Ricetta in technicolor!

La prima cosa che mi ha colpito quando ho visto questa ricetta su "Cucina Moderna" sono stati i colori. Sono fermamente convinta infatti che anche "l'occhio" faccia la sua parte quando si tratta di cibo! La prima cosa che ci attrae è sicuramente il colore della pietanza o dei suoi componenti.
Cosa c'è di più attraente di un pomodoro rosso o di una zucca gialla al banco del mercato? Ieri sono capitata al mercato di Piazza delle Erbe a Padova e le bancherelle che hanno richiamato di più la mia attenzione sono state quelle di frutta e verdura.
Frutti assolutamente improponibili per questa stagione: meloni, angurie, albicocche, ma che nel loro insieme di colori rendevano meno grigia una giornata di pioggia come quella di ieri (vi lascio solo immaginare i prezzi di queste primizie).
Questo piatto invece mette insieme il giallo dell' ananas, il rosso del peperone e il verde della menta (se vi piace) . L'effetto non è proprio niente male e neanche il gusto che è quello che ci interessa di più!
Per il petto di pollo in agrodolce servono:
x 4 persone
8 fettine di petto di pollo
una piccola cipolla
2 grosse falde di peperone rosso
2 fette di ananas al naturale
un rametto di menta (facoltativo)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di aceto di vino bianco
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaio di salsa di soia
4 cucchiai di olio d'oliva
sale,pepe
Battete le fettine di carne e rosolatele con metà dell'olio. Salatele, toglietele dal fuoco e dal recipiente e tenetele in caldo.
Fate appassire la cipolla tritata nella stessa padella della carne con l'altra metà dell'olio. Fatevi saltare i peperoni che avrete tagliato a striscioline finchè saranno morbidi, unite l'ananas a tocchetti e lasciatelo rosolare per 5 minuti.
Da parte mescolate il pomodoro con l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia e un cucchiaino d'acqua.
Versate la salsina nella padella, unite di nuovo la carne, pepate e cuocete ancora 2-3 minuti.
Togliete dal fuoco, decorate con la menta e servite.

Io avevo un ananas che mi "guardava" dalla fruttiera, ma si può tranquillamente fare con quello in scatola, basta che non abbia lo sciroppo!
Vi metto la foto che illustrava la ricetta sul giornale, perchè le mie erano proprio bruttine!