Le conchiglie di Saint Jacques

Non vi preoccupate non sono diventata tutto ad un tratto fine e precisa, ma non so se in tutta Italia le conoscano per "Cappesante".
Fino a qualche anno fa, erano considerate una preziosa specialità, da un pò di tempo invece, nei nostri bellissimi mercati, si trovano frequentemente e non hanno un prezzo esorbitante.
L'unico problema di questi bellissimi esemplari e quello di aprirli!
Il mio bravissimo papà con coltellino sottile lo fa in un baleno, ma la sottoscritta lascia il gravoso compito al mio gentilissimo pescivendolo di fiducia (che non si fa pagare neanche il sovraprezzo).
Sempre il mio papà è l'autore della "pastellina" che metto sulle "cappe".
Si tratta di un trito di pangrattato, aglio, prezzemolo e olio d'oliva che aggiungo fino a che la pastellina risulti morbida!
Le passo nel forno per qualche minuto! (quelle della foto sono rimaste nel forno qualche minuto di troppo!!)
La Terry l'altra sera ha gradito! Voi gradite??

Rimedi naturali

Come farsi passare una pseudo-influenza ovvero come passare una giornata in casa avendo come alibi la laringite?
Io il mio metodo l'ho trovato!
I veri rimedi naturali li trovate nel blog di Fiordizucca curati dalla ormai mitica Terry, io invece vi consiglio il mio personalissimo modo per rimettersi presto.
Il primo è questo:

Ovvero scopiazzare una bellissima ricetta di un dolce. La fonte è Staximo e da lei potrete vedere la ricetta e anche una foto decisamente più bella. Spero solo che siano buone uguali!!

IL secondo rimedio è questo:

Preparare per cena, qualcosa che farà impazzire il maritino!
E questi asparagi insieme a delle uova sode (tra l'altro è una cosa che richiede un mio minimo sforzo) senz'altro gli strapperanno un piccolo "HUrrà"!!
Semplice no???
Il riassunto è : fare qualcosa per voi e qualcosa per far felici gli altri!
Credo che possa andare bene anche quando si è in piena salute!!!

Ecco a voi: Alice

Ecco svelato il perchè mi sono riuscite le meraviglie che avete potuto vedere nel post precedente.
Sentirne parlare continuamente mi ha incuriosito e non ho saputo resistere a lungo, viste anche le mie continue incomprensioni con il lievito di birra!
Per il momento il feeling che si è instaurato è davvero formidabile!
Il pane dolce da prima colazione, la pasta per la pizza e i panini di mais erano davvero buoni!
Ora via alle sperimentazioni, grazie anche a dei mega ricettari ricevuti da Terry e dagli Scribacchini! Non so se la soddisfazione sia la stessa di quando si impasta con le proprie mani e si fa lievitare, ma per una principiante come me, quello che fa questa macchina è davvero spettacolare!

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Ma la "par-condicio" vale solo in tv?

In tanti, mi dite, ultimamente, che il mio blog è diventato "di tv e basta", ma visto quello che vedo e sento in questo ultimo periodo direi che è una conseguenza inevitabile!
Ieri sera tornando dal lavoro verso le 20 ho acceso la radio. Come sempre si accende su RaiRadio2, ma parlavano di qualcosa che non mi ispirava, allora provo ad andare su RaiRadio1.
E' l'ora di "Zapping" condotto da Aldo Forbice.
Lo conoscevo come un giornalista attento, promotore di varie campagne interessanti, buon mediatore tra le telefonate degli ascoltatori e i suoi ospiti in studio.
Ieri presa dalla nausea ho dovuto spegnere la radio.
Emilio Fede al confronto è un principiante!
Forbice, non è solamente di destra, è un "apostolo" di MisterB! Ed essendo molto più professionale del primo, non fa neanche ridere.
Di cinque interventi telefonici che ho avuto il coraggio di sentire, non ce n'era uno che desse la parola a qualcuno che la pensasse diversamente.
Il tenore era questo:
-"Voterò destra, come sempre, ma spero vinca la sinistra, così ci sarà una vera opposizione"
-"Oggi a Roma ha grandinato. La sinistra darà la colpa anche di questo a Berlusconi"
-"Non so come si possa permettere l'uscita del film di Moretti in questo periodo...." e il conduttore "Noi non ne faremo certo pubblicità".
Allora mi sono chiesta: Ma la "par-condicio" vale solo per la televisione?

