Il pesto della comare

Potrebbe sembrare il titolo di una canzone o di una commedia di Goldoni, invece è una delle creazione della comare, quella senza blog!
Terry sabato sera, oltre a non aver voluto che io cucinassi (per non farmi stancare, non perchè non ami la mia cucina! Spero!) ha portato anche un bel vasettino di pesto fatto con le sue "sante" manine. Aglio, olio, basilico, pomodorini semi-secchi e pistacchi che son presto finiti sulla nostra pasta!

Quella sera le ho già offerto una fetta di "Torta ricotta e cioccolato" che potete trovare da Tulip!
Oggi le dedico questi bei biscottini fatti proprio oggi pomeriggio per un caffè tra amiche:



"Biscottini alla vaniglia" (dall'Enciclopedia della cucina Italiana di Repubblica)
200 gr di farina
150 gr di burro
70 gr di zucchero
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
la scorza grattuggiata di un limone
20 gr di zucchero a velo + 2 bustine di vanillina per guarnire

Fate ammorbidire il burro.
Setacciate la farina con la vanillina e disponetela sulla spianatoia. Aggiungete al centro della fontana, il burro, il tuorlo, lo zucchero e la scorza di limone.
Impastate velocemente, formate dei lunghi cilindri e tagliateli di circa 4 cm (a occhio naturalmente) . Piegateli a U e infornate sulla placca foderata di carta forno per 12 minuti a 180 gradi. Spolverizzate con zucchero a velo e vanillina!

p.s I biscotti della foto sono pochi perchè fotografati dopo il passaggio delle amiche!
P.s2 Il centrino è gentilmente offerto dal Cinese di Cannella!