Club di Sale e Pepe-Tiramisù di fragole e arance

Virtualmente voglio festeggiare con questo dolce il cambio al vertice di questo club!
La fondatrice e amministratrice unica, come tutti ormai sapete, ha definitivamente presentato le sue dimissioni!
Dal mese di Aprile le subentra una delle sue "pupille".
La "patata bollente" passa ora nelle mani della bravissima Tulip che offre ospitalità a tutte le ricette copiate o ispirate alla rivista Sale e Pepe.
Sconsolata dal cambio di immagine della mia preferita "Cucina Modena", mi son buttata tra le pagine del numero di Aprile di Sale e Pepe e in effetti ho scovato delle cosine davvero interessanti.
L'inserto sui "Dolci al cucchiaio" è stata un'illuminazione ed è stato difficile scegliere quale provare per primo.
L'occhio mi è caduto subito sul "Tiramisù di fragole e arance" e mai scelta fu più azzeccata!
Una vera delizia! Un dolce fresco e dal sapore delicato, che ha l'unica contro-indicazione che è talmente buono da non riuscire a fermarsi dopo la prima fetta.



500 gr di mascarpone
4 tuorli
2 albumi
150 gr di zucchero
500 gr di savoiardi ( io ne ho usato la metà! Ma la prossima volta proverei con del pan di Spagna!)
Per le fragole: 300 gr di fragole
80 gr di zucchero
il succo di un limone
Per le arance: 2 arance non trattate
il succo di un'arancia
200 gr di zucchero
Per la crema: Montate lo zucchero con i tuorli finchè saranno spumosi, aggiungete il mascarpone e gli albumi montati a neve e tenete in frigo.
Pulite le fragole, tagliatele in 4 e conditele con lo zucchero e il succo di limone e ponete pure loro nel frigorofero.
Preparate due arance sbucciate. E spremete il succo ad una terza.
Fate uno sciroppo con lo zucchero e 250 ml di acqua, lasciatelo bollire per 4 minuti e poi tuffatevi le arance e fatele cuocere per 20 minuti a fuoco molto basso. Sgocciolatele e fatele raffreddare, senza buttare lo sciroppo.
Fate uno strato di savoiardi in uno stampo preferibilmente rettangolare, bagnateli con il succo delle fragole, coprite con uno strato di crema al mascarpone e le fragole a pezzetti.
Continuate con uno strato di savoiardi e bagnatelo con il succo d'arancia mescolato a un pò di sciroppo di cottura delle arance.
Coprite con la restante crema e decorate con le arance sciroppate.
Tenete in frigo almeno due ore prima di servire!

Neo- Presidentessa spero voglia considerare questo, come un affettuoso benvenuto e lo tenga buono per il mese di Aprile, perchè così mi prendo avanti con i compiti!


p.s Forse è meglio che Canny non sia nei paraggi, perchè alla vista della frutta so già che storcerà il naso!