SOS FORMAGGI

Confesso!!!!!
Quando vado a fare la spesa non so resistere! Mi piace comprare un pò di tutto. Quando arrivo al banco dei formaggi faccio fatica a decidere quale tipo prendere e molto spesso, con già in mente varie ricettine, vengo via con 4 o 5 tipi diversi di cartoccetti: il pecorino fresco, che piace a Lorenzo, il pecorino romano da grattuggiare, la mozzarella per la pizza, l'asiago, la scamorza .......
Arrivata a casa li sistemo diligente nel frigo e il più delle volte li consumiamo pian piano. Altre volte invece a causa di cene fuori casa o altri intoppi (stavolta una bella influenza intestinale) i formaggi soli e desolati cominciano a dare segni di cedimento.
La mia soluzione al suicidio dei miei prodotti caseari è il loro impiego nella mia personale "pasta ai formaggi".



Taglio a piccoli pezzettini tutti i formaggi. Cuocio la pasta al dente: io adoro le tagliatelle, ma va bene qualsiasi tipo di formato. Dopo averle scolate le rimetto nella pentola e le condisco con un pò burro e formaggio grana. In una pirofila da forno metto un pò di salsa di pomodoro e verso la pasta e i formaggi e amalgamo bene. Sopra metto ancora un pò di pomodoro e grana e inforno a 180° per 15/20 minuti.
A tavola poi si "litiga" per chi si accaparra la pasta più "croccante"!

p.s Per gli Scribacchini: la vostra fontina è fantastica ed è ancora viva e vegeta nel mio frigorifero!!!