Il pane della pigrizia

Questi pani nascono dal fatto che da quando Lorenzo va e viene da scuola da solo, mi risulta sempre più difficile vestirmi per uscire la mattina, sopratutto se il termometro è molto vicino allo zero e la mia casa richiede un attacco di "cenerentolite acuta".
E' successo anche stamattina!!! Nella mia testa già frullavano pavimenti da lavare, lavatrici da stendere, stanze da sistemare, ma anche il pensiero che pane per il pranzo proprio non ce n'era!
Dovevo proprio uscire??? Dovevo...dovevo....noooooooooooooo!!!
Scongelato in un attimo il lievito di birra sopra il termosifone e via con l'impasto di quelle che il libro definisce "baguette", ma io definirei "sfilatini" o "sbreghette"!


A volte la pigrizia può essere anche positivi se il risultato è un pane così buono..... da provare!

Da "Il pane delle dolomiti" di Richard Ploner- Athesia edizioni

SBREGHETTE ( lo "sbrego" in veneziano è un taglio, uno strappo)

500 gr di farina tipo 0 (io oo, perchè quella avevo!)
25 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
300 gr di acqua tiepida
10 gr di sale

Ponete la farina a fontana o nel cestello della macchina del pane. Sciogliete nell'acqua tiepida lo zucchero ed il lievito e versatelo al centro della farina.
Coprite e lasciate lievitare per 15 minuti.
Spargete il sale ai bordi della farina e lavorate l'impasto per almeno 10 minuti e lasciatelo lievitare fino a che la massa non sarà triplicata o , più semplicemente , avviate il programma impasto!
Dividete l'impasto in tre o quattro parti e dategli la forma allungata, lasciatele riposare coperte per altri 15 minuti.
Incidete la superficie con tagli trasversali e spoverizzate leggermente di farina, coprite e aspettate ancora 15 minuti.
Nel frattempo avrete scaldato il forno con dentro un pentolino d'acqua portandolo a 190° se ventilato oppure a 220° se statico.
Ponete le sbreghette nel forno e lasciatele cuocere circa 25 minuti.