P.s Quando ho caricato l'immagine e blogger mi chiedeva "a destra, a sinistra, al centro", mi è venuto da ridere, ma non ho avuto dubbi!

Amici

La giornata è quasi terminata, ma resterà ancora per molto tempo nella mia mente!
Trovare nuovi amici non è mai un caso!
Le amicizie che coltivi fin da ragazzina, sono dei traguardi difficili da raggiungere che richiedono dei grandi sforzi. Gli amici che ritrovi sulla tua strada da adulto sono sorprese, attimi, occasioni!
Io sono felice di aver raccolto la mia! Mi ha dato la possibilità di incontrare due splendide persone Monica e Alberto (Cannella e consorte).


Poche ore per scoprire di avere tante cose da raccontarsi, tanti argomenti su cui discutere, come se ci conoscessimo da tanto tempo.
Scoprirci complici in situazioni nuove.
Sentirci in sintonia con le nostre idee.
Insomma sentirci AMICI!!!!
Grazie ragazzi, anche se per gran parte del tempo ci separeranno 2000 Km, qualcosa che abbiamo creato ci legherà.

Anch'io ho il mio BBM BooK

Vi risparmio le trafile che ho dovuto fare per venirne in possesso! Potrei essere ripetitiva.
Ma finalmente stamattina, dopo aver letteralmente rincorso il fattorino della SDA anch'io ho avuto il mio BBM Book!
Me lo manda Giorgia, che credo sia una commentatrice, perchè non fa riferimento a nessun blog in particolare! Il ricco pacco giallo è un concentrato di bontà che vengono dalla sua terra e che rappresentano Giorgia.
Come potete vedere c'è di tutto per un'ottima colanzione o una splendica merenda:
la marmellata di frutti di bosco che insieme a quella di fragole è la mia preferita;
le amarene Fabbri!!! Buonissime per il riprovare il mio dolcetto di SanValentino o per guarnire i gelati della prossima estate;
un thè ai frutti di bosco che ha un profumo buonissimo che ha invaso tutta la scatola;
dei biscottoni che si chiamano "Raviole di Verica" che vi saprò dire;
E per ultimo, ma solo per dargli il massimo dell'importanza il libro!!!! Si tratta di "English puddings" di Stefano Artusi un libro tutto da usare e da scoprire! All'interno anche la ricetta dei "Ravioli Bolognesi" che proverò senz'altro!
Grazie, grazie, grazie a Giorgia e naturalmente e all'ideatrice di questo BBM, cioè Sandra!

Pane e tulipani

Giuro non è fatto apposta! E' vero il pane negli ultimi tempi e diventato un pò una fissa per me, ma questo film mi piace a prescindere.
Ieri ero sommersa dalla biancheria da stirare e questo di solito è un momento in cui mi piace guardare la tv, ma come al solito il sabato pomeriggio non trasmettono nulla di buono!
Allora ho scelto tra le mie videocassette questo film "Pane e tulipani".
E' una storia semplice, narrata con leggerezza, condita di umorismo, ma anche con una sottile vena di amarezza.
La protagonista è Rosalba (Licia Maglietta), casalinga frustrata di Pescara, che durante una gita di quelle a poco prezzo, dove poi ti vendono padelle e accessori vari, viene dimenticata all'autogrill. Decisa a ritornarsene a casa da sola, cambia invece idea durante il tragitto e si prende una pausa dal suo ruolo di moglie e mandre andando finalmente in una città che non aveva mai visto: Venezia.
Qui incontrerà dei personaggi particolari che diventeranno presto i suoi nuovi amici e la sua nuova famiglia. Tra tutti spicca la figura di quello che sarà il nuovo amore di Rosalba, il personaggio è interpretato magnificamente da Bruno Ganz. Nel cast anche uno spettacolare Felice Andreasi che recita in un ottimo dialetto veneto e la brava Marina Massironi che senza il trio, trova finalmente un suo stile.
Il film è del 2001 e il regista è Silvio Soldini.
Se potete vedetelo è davvero bello nella sua semplicità!
Nota curiosa: il centro commerciale che si vede alla fine del film e che secondo la trama dovrebbe stare a Pescara, in realtà è il Centro Commerciale di Mestre dove lavoro io!!!

