A Pasqua una colomba? No! Meglio un plum-cake!

Che gli esperimenti non riescano sempre al primo colpo è una grande verità, sopratutto (e Petula, mi perdonerà!) se la ricetta la prendi da un blog vegano-vegetariano!
Che gli ingrendienti per questa colomba fossero un pò scarsi e carenti di tutte quelle cose "grasse" e "unte" che rendono i dolci buonissimi, me n'ero accorta, ma mi sono anche detta che queste persone tanto "lige" alla loro salute, non potessero mangiare delle schifezze e invece....
Carina era anche carina, ma ...... è volata direttamente nella pattumiera.

Sconsolata e in carenza di zuccheri mi son buttata nel più semplice dei semplici plum-cake che abbia mai infornato e lui si che mi ha dato soddisfazioni, si intuisce anche da quanto ne è rimasto soloil mattino dopo!
La sua forma non è proprio perfetta, ma c'è un perchè , lo stampo in silicone l'ho pagato davvero poco!


p.s Alla presenza del cellulare sulla foto c'è un perchè, ma non sto qui a spiegarvelo!

Plum-cake al latte (dall'Enciclopedia della Cucina Italiana di Repubblica)

400 gr di farina
150 gr di zucchero
70 gr di burro
2.5 dl di latte
2 uova
1 dl di marsala secco
1 limone biologico
1 bustina di lievito per dolci
sale
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro una presa di sale, il lievito, lo zucchero, una grattuggiata di scorza di limone, le uova e il burro molto morbido.
Amalgamate gli ingredienti versando a poco a poco il latte e il rum fino ad ottenere un composto morbido e liscio, aggiungendo un pò d'acqua tiepida se necessario. (a me non è servito!)
Versatelo nello stampo e cuocetelo nel forno caldo a 180 gradi per 45 minuti, ma fate sempre la prova stecchino!

Con l'occasione auguro a tutti voi una:
Serena Pasqua