorte, in realtà per la maggior parte del tempo anche i foodblogger cucinano per la famiglia e devono inventarsi ogni giorno qualcosa di diverso per non sentirsi dire: "Ancora questo???"

Ecco quindi una pasta che si prepara in velocità e che può soddisfare anche chi ama la semplicità.

La ricetta è del numero di Sale e Pepe di Ottobre che si presenta ora in una nuova veste e che dà spazio anche alla rete con una rubrica sui foodblogger. Per il momento i nomi apparsi sono sempre quelli dei "soliti noti" , ma chissà che non sia una bella occasione per scoprire nuove e interessanti pagine.

RADIATORI CON PROSCIUTTO DI PRAGA, PORRI E MARSALA

Per 4 persone:

320 gr di pasta

150 gr di prosciutto cotto di Praga

2 porri

1.8 dl di marsala secco

maggiorana

60 gr di burro

sale e pepe

Pulite i porri e tagliate a rondelle solo la parte bianca.

Sciogliete il burro in una padella e fatevi rosolare i porri, salateli, pepateli e lasciateli stufare per circa 5 minuti.

Aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti e fate insaporire. Versate il Marsala e lasciate sfumare. Unite la maggiorana e proseguite la cottura per 2/3 minuti.

Lessate la pasta e conditela con il sugo di porri e prosciutto.

Un contest? No! Un sogno!

Più che un banner, questo qui sopra è un sogno!!!
Vedere questo gioiellino nella mia cucina sarebbe l'apoteosi.
Sicuramente non sarà nemmeno questa la volta che lo vedrò atterrare nella mia casa, perchè nel bel contest di Barbara oltre alla ricetta si valuterà anche la foto e io, si sa, da quel punto di vista sono davvero una pivella!
Comunque ho voluto dedicare questa ricetta rosso fuoco al mio sogno proibito!!

PEPERONI RIPIENI DI RISO
Ricette come questa ce ne sono una miriade nel web, le ho sbirciate per cercare un'idea della quantità di riso da usare (ndr alcune foto trovate in internet sono davvero raccapriccianti!! Di quei papponi di riso scotto, da far venire i brividi!!!) ma in realtà la ricetta che volevo emulare è quella di mia cognata.
Una delle prime cose che ci ha cucinato quando è arrivata in Italia, lei è di origine albanese, sono stati questi peperoni, fatti come li faceva a casa sua.
La bontà della ricetta è che il riso non esce scotto, anzi è croccante e saporitissimo. Lei ne aggiunge sempre un pò di più, perchè quello che fuoriesce dai peperoni è ancora più saporito di quello che c'è dentro ed ambitissimo da tutti i commensali.
Il mio risultato finale si avvicina solo un pò a quello originale, ma erano comunque davvero deliziosi.

Per 3 peperoni:
1 piccola cipolla tritata finemente
2 cucchiai di salsa di pomodoro
140 gr di riso
origano
sale, olio extravergine
In una padella soffriggete la cipolla con un goccio d'acqua finchè risulterà morbida. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Aggiungete il pomodoro, il sale, l'origano e amalgamate bene, aggiungete un pò d'acqua e fate cuocere circa 5 minuti, mescolando.
Pulite i peperoni, salateli all'interno e versatevi un goccio d'acqua, riempiteli con il riso e metteteli in piedi in una pirofila da forno. Aggiungete un pò d'acqua e olio sia sulla superficie dei peperoni che sul fondo della pirofila.
Cuocete in forno a 200° per circa un'ora.
Durante la cottura controllate che non si asciughino troppo, eventualmente aggiungete dell'acqua.

Ora mi riconosco!

Adesso si che mi riconosco!


Zucchero, burro...... sono molto più simili a me!
Ma è giusto così!
In cucina bisogna variare, spaziare, ci sono talmente tante ricette che se uno volesse potrebbe mangiare una cosa diversa ogni giorno.
Allora si può passare dal miglio, alla zuppa, per poi farsi coccolare da delle sfogliatine zuccherose!
Le sfogliatine sono uno dei miei vizi e condivido anche questo con la mia Comare ispanica. Una delle prime cose che ci siamo spedite anni e anni fà, son state proprio una confezione di sfogliatine, che, ancora non me ne capacito, son arrivate intatte a Salamanca!
Era un segno del destino!
LA SFOGLIATINA RESISTE A TUTTO, COME UNA BELLA AMICIZIA!
La ricetta (se così si può chiamare, visto l'estrema semplicità) la si trova nella rete facilmente, ma io l'ho presa da una vecchissima ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA CURCIO che ho in cucina. Non la sfogliavo da tanto e devo dire che ho fatto male... ho già intravisto qualche ideuzza niente male!!!

Per le sfogliatine vi servirà solo:
1 confezione di pasta sfoglia (possibilmente rettangolare, altrimenti dovrete darci di mattarello)
100 gr di zucchero semolato o di canna a piacere

Cospargete una spianatoia con metà dello zucchero adagiatevi la sfoglia e assottigliatela un pò con il mattarello per far aderire lo zucchero.
Cospargete il rettangolo con lo zucchero rimasto e dividetelo in due parti uguali. Sovrapponetele e cercate di farle aderire ancora con il mattarello.
Arrotolate i due lati più lunghi in modo che si incontrino al centro. Tagliate i ventaglietti dello spessore di circa un cm. Poneteli nella teglia del forno coperta con carta forno (nella ricetta originale dicono solo di inumidire la teglia! Forse che è talmente vecchia che non esisteva ancora la carta forno??? MAh!).
Informate a 200° per circa 15 minuti. Controllate che lo zucchero non caramelli troppo sul fondo dei ventaglietti!




Questi sono pronti da portare alla mia mamma che l'11 ottobre ha compiuto 72 anni e ha la grinta di un trentenne!!!
AUGURI MAMMA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!