Oggi timballo!

Qui il tempo passa e il blog resta fermo ai blocchi di partenza, vabbè so che gli amici che passano di qui sono molto pazienti e mi aspettano (non mi "tradiscono" neanche con bravissime blogger oltre-confine!Vero Manuel??)!
Questa ricettina ve la propongo perchè secondo me potrebbe essere molto adatta alle prossime festività, in un unica grande porzione o ancora meglio in piccole porzioni individuali.


Questo timballo di pasta è da moooolto, moooolto tempo che mi fa l'occhiolino dalle pagine dell'Enciclopedia della cucina italiana di Repubblica, ma ogni volta che mi accingevo a realizzarlo mi deprimevo per la quantità degli ingredienti necessiari: ragù, pomodoro, caciocavallo, uova sode, piselli, formaggio primo sale.
Allora ho deciso di alleggerire un pò.
Ho cotto 300 gr di anelletti tenbendoli (questo sarebbe un'errore di battitura, ma visto il mega-raffreddore che mi ritrovo oggi, lo trovo moldo adaddo!!) molto al dente, li ho conditi con una noce di burro e della salsa di pomodoro e del grana grattuggiato.
Ho imburrato un piccolo stampo a cerniera e cosparso con del pane grattuggiato e ho messo parte della pasta a coprire il fondo e i bordi pressandola con delicatezza. Al centro ho sistemato del pane grattuggiato, del ragù di carne, dei piselli e della scamorza a cubetti.
Ho coperto con gli anelletti rimasti. Qualche fiocchetto di burro sulla superficie e in forno per una mezz'ora a 190°.