Lo strano caso di pagina 76- PARTE II ........... e il sofficione!

Appurato che pagina 76 è ancora introvabile e che probabilmente domani farò un appello direttamente alla trasmissione "Chi l'ha visto?", mi sono impegnata a trovare un modo per utilizzare il mascarpone rimasto dal condimento della mia pasta, così da non dimenticarlo semi aperto nel frigo e andare incontro alle note conseguenze.
Sbiciando tempo fa, in quella che è diventata la mia "bibbia gastronomica" ovvero "L'enciclopedia della cucina italiana" di Repubblica, mi pareva di aver letto di un bel dolce proprio con il mascarpone, per non ricadere nel solito "tiramisù"!
Vado allora all'indice del volume dedicato alle torte e cerco in ordine alfabetico la "Torta al mascarpone"! Dopo poco: TROVATA!!!!! Sotto la categoria "torte asciutte" troverò la mia ricetta! Controllo a che pagina devo sbirciare e indovinate????? E' ancora pagina 76!!!!!!!!!
Incredula leggo gli ingredienti di cui avrò bisogno:


300 gr di farina
250 gr di mascarpone
150 gr di fecola di patate
120 gr di burro
300 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattucciata di un limone biologico
2 dl di latte
3 uova- un pizzico di sale
Ok! Ho tutto!!! Allora procedo!
Sbatto le uova in una ciotola con lo zucchero, poi unisco 100 gr di burro, che avevo fatto fondere a parte, il mascarpone, il latte, la scorza di limone e poi, poco alla volta, la farina setacciata con la fecola e il lievito e un pizzico di sale.
Imburro una teglia e cuocio la torta nel forno a 180 gradi per circa 40 minuti (la ricetta diceva 25, ma era decisamente cruda!!!!). Quando si è raffreddata l'ho cosparsa di zucchero a velo!
All' assaggio l'ho ribattezzata "SOFFICIONE" perchè risultava davvero morbidissima!

Ma il numero 76 rieceggiava ancora nella mia mente e quindi..............
CONTINUA............