Domenica mattina

Stamattina Lorenzo mi ha chiamato verso le 7 perchè aveva uno dei suoi soliti mali immaginari che significano "Non ho più sonno!" come tutti i fine settimana lo invito a ritornare a letto per vedere se gli passa! Sistematicamente dopo 2 minuti è di nuovo in piedi più vispo che mai!
Stamattina invece ha ripreso a dormire! Io invece mi sono alzata e devo dire che è stata un'ottima scelta!
C'è un silenzio irreale in casa! Anche l'uomo grande oggi se la prende comoda. Fuori splende il sole, il paese dorme, solo qualche donnina dal ritorno dalla Messa delle 8 chiacchiera silenziosamente con qualche sua comare! Nella mente il pensiero delle tante cose da fare, ma anche il ricordo dell'allegro incontro di ieri e la voglia di godermi questo momento silenzioso.
Solo lo sbattere dei tappeti della signora del piano di sopra mi ricorda che c'è chi è già da un pò al lavoro, lo dovrò fare anch'io, ma con calma, in silenzio, prendendomi tutto il tempo per godermi questa domenica di inizio primavera!
Buona domenica a tutti!

Il MeMe dei 7 utensili

Non ho ancora ben capito come sia partito e come abbia fatto ad arrivare fino a me, ma prima che la dispensatrice di MeMe parta per venire a conoscermi, voglio che veda cosa è indispensabile per me in cucina!!
1) La spianatoia per stendere la pasta! Scusate è ancora infarinata, ma per fare presto non l'ho pulita dai residui dello "stendimento" della pizza!
2) La bilancia: a occhio non ci azzecco mai!
3) Il mattarello: che ci farei della spianatoia se non avessi il mattarello?
4) Le pinze: una delle ultime scoperte. Ottima per girare anche cose piccole nelle padelle
5) Lo spelucchino: ovvero un piccolo coltello che taglia benissimo
6) Il pelapatate: ma anche le carote, i cetrioli.
7) Le mie mollettone: indispensabili per chiudere gli innumerevoli sacchetti delle varie farine ed evitare che si spargano per la dispensa.

Wow!!! Fatto a tempo di record questo post!
Adesso se lo dovessi passare a qualcuno........ Terry ti vaaaa??? Anche Gaia peò!

Un bacio al Cuoco D'artificio!

Se ho potuto gustare questa delizia lo devo a due persone.
A Jazzer che ha rispolverato il vecchio dizionario di latino del liceo per partecipare all'iniziativa e assicurarsi il premio e naturalmente alla mente che ha escogitato questo gioco: il cuoco d'artificio!
Il liquore che abbiamo vinto ( mi ci metto pure io anche se non ho meriti, se non quello di aver fatto conoscere a Jazzer le gioie dei foodblog) è l'ingrediente base di un semifreddo fantastico che Berso ci aveva regalato per il MeMe di San Valentino.
La ricetta la potete trovare qui.
Così potrete vedere anche come doveva essere in origine! Io ho fatto un pò di fatica a toglierla dagli stampini così le sono venute le pieghe!
Comunque era buonissimo alla faccia di chi aveva commentato che era un dolce sorpassato!
Grazie Berso per il pensiero, continua a renderci partecipi delle tue creazioni, sempre condite da tanta simpatia!

