Le ricette degli altri

Era un pò che avevo salvato questa ricettina!
Poi fra un cambio di pc, una formattazione e altro, li avevo persi di vista.
Ieri facendo un pò di pulizia mi è capitata sotto mano una cartella che diceva "muffin ai lamponi"!
E la lampadina nel mio cervello, che ogni tanto fa contatto, si è accesa all'improvviso!
Presi gli ingredienti, prima di tornare dal lavoro, mi sono messa al lavoro subito dopo cena e sono usciti questi cosini qui:


La ricetta è di Adrenalina e ve la riporto qui solo per comodità e con qualche mia annotazione:

Muffin con lamponi e cioccolato bianco

270 gr di farina bianca
2 cucchiai da caffè di lievito
175 gr di zucchero semolato ( io ne aggiungerei ancora un pò!)
250 gr di panna acida
2 uova
80 ml di olio di semi ( io ne metterei meno e aggiungerei latte per far si che l'impasto sia della consistenza giusta)
150 gr di lamponi
110 gr di cioccolato bianco.

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Setacciate la farina con il lievito e unite lo zucchero.
In un'altra ciotola mescolate insieme l'olio, la panna acida, le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete i liquidi alla farina e mescolate senza insistere molto.
Aggiungete il cioccolato (lasciate i pezzettini piuttosto grossi perchè non si sciolgano del tutto in cottura) e per ultimi i lamponi, cercando di non romperli troppo.
Mettete i pirottini di carta nella teglia per muffin (Avete visto come sono chic i miei??? Ho messo la cartina che si intona con il colore dei lamponi!!! Sono o non sono alla moda??? :-DDDDDDD) e riempiteli, ma non fino all'orlo.
Mettete nel forno per 12/15 minuti. (Adrenalina avvisava che sarebbero rimasti pallidi, ma i miei non volevano neanche cuocersi all'interno! Ho dovuto aumentare il tempo di almeno 10 minuti!)