Sfogliatine alle mele

Queste me le son fatte per festeggiare la chiusura anticipata del programma televisivo del Bagaglino!!!
Già in altri tempi avevo espresso il mio disgusto per tutta la seria di programmi di Pingitore! Finalmente!!!!! Che il pubblico si sia finalmente svegliato????
Quest'anno avevano messo in campo adirittura 8, dico 8, portatrici di gnocca!!!!! Si voleva forse puntare sul loro quoziente intellettivo???
Vabbè, torniamo alla ricetta, va!

Queste sono proprio semplici semplici e aiutano a liberarsi delle ultime mele, che presto lascieranno posto a meloni, pesche, ciliegie e angurie.... Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!


Dall'Encicopedia della Cucina Italiana di Repubblica.
SFOGLIATINE ALLE MELE
375 gr di pasta sfoglia
45 gr di zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di cannella
500 gr di mele
30 gr di burro
la scorza grattuggiata di mezzo limone
1 cucchiaio di succo di limone
40 gr di uva sultanina

Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.
Fate sciogliere il burro con lo zucchero in una casseruola, unite le mele sbucciate e tagliate a dadini, la scorza e il succo del limone.
Cuocete per 10 minuti, finchè le mele saranno cotte e si sarà formato uno sciroppo denso.
Unite la cannella e l'uvetta e lasciate raffreddare.
Stendete la pasta sfoglia in due rattangoli lunghi e stretti e ricavatene 12 piccoli rettangoli.
Mettetene 6 sulla teglia ricperta di carta forno.
Distribuitevi le mele, lasciando libero il bordo che spennellerete con l'uovo sbattuto. Coprite con gli altri rettangoli. Incidete la superfice dei fagottini e infornate a 220 gradi per circa 20 minuti!