MOUSSAKAS

A grande richiesta, la ricetta della Moussakas (così è scritto sul libro da cui l'ho presa! Souvenir della nostra vacanza a Creta!)
Decisamente un piatto unico, molto sostanzioso, da accompagnare a degli antipasti leggeri.
Sul libro riportano la ricetta con le melanzane cotte al forno, ma poi sotto precisano che nella versione originale vanno fritte e allora.... che versione originale sia!!!



Per due teglie medie:
2 grandi melanzane rotonde
1 Kg di patate
1 cipolla tritata
650 gr di carne macinata ( in grecia penso usino parte di carne d'agnello, io manzo)
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 tazza di olio
2 pomodori maturi o passata di pomodoro
prezzemolo
sale, pepe
olio per friggere
1 litro di besciamella

Ho tagliato le melenzate a fette e messe a sgocciolare cosparse di sale in uno scolapasta con un peso che le comprimesse.
Ho soffritto la cipolla in olio d'oliva e poi fatto rosolare la carne Bagnato con il vino e quindi aggiunto il pomodoro. Unito un pò di sale e pepe e lasciato cuocere per più di mezz'ora. Alla fine ho aggiunto il prezzemolo.
Ho quindi fritto le melanzate e anche le patate che avevo precedentemente tagliato a rondelle piuttosto fini.
Nella teglia ho fatto prima uno strato di patate, poi la carne, le melanzane e infine la besciamella.
Infornato a 200 gradi per 30/40 minuti.


Per Terry: la focaccia è sempre questa, però lasciata lievitare un pò di più dopo averla stesa con il mattarello!
Il tzatziki non te lo spiego perchè sai benissimo come si fa!
L'insalata greca: prendi i pomodori, i fiori di cappero, le olive Kalamata, la feta e la cipolla rossa, se non devi avere contatti ravvicinati nelle ore successive, condisci con olio d'oliva e origano e sei a posto!
Sono stata spiegata??????

VOGLIA DI GRECIA

Sarà che le temperature sono decisamente estive, sarà che è troppo tempo che non vado in vacanza, sarà che i ricordi delle mie vacanze in Grecia sono tutti stupendi, sarà........ma la voglia di Grecia è davvero tanta!
Non potendo prendere un aereo che mi porti direttamente in quei luoghi, mi accontento di evocare il ricordo della splendida cucina ellenica!
L'occasione? Un pranzo fra colleghe!
Il rituale pranzo senza bimbi e con chiacchiere a mille!!!
Di Elena la buonissima e coloratissima insalata greca!









A seguire il tzatziki accompagnato da una splendida focaccia, condita con olio di Kos.


































Per finire in bellezza non poteva che esserci la Mussaka!
La foto ve la metto solo perchè Terry la vuole assolutamente vedere, ma è decisamente orribile.



All'inizio del pranzo ho dimenticato di servire l'ouzo! Ma visto che due di noi poi avrebbero dovuto andare al lavoro, forse è stato meglio così!