Empanada Gallega

Mi sembra già di sentirla.....
La vedo già bramare sulla tastiera per dirmene quattro.....
Immagino la faccia del "santo" consorte che al ritorno a casa dovrà subirsi il racconto del fattaccio!
Ma sono pronta..... affronterò le ire funeste della Comare!!!
La prima ricetta ispanica pubblicata su questo blog dopo quattro anni di onorato servizio e di conseguente amicizia............
NON E' DI CANNELLA!!!!!!
Ebbene sì!!! Comare lo confesso questa ricettina me l'ha passata Manuel in cambio del mio rotolo di mortadella e ricotta, era troppo golosa perchè una donna debole come me non la provasse!!!
Ci ho messo anche due grosse cipolle , lo so che per te è una cosa quasi inconcepile!!
Spero vorrai perdonarmi!!!
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A parte gli scherzi gente, questa è davvero una delizia, magari il ripieno è un pò pesantuccio, ma vi assicuro che se non vi appisolate sul divano dopo averla mangiata va giù che è un piacere!
Una cosa che mi ha fatto impazzire è la pasta con cui è ricoperta l'empanada, a lavorarla è davvero una soddisfazione, come direbbe Nigella è una di quelle cose che ti danno così tanto piacere da farle rientrare nella categoria della cucina-erotica!


Per la pasta (con la macchina del pane, non so se si possa fare anche a mano! Magari ce lo dice il fornitore ufficiale della ricetta!)
500 gr di farina 0
12 cucchiai di olio d'oliva
200 ml di acqua tiepida (templada! Giusto???? Fa parte del mio corso base di lingua spagnola!)
12 gr di lievito (levatura) di birra fresco
sale

Per il ripieno (relleno: questa è facile!)
2/3 cipolle tagliate finemente
12 cucchiai di olio d'oliva
1 barattolo di pomodori pelati
2 peperoni verdi
3 scatole di tonno sott'olio
2 uova sode a rondelle (questo è il tocco in più dell'autore!)

Mettete gli ingredienti della pasta nella macchina del pane e avviate il programma impasto.
Alla fine lasciate riposare l'impasto per almeno mezz'ora fuori dalla macchina.
Nel frattempo affettate le cipolle e fatele appassire nell'olio, aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti, versateci i pomodori e il tonno e dopo aver salato e pepato fate cuocere per 20 minuti.
Dividete la pasta in due parti e stendeteli (io vi ho avvisato!! ;-) in due rettangoli che dovranno coprire il fondo della vostra teglia del forno (la mia empanada è troppo alta perchè l'ho messa nel contenitore sbagliato!) lasciate i bordi un pò alti e versatevi il ripieno che completerete con le rondelle di uova sode! Chiudete il tutto con la seconda parte della pasta. Bucherellate la superficie e spennellate con l'uovo.
Cuocete nel forno caldo a 180 ° gradi per 45 minuti.

Grazie Manuel!