Bocconcini di piacere

Eccoli sono arrivati! Se ne parlava alcuni giorni fà sul blog degli Scribacchini! Questi piccoli boccioli qui da noi li chiamano "Castraure". Questi piccoli carciofi vaengono colti appena spuntati, il che li rende tenerissimi. La loro caratteristica è quella di essere leggermente amarognoli, ma non troppo ed essendo così teneri possono essere consumati anche crudi.
La qualità più pregiata è quella coltivata a Sant'Erasmo, in piena laguna veneta, ma in genere tutti quelli provenienti anche delle zone limitrofe, sono di ottima qualità!
Il loro prezzo non è sempre accessibilissimo, ma ogni tanto bisogna fare uno strappo al portafogli e concedersi anche questi momenti di piacere!
Dicevo che se freschissimi sono ottimi crudi in insalata, oppure "in tecìa" con aglio, olio e prezzemolo, ma la fine che adoro fargli fare io è il fritto!
In genere non serve tuffarli nella pastella, basta solo un pò di farina che ne preserva tutto il loro sapore. Ieri ho voluto dargli un pò di colore e ho usato un uovo, un pò di birra e farina prima di tuffarli nell'olio bollente. Non risultano alla fine assolutamente unti! Questo è il risultato:

E' mio!!! Nonostante le poste italiane

L'ho aspettato , l'ho rincorso e finalmente adesso è svelato il mistero!
Parlo del mio pacchettino tanto atteso!
Ma cominciamo dall'inizio: in questo periodo girano per l'Italia (e non solo) pacchettini vari, ripieni di libri, leccornie e letterine varie. Di questi pacchettini alcuni sono destinati anche a me. Infatti giovedì ho trovato appiccicato al mio campanello l'avviso che avevano tentato di recapitarmi un pacchettino, ma io ero al lavoro, quindi sarebbero ripassati il giorno dopo!
Allora Venerdì mattina non mi muovo di casa e mi sono testimoni Kat degli Scribacchini e anche Fiordizucca, con cui ci siamo scambiate parecchi messaggi. Ma nessuno ha suonato alla mia porta.
Esco alle 13,15 per andare al lavoro e cosa trovo?????? Un altro messaggio con su scritto che avevano provato a recapitarmi il pacco, ma non avevano trovato nessuno!!!!! Non vi dico le imprecazioni, perchè non sono proprio degne di una signora!
Rischiando di arrivare tardi al lavoro faccio un salto all'ufficio postale e chiedo se hanno loro in giacenza il mio pacchettino. Naturalmente no!!! Le poste italiane hanno affidato la consegna dei pacchi celere alla SDA, quindi mi invitano a chiamare il numero sul biglietto!
Non posso aspettare. Inforco l'auricolare e mentre giudo chiamo il famoso numero che per fortuna mi dicono essere gratuito!
Un'operatore fin troppo simpatico (se avesse evitato battutine idiote ne avrebbe guadagnato in professionalità) dice che di sabato non consegnano pacchi celere, ma lui nella sua infinita bontà può fermare il mio pacchettino in giacenza alla sede più vicinio della SDA.
Bene, vuol dire che domani potrò avere il mio pacchetto!
Mi da quindi l'indirizzo della SDA più vicina e qui mi cadono le braccia!!!
Dovrò fare 20 KM andare e 20 a tornare perchè un idiota venerdì aveva paura di fare uno sforzo sovraumano nel suonare il mio campanello!
Naturalmente ho fatto notare questo sia al telefonista che all'impiegato, che mi ha consegnato il pacco stamattina, e mi hanno assicurato che lo faranno presente a chi di dovere, il che significa che domani lo stesso scemo che non ha suonato il mio campanello non suonerà nemmeno quello di altre persone!!!

Dopo questo sfogo! Finalmente vi posso mostrare cosa volevano non-consegnarmi le poste!
E' un bellissimo e buonissimo pacchettino che mi ha spedito Gaia!
C'è un dolcetto della felicità e uno alla soia, oltre che delle gelatine di adzuki in quei pacchettini colorati e siccome ha voluto esagerare ha aggiunto anche degli italianissimi biscottini: girandole di frolla e caffè (arrivate integre tra l'altro!!!!). Nella lettera che accompagnava queste delizie, c'è anche la ricetta per fare in casa il Didò, una pasta modellabile per far giocare Lorenzo!!!
Grazie Gaia! Nonostante la SDA il tuo pensiero è arrivato a destinazione!!!

