Dal mio piatto al pc

Giusto il tempo di mettere in lavastoviglie il piatto su cui ho mangiato questa bontà e son corsa qui a condividerlo con voi!
Troppo buono nella sua semplicità!


Non so se vi è mai capitato di vedere una ricetta e innamorarvene dal primo istante e non veder l'ora di realizzarla??
Ecco nelle 110 pagine di Sale e Pepe di Maggio 2009 il colpo di fulmine è scattato solo per questa.

Fettucce con pollo, verdure e anacardi
per 4 persone
320 gr di fettuccine
200 gr di petto di pollo
80 gr di anacardi
1 carota
1 costola di sedano
1 piccolo porro
4 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
peperoncino (io no!)

Tagliate a listarelle il petto di pollo e mettetelo a marinare nella salsa di soia almeno un'oretta prima.
Tagliate anche le verdure a listarelle sottili.
Scaldate l'olio in una padella, io quando ci son delle verdure, preferisco usare sempre il wok, restano più croccanti. Scolate un pò il pollo dalla salsa di soia e mettetelo nell'olio, dopo pochi minuti unite anche le verdure e passati 2/3 minuti anche la marinatura.
Cuocete a fuoco vivace per circa 10 minuti.
In un padellino antiaderente tostate gli anacardi grossolanamente tritati.
Lessate al dente le fettuccine e tuffatele nel sugo di pollo e verdure, aggiungete gli anacardi e il peperoncino se vi piace!
Servite ben caldo!