Rotoliamo?

Dopo numerose richieste da parte della comare Terry, ho finalmente trovato il tempo di pubblicare la foto e le ricettine dei rotolini che la suddetta comare ha dimostrato di gradire molto l'ultima volta che ho avuto l'onore di averla a cena da me!


I rotolini "number one" ( quelli in primo piano per capirsi) sono ideali in questa stagione perchè vanno consumati freddi.
Per " confezionarli" servono:
2 uova
mezzo dl di latte
un mazzetto di rucola
150 gr di robiola (o altro formaggio cremoso)
100 gr di prosciutto crudo sottile
un cucchiaio di olio, sale e pepe
Sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale. Versate l'olio in una padella antiaderente del diametro di 28 cm, fatelo scaldare, versate le uova e cuocete una frittata molto sottile.
Lavate la rucola, sminuzzatela, amalgamatela con la robiola e spalmate il composto sulla frittata fredda (meglio tiepida si spalma meglio!).
stendete anche le fettine di prosciutto sopra la frittata e arrotolate abbastanza stretta formando un cilindro. Avvolgetelo in pellicola e mettete in frigo.

I rotolini "number two" erano, quella sera, un esperimento e devo dire che sono piaciuti molto anche a me.
Mescolate 150 gr di ricotta con 10 pomodorini secchi e salvia tritati e 100 gr di fontina grattuggiata (io avevo quella degli zii!). Spalmate il composto su un rotolo di pasta sfoglia stesa e arrotolatelo verso il il centro partendo dalle 2 estremità. Tenete il rotoloin freezer per 10 minuti, quindi tagliatelo a fette spesse 1,5 cm, mettetelo sulla placca ricoperta di carta forno e infornate a 200 gradi per 15 minuti.
Entrambe le ricette erano in vecchi numeri di "Cucina Moderna" di cui purtroppo non esiste ancora un club! Comare dueeeeeeee!!!! Mi sentiiiiii??????