Panini al mascarpone

Qualche giorno fa, nel frigo si annoiava mezzo vaso di mascarpone.In un primo momento mi era venuta alla mente la ricettina delle tagliatelle con asparagi verdi e mascarpone , ma era domenica e sarebbe stato difficile reperire gli asparagi, allora si è accesa una lampadina in qualche parte del mio cervello e mi son detta che avevo letto che si poteva fare anche del pane con il mascarpone, il problema era : "Dove l'ho letto????" Allora mi tuffo alla ricerca nel fedele amico GOOOOGLE e chi ti trovo in pole position??????
Ma la COMARE TERRY!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Perdono comare!!! Non è che leggo con poca attenzione i tuoi post, ma lo sai che son smemorata!!!
La versione di Terry era per macchina del pane, io ho seguito quella della ricetta originale di Federica e ne sono usciti dei gustosissimi panini, anche se non bellissimi come i suoi!!

Ciambella miele, salvia e pecorino

Il bello e il brutto di avere un blog e di conoscerne tanti altri è quello di fare mille ricette e magari dimenticarne altre che ti erano tanto piaciute, ma che poi son cadute nel dimenticatoio.
Qualche tempo fa, sono andata alla ricerca della ricetta del tiramisù di fragole e arance , che vi consiglio caldamente di provare (Canny, tu sei esonerata, naturalmente!!!) , e sono andata a riprendermi la copia di "Sale e Pepe" di Aprile 2007 e sfoglia...sfoglia è saltata fuori una bellissima ciambella che ha attirato molto la mia attenzione, non avevo pecorino toscano, ma solo quello romano e mi son buttata lo stesso!!!La ricetta originale prevedeva di accompagnarlo a delle puntarelle e delle fave, ma io l'ho gustato con affettati misti e formaggi!!! Davvero spettacolare!!



La ricetta prevede la lavorazione a mano, ma io come al solito, mi facilito le cose "sbattendo" tutto dentro alla mia macchina del pane!

500 gr di farina (metà 00 e metà manitoba)
2.5 dl di acqua tiepida
250gr di olio extravergine d'oliva
15 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
60 gr di pecorino grattuggiato
30 gr di miele di acacia (io millefiori)
7/8 foglie di salvia
5 gr di sale

Sciogliere il lievito, in parte dell'acqua con lo zucchero. Mettere l'acqua nel cestello della Mdp, aggiungere il sale, coprite con la farina, aggiungere l'olio e il lievito sciolto. Avviate il programma impasto.
Nel mixer tritate il pecorino e la salvia e aggiungetelo insieme al miele, alla pasta precedentemente lievitata avviando per qualche minuto la macchina , finchè il mix di formaggio e salvia non si sia amalgamato bene.
Dividete la pasta a metà e formate due lunghi silindri che intreccerete fra di loro.
Chiudeli a ciambella e poneteli in uno stampo a ciambella (scusate la ripetizione!) antiaderente o ricoperto di carta forno.
Lasciate lievitare ancora per una mezz'ora, poi cuocetelo in forno caldo a 200 gradi per circa 35 minuti ( verso la fine l'ho coperto con della stagnola, perchè si stava colorando troppo).

Se bastasse così poco

Sapete cos'è la cosa che mi fà sentire una bravissima mamma???
PREPARARE LA TORTA DI MELE!!
Nel mio immaginario sà di famiglia, di casa, di coccole, di nonna e di mamma, di calore, di dedizione.

Lo sappiamo benissimo che il mestiere di mamma è molto, molto più complicato e che non è semplice come preparare:

3 mele piccole sbucciate e tagliate a fettine sottili
180 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di vanillina
250 gr di farina oo
1 bustina di lievito
1 presa di sale
una grattuggiata di buccia di limone
1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente.
Lavorare a crema il burro, con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Versare il composto in una tortiera non troppo grande e infilate le mele delicatamente nell'impasto.Cuocete in forno a 180 gradi per 45/50 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Se poi in una mattina riesco a mettere in tavola una pizza come questa

e riesco a mettere a posto casa come dico io, allora......
IO MI SENTO REALIZZATA!!!
E posso sedermi a tavola e godermi senza troppi pensieri la mia parte.



"BASTA POCO.... CHE CE Vò?"

Lavori di primavera

LA MIA SPESA DI OGGI!!!!!!!!!!!!!!