MOUSSAKAS

A grande richiesta, la ricetta della Moussakas (così è scritto sul libro da cui l'ho presa! Souvenir della nostra vacanza a Creta!)
Decisamente un piatto unico, molto sostanzioso, da accompagnare a degli antipasti leggeri.
Sul libro riportano la ricetta con le melanzane cotte al forno, ma poi sotto precisano che nella versione originale vanno fritte e allora.... che versione originale sia!!!



Per due teglie medie:
2 grandi melanzane rotonde
1 Kg di patate
1 cipolla tritata
650 gr di carne macinata ( in grecia penso usino parte di carne d'agnello, io manzo)
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 tazza di olio
2 pomodori maturi o passata di pomodoro
prezzemolo
sale, pepe
olio per friggere
1 litro di besciamella

Ho tagliato le melenzate a fette e messe a sgocciolare cosparse di sale in uno scolapasta con un peso che le comprimesse.
Ho soffritto la cipolla in olio d'oliva e poi fatto rosolare la carne Bagnato con il vino e quindi aggiunto il pomodoro. Unito un pò di sale e pepe e lasciato cuocere per più di mezz'ora. Alla fine ho aggiunto il prezzemolo.
Ho quindi fritto le melanzate e anche le patate che avevo precedentemente tagliato a rondelle piuttosto fini.
Nella teglia ho fatto prima uno strato di patate, poi la carne, le melanzane e infine la besciamella.
Infornato a 200 gradi per 30/40 minuti.


Per Terry: la focaccia è sempre questa, però lasciata lievitare un pò di più dopo averla stesa con il mattarello!
Il tzatziki non te lo spiego perchè sai benissimo come si fa!
L'insalata greca: prendi i pomodori, i fiori di cappero, le olive Kalamata, la feta e la cipolla rossa, se non devi avere contatti ravvicinati nelle ore successive, condisci con olio d'oliva e origano e sei a posto!
Sono stata spiegata??????