RICETTA!!!!!!!!!

Vista la sommossa popolare scaturita dai commenti al post precedente, per evitare che scendiate giù in
strada , con i vostri grembiulini da cucina e con cartelli inneggianti "ricetta, ricetta" eccovi le dosi per la "Torta di rose".
Non è certo un dolce leggerino e che lascia senza rimorsi per le nostre curve, ma è assolutamente buonissimo!
Non spaventatevi per la lunghezza della preparazione, è più lunga a scriversi che a farsi!
Dall'Enciclopedia della cucina italiana" di Repubblica:
315 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 uovo e 2 tuorli
100 gr di burro
20 gr di lievito di birra latte tiepido, sale.
Versate in una ciotola 3 cucchiai di latte tiepido dove avrete fatto sciogliere il lievito, incorporate 10 gr di burro morbido e 50 gr di farina. Formate una pallina e mettetela a lievitare per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo unite alla pallina 250 gr di farina, 30 gr di zucchero, una presa di sale, i tuorli e il latte tiepido che vi servirà ad ottenere un impasto abbastanza sodo.
In una ciotola sbattete bene 80 gr di burro ammorbidito e lo zucchero rimasto ottenendo un composto spumoso.
Stendete sulla spianatoia la pasta in un rettangolo e distribuite il composto di burro e zucchero con una spatola, poi arrotolate e formate un salsicciotto. Tagliate il rotolo a fette spesse. Disponete la prima al centro di una tortiera ricoperta di carta forno e disponete le altre attorno in modo da formare dei cerchi. Fate lievitare per circa 1 ora e mezza in un luogo tiepido. Spennellate il dolce con l'uovo sbattuto e cuocetelo nel forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 160 e cuocete per 25 minuti.

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