Ruote al cioccolato e limone

Quando ieri pensavo al thè con i biscotti erano proprio questi che avrei voluto avere sotto mano insieme ad una bella tazza di thè fumante, magari ai frutti rossi!
I fiorellini alla vostra destra sono gli squisiti biscotti al lemon curd della comare "desaparesidas"! (a proposito: mi maaaaaaaanchi!!!!!!)
Le girandoline invece le ho scovate nel libricino "Fantasie da forno" di Gribaudo-Parragon, che all'origine doveva essere uno dei miei regalini per la Terry, ma che poi ho cambiato con quello della "Cucina Messicana", perchè la comarella già lo aveva!
Per le croccanti girelline, strepitose per il "tocio" (inzuppo) vi serviranno:
175 gr di burro ammorbidito
300 gr di zucchero
1 uovo sbattuto
350 gr di farina
25 gr di cioccolato fondente, fuso e intiepidito
la scorza grattugiata di un limone
Montate a crema il burro con lo zucchero. Unitevi l'uovo sbattuto mescolando bene.
Passate al setaccio la farina e versatela nella miscela precedente finchè sarà omogenea.
Trasferite metà del composto in un'altra ciotola e incorporatevi il cioccolato fuso.
All'altra metà unite la scorza grattuggiata del limone.
Stendete su una superficie infarinata la pasta in due rettangoli della stessa dimensione.
Metteteli uno sopra l'altro e arrotolateli insieme nel senso della lunghezza.
Lasciate riposare in frigo per una mezz'oretta.
Tagliate il rotolo a rotelline (ne dovrebbero uscire circa 40) e disponetele nella teglia da forno ricoperta di cartaforno.
Cuocete a 190° per circa 10/12 minuti.