Pollo marinato

Tornata a cucinare?????
Macchè!
Questa è una ricetta vecchina che ho ritrovato sistemando le foto, ma mi ricordo che mi era piaciuta molto!
L'idea l'avevo rubata a Erborina in cucina su suggerimento di Annina-Cuochetta!!
Insomma un girotondo per una ricettina semplice semplice, ma molto profumata!
Per la ricetta fate un giro da Erborina così vi gustate pure le sue belle pagine!!!

Dal mio piatto al pc

Giusto il tempo di mettere in lavastoviglie il piatto su cui ho mangiato questa bontà e son corsa qui a condividerlo con voi!
Troppo buono nella sua semplicità!


Non so se vi è mai capitato di vedere una ricetta e innamorarvene dal primo istante e non veder l'ora di realizzarla??
Ecco nelle 110 pagine di Sale e Pepe di Maggio 2009 il colpo di fulmine è scattato solo per questa.

Fettucce con pollo, verdure e anacardi
per 4 persone
320 gr di fettuccine
200 gr di petto di pollo
80 gr di anacardi
1 carota
1 costola di sedano
1 piccolo porro
4 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
peperoncino (io no!)

Tagliate a listarelle il petto di pollo e mettetelo a marinare nella salsa di soia almeno un'oretta prima.
Tagliate anche le verdure a listarelle sottili.
Scaldate l'olio in una padella, io quando ci son delle verdure, preferisco usare sempre il wok, restano più croccanti. Scolate un pò il pollo dalla salsa di soia e mettetelo nell'olio, dopo pochi minuti unite anche le verdure e passati 2/3 minuti anche la marinatura.
Cuocete a fuoco vivace per circa 10 minuti.
In un padellino antiaderente tostate gli anacardi grossolanamente tritati.
Lessate al dente le fettuccine e tuffatele nel sugo di pollo e verdure, aggiungete gli anacardi e il peperoncino se vi piace!
Servite ben caldo!

Variazioni sul tema!

Dopo un simil-inverno è arrivata, come sempre d'improvviso, l'estate!
Si! Qui di primavera manco l'ombra! Di giorno ci son già 25 gradi e tolto il cappotto ora abbiamo indossato l'infradito!
Cosa comporta questo cambiamento?
Che il Pupo non ne vuole più sapere di stare in casa e si passanno i pochi pomeriggi di non-lavoro, al parco o dagli amichetti!
Ne consegue che è necessario preparare in anticipo la cena, per poi scaldare al rientro, e che il pc si accende molto di rado (vedi la data dell'ultimo post!).
Ieri ho fatto la prima insalata di riso della stagione, che pur essendo molto buona, non merita di stare qui pubblicata, quindi prima di essere rimproverata pubblicamente dalla comare Terry che al ritorno dal Regno Unito vuol trovare almeno due post "mangerecci", vi do due dritte su come "camuffare" la solita fettina di pollo.



La prima ideuzza da chi poteva provenire se non dalla Comare Ispanica?
La ricettina del petto di pollo in crosta di cheddar e olive nere è risultata una vera delizia, pur avendo sostituito il formaggio con un più nostrano pecorino romano e le olive nere con quelle verdi!
L'altra ricettina proviene da internet, ma non ne ricordo più il sito, ed è stata una vera scoperta!
E' interamente preparata nel forno a microonde, elettrodomestico che solitamente io uso solo per scaldare.
Per il Petto di pollo in salsa di scalogno e senape, vi servirà:
4 petti di pollo
2/3 scalogni
2 cucchiaini di senape di Digione
4 cucchiai di panna
20 gr di burro
sale
Disponete il burro in un contenitore per microonde e mettetelo alla massima potenza per 30 secondi.
Unitevi i petti di pollo e cuocete alla massima potenza, coperto per 8 minuti girandoli a 3/4 di cottura. Proseguite la cottura togliendo il coperchio per altri 3 minuti. Fate riposare per 1 minuto.
Scolate il pollo e tenetelo in caldo. Unite nel recipiente gli scalogni tritati finemente, la senape e la panna. Mescolate e fate cuocere scoperto per 40 secondi. Quindi servite i petti di pollo cospargendoli con la salsina.

Per altre idee sul pollo anche l'amica Cuochetta qualche giorno ha detto la sua!