Anche qui si frigge

Ebbene si anche la mia casa è pregna dell'odore del carnevale.
Anche la signora dell'ultimo piano è a conoscenza che qui si frigge!
Quest'anno per la prima volta ho fatto i "galani"!!! Si, si per la prima volta! E secondo il parere di chi li ha assaggiati sono venuti anche buonissimi!
Solitamente sono una patita delle frittelle, ma è bello anche cambiare no???


Cercando una ricetta dei veri galani veneziani, mi sono imbattuta in questa che segue, ma leggendo poi in giro, mi sa, che cambia il nome, ma la sostanza è sempre la stessa!
Galani, chiacchiere, cassatedde, cenci, bugie nomi diversi per indicare una stessa bontà!
500 gr di farina
100 gr di zucchero
50 gr di burro
2 uova
1 bicchiere di vino bianco o grappa
un pizzico di sale
aroma vaniglia
Amalgamate bene gli ingredienti e formate un impasto che lascerete riposare una mezz'ora. Stendete la pasta il più sottile possibile e tagliate a rettangoli irregolari.
Friggete in olio caldissimo senza farle colorire troppo.
Cospargete di zucchero a velo.