Brioche con il tappo

Lo so!
Forse nell'ultima settimana di carnevale qualcuno si aspetterebbe di vedere frittelle e galani, ma l'idea di dover friggere con le finestre chiuse, perchè qui ha piovuto abbondantemente, mi trattiene molto, poi dormire con lenzuola che san da "fritoin" non è il massimo della vita!!
Preferisco accendere il forno e inondare la casa del profumo di queste brioche che ho preso dal meraviglioso libro dell'Athesia "Il pane delle Dolomiti", da cui ho tratto già altre ricette e tutte son venute una meraviglia!
Perchè c'è anche marmellata e nutella vicino alle brioche?? Perchè la "signorina sbadatella" si è dimenticata di aggiungere la seconda parte dello zucchero!!!
Ma erano buone uguali!

Per fare una stupenda colazione vi servirà:
500 gr di farina 00
25 gr di lievito fresco
30 gr di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero (da sciogliere con il lievito)
150 gr di burro morbido a dadini
50 gr di zucchero
4 uova (200 gr dice la ricetta: a me ne son bastate 3)
1 pizzico di buccia di limone grattuggiata
10 gr di sale
Versate la farina in una ciotola o nel cestello della macchina del pane e formate una fossetta. Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e versatelo nel centro della farina e lasciate riposare per 15 minuti.
Spargete ai lati della farina, il sale, il burro, lo zucchero, le uova, la buccia del limone e lavorate l'impasto per 10 minuti e lasciate lievitare fino al raddoppio oppure avviate il programma impasto.
Una volta lievitato dividete l'impasto in palline, alcune più grandi e altre più piccole (la ricetta dice 24 piccole e 24 grandi: a me sembravano troppo piccole e ne ho fatte 13 e 13)
Schiacciate leggermente le palline più grandi e disponetele in formine infarinate (io ho usato lo stampo da muffing e le cartine), formate una cavità nel mezzo, spennellate con l'uovo e lasciate lievitare 10 minuti. Posate sopra ad ognuna anche le palline più piccole e spennellate ancora.
Lasciate riposare ancora 10 minuti, nel frattempo accendete il forno a 180 gradi.
Infornate per circa 20 minuti!

La prossima ricettina del libro che ho addocchiato sono le "Stanghette alla birra", non vedo l'ora di mettermi all'opera! Magari mi faccio il regalo di San Valentino per domenica!!