CLUB DI CUCINA MODERNA

Finalmente anche la "fondatrice" del club riesce a pubblicare una ricetta della sua rivista preferita, non per mancanza di belle idee, ma solo per mancanza di tempo e di troppi compleanni.
Questa buonissima "pizza" è sul numero di Novembre.
La rivista le da il nome di "Pizzata ligure", ma io non oso darle una provenienza precisa che poi mi piomba qui un Cybergatto con tutta la sua assistente e mi dice: " Ma ligure de che????", quindi visto che qualcosina l'ho modificato io le do il nome di "Pizza focaccia":


300 gr di farina 0 manitoba

150 gr di olio extravergine (io ne ho usato molto meno!)

250 gr di crescenza ( io ho messo del philadelphia, perchè volevo farci un cheesecake, ma mi son dimenticata di comprare i biscotti!!!!!!Non male vero?)

200 gr di passata di pomodoro

2 cucchiai di capperi

1 cucchiaio di olive taggiasche snocciolate

4 filetti di acciuga, origano, sale

e io che sono malfidente ho aggiunto pure mezza bustina di lievito secco.

Impastate la farina con 75 ml di olio, 75 ml di acqua tiepida (eventualmente con il lievito) e una presa di sale.
Fate riposare per un ora.
Dividete l'impasto in due parti e stendete due sfoglie sottili. Disponete una sfoglia in una pirofila unta d'olio e cospargetela con il formaggio (io ci ho rimesso il manico di un "leccapentola"), la polpa di pomodoro, metà dei capperi, i filetti di acciuga spezzettati e un pizzico di origano.
Coprite con l'altra sfoglia, sigillate bene i bordi.
Punzecchiate con un forchetta la superfice e irrorate la superfice con un mix di olio e acqua, in modo da rendere molto umida la superfice. Decorate con i capperi rimasti e le olive.
Infornate per 10/15 minuti a 200 gradi.

Novembre è quasi finito e la prima che ha contribuito a questo club è stata Nanna! Si merita o no un pensierino-veneto??? Ma certo che si!
Nanna sgancia privatamente l'indirizzo che un pacchettino stavolta non te lo leva nessuno!!!!