Prima che arrivi il gran caldo....

Prima che arrivi il gran caldo è meglio fare incetta di tutti quei cibi un pò "pesantucci" che poi non mangeremo per un pò!
Chi mi conosce sa che probabilmente son nata nel posto sbagliato.
Il mio "abitat" ideale sta nell'Alto Adige e forse anche un pò più su!
Datemi in quantità: spazle, camin wustl, strudel, pane di segale, ma sopratutto knodel!!! (lo so! Mancano i due puntini sulle vocali, ma non li so fare!!!).
Canederli di tutti i tipi: allo speck, di pangrattato, di semolino, di funghi, di grano saraceno e formaggio, di pasta lievitata, di ciccioli, di carne, ai porcini e anche quelli dolci di mele!
MAAAi, mi sentirete dir di no ad un assaggio (e anche qualcosa in più!) di canederli!
L'ultima volta li ho fatti di spinaci e questo è il risultato:



La ricetta l'ho presa dal libro "Gnocchi-gnocchetti, canederli, malloreddus" di Gribaudo
300 gr di pane raffermo
1 bicchiere di latte
800 gr di spinaci
20 gr di burro
1 cipolla piccola ( ok Canny??? Elisabetta invece la può mettere anche grande!)
1 spicchio d'aglio
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di farina
noce moscata
sale, pepe
Per condire:
Burro fuso
grana e erba cipollina

Tagliate il pane a dadini, mettetelo in una terrina, bagnarlo con il latte tiepido e lasciarlo riposare così che si ammorbidisca.
Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata. Scolateli strizzateli bene e tritateli.
Tritate la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in un pò di burro, unite gli spinaci.
Aggiungete al pane, gli spinaci e le uova sbattute con il sale, pepe e la noce moscata.
Amalgamate bene e unite il pangrattato e la farina se il composto dovesse risultare troppo morbido.
Con le mani umide formate delle palle di 7/8 centimetri.
Cuoceteli in acqua salata per una 15ina di minuti facendo attenzione che l'acqua non bolla troppo, per non romperli.
Condite con burro fuso, grana ed erba cipollina.