Risi e bisi- Meme di Ape

Rispondo al meme di Ape che ha come argomento quel piatto o quella preparazione che sono un pò il nostro "cavallo di battaglia", che fa felice la nostra famiglia e che ci riesce sempre bene, anche se è umido o piove o il nostro umore non aiuta! La prima cosa che mi è venuta in mente sono i "Risi e bisi". A questo piatto sono particolarmente legata perchè è stato anche il primo piatto che ho cucinato il 13 Ottobre 1996, ovvero il primo pranzo da "Signora Jazzer".
Il piccolo di casa non è molto d'accordo, perchè i piselli, secondo lui, erano più buoni, quelli cucinati all'asilo! Ma dico io!!!
Le dosi sono assolutamente a caso quindi regolatevi voi!
X 3 persone
250 gr di buon riso piselli surgelati (i piselli sono l'unica cosa che secondo me non vale la pena di congelare, non rendono bene dopo essere stati scongelati) carota
sedano
cipolla
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
brodo vegetale o,anche meglio, di carne
una noce di burro
parmigiano grattuggiato
Io preparo il soffritto di carota, cipolla e sedano e lo faccio insaporire nell'olio. Unisco i piselli e li faccio cuocere circa dieci minuti, passato questo tempo aggiungo il riso e porto a cottura aggiungendo man mano brodo caldo. Alla fine aggiungo una bella noce di burro e abbondante parmigiano. Chi lo vuole più ricco può aggiungerci anche dei dadini di prosciutto cotto.