Mamma che tiramisù!!!

Non ancora distrutta dalle scorpacciate natalizie, oggi mi sono ricordata che nel mio frigorifero sostava un bel pò di mascarpone, avanzato dalla farcitura dei datteri del pranzo del 25 dicembre e allora non ho potuto trattenermi dal fare un bel tiramisù alla "moda della mia mamma"! Niente di particolare, per carità! La mia mammina invece di usare pan di spagna o i classici savoiardi nel dolce supercalorico ci ha sempre messo i biscotti secchi. Così risulta meno molle e per chi non è un grande amante del caffè (Jazzer non può sentirne neanche l'odore) lo apprezzerà perchè i biscotti non si inzuppano molto!
La mia mamma ha sempre fatto così:
3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 etti di mascarpone
biscotti secchi tipo Oro Saiwa o Zuppalatte (questi ultimi sono migliori perchè più spessi)
1 caffettiera da 3 tazze di caffè zuccherato
Separate i tuorli dagli albumi che monterete a neve fermissima. Unire ai tuorli lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto spumoso. Unire il mascarpone e incorporate bene. Unite anche gli albumi montati a neve fino ad ottenere una cremina omogenea.
Bagnate i biscotti nel caffè senza farli inzuppare troppo. In una pirofila alternate strati di biscotti e coprite con la crema. Se vi piace potete spolverare di cacao amaro!