Focaccia con pomodorini e robiola

Oggi è ufficialmente autunno, lo dice il calendario e pure il tempo fuori dalla finestra.
L'umidità la fa da padrona e nuvole minacciose coprono il cielo.
Allora io ho pensato di mettere qui una ricettina che sa tanto d'estate, sopratutto nei colori.
Approfittatene finchè ci son ancora pomodorini che sanno di sole e non di serra!
La ricetta l'ho presa da uno dei tanti libri di cucina: L'ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA ITALIANA DI REPUBBLICA . Questi volumi sono anche quelli che attirano di più la curiosità delle amiche, sarà perchè hanno un bel colore rosso , sarà perchè sono a portata di mano, sarà perchè ne ho elogiato talmente tanto la bellezza che, curiose come delle scimmie, devono toccare con mano!
Una domenica è stata la volta di Daniela, che se ne è tornata a casa con una serie di appunti su pizze e torte salate che ne avrà per alcuni mesi.
Sfoglia lei, che sfoglio io, mi è saltata all'occhio questa focaccia che è risultata davvero buonissima.




350 gr di pasta da pane (Io ho fatto una pasta da pizza con la Mdp)
300 gr di pomodorini ciliegia
200 gr di robiola
80 gr di olive nere snocciolate (io ho messo le olive taggiasche e di togliere il nocciolo a ognuna, non ci ho pensato nemmeno!)
2 spicchi d'aglio
8 cucchiai di olio d'oliva extravergine
1 cucchiaio di basilico tritato
1 pezzettino di peperoncino piccante (io ho omesso)
origano
sale grosso

Lavate i pomodorini, taglateli a metà. Sbucciate l'aglio e affettatelo finemente.
Mettete la pasta da pane stesa di circa 7/8 millimetri su una placca rivestita di carta forno e oliata.
Disponete sopra la pasta, la robiola a pezzetti e i pomodori, l'aglio e le olive. Insaporite con una spolverata di origano, il peperoncino e una spolverata di sale grosso. Irrorate con due cucchiai di olio.
Cuocete nel forno già caldo a 190 gradi per 30 minuti circa.
Sfornatela e cospargetela con il basilico tritato e l'olio rimasto.