Le nostre colazioni

Non ho avuto tanto tempo questa settimana, infatti l'ultimo post era di martedì! Di conseguenza non sono riuscita a dedicarmi nemmeno alla cucina, ma spero di rifarmi in questo fine settimana! Per augurarvi allora buona giornata e buon weekend, prendo spunto da Francescav che a sua volta si è ispirata a Cannella e vi offro la mia colazione e visto che ci sono anche quella di Lorenzo! Lo so non è molto educativo far colazione davanti alla tv, ma ormai è un rito! Non si può andare a scuola senza prima aver visto un cartone animato, quindi....

Perchè mi hai tradito?

No, non vi preoccupate ! Jazzer si comporta bene!
Nel titolo mi riferivo al lievito di birra fresco. Io lo amo, ma lui non corrisponde questo mio affetto!
Quindi, visto che io sono una che non perdona, mi sono buttata nel lievito di birra secco (Mastrofornaio della Paneangeli) e ho fatto bene!
La mia focaccia al rosmarino era davvero ben lievitata! L'ho rifatta anche una seconda volta per vedere se la prima era stata pura fortuna. E invece no! Bella, soffice e gustosa!
Allora adesso posso lasciarvi la ricetta sicura di un buon risultato!
La ricetta originale era per una focaccia con le olive. Io non le messe perchè mi pareva che non
stessero bene con il tzatziki, invece ripensandoci.... vabbè:

500 gr di farina bianca (io ho fatto metà oo e metà manitoba)
1 busta di lievito secco
10 gr di zucchero
1 cucchiaino colmo di sale
4 cucchiai di olio di oliva
325/350 ml di acqua tiepida
150 gr di olive snocciolate (se volete)
10 gr di rosmarino
sale grosso
Setacciate la farina e mescolatevi il lievito. Al centro del mucchio versatevi lo zucchero, il sale e 2 cucchiai di olio. Amalgamare il tutto aggiugendo l'acqua un pò alla volta.
Lavorate l'impasto per 10 minuti, poi mettetelo in una terrina infarinata coperto da un panno umido a lievitare per circa 40 minuti.
All'impasto lievitato unite 100 gr di olive tritate e metà rosmarino. Stendete l'impasto su una teglia 30x40. Distribuitevi sopra le olive e il rosmarino rimasti e un pò di sale grosso.Completate con due cucchiai di olio e fate lievitare ancora per 20 minuti.
Cuocete 10/15 minuti nel forno a 200°.
Se è riuscita a me!!!!!!!!

Cena a quattro mani!

Venerdì sera mi sono scatenata! Io insieme a Elena, l'autrice della fantastica crostata di San Valentino, ci siamo ritrovate a casa mia per preparare una cena per otto nostre colleghe.
E' stata una cena un pò mista! A Elena è toccato comprare e cucinare il pesce! Ne sono uscite delle favolose cozze gratinate e degli splendidi spaghetti con le "canoce" ovvero cicale di mare per i più precisi!
Ma potevamo accontentarci sono di un antipastino e di un primino? No!! La serata di ciaccole doveva prolungarsi! Avevamo un arretrato di qualche mese di pettegolezzi, quindi anche la cena doveva farci compagnia per qualche ora.










Abbiamo esordito con il tzatziki che ho accompagnato....udite, udite.....con una splendida focaccia al rosmarino che è lievitata finalmente come si deve! Che grande soddisfazione!
Sulla tavola già c'erano i miei rotolini di frittata con robiola e rucola, che pur essendo un piatto piuttosto estivo è sempre molto gustoso e apprezzato.
Ci siamo, quindi spazzolate le cozze gratinate e dei fagottini fatti di crèpe con farina di grano saraceno con all'interno mele, noci e formaggio caprino. Dei fagottini manca la foto perchè essendo un vero esperimento, ero talmente presa dal fatto che potessero essere una schifezza che mi son dimenticata di immortalarli! Invece erano davvero squisiti, la mela non contrastava il resto dei sapori e quindi mi è andata bene!
A questo punto erano pronti gli spaghetti! Grazie anche a delle "canoce" freschissime sono stati spazzolati in men che non si dica!
Forse avremmo potuto fermarci qui, ma un'altro esperimento era uscito dal mio forno e richiedava la prova-assaggio: un plum-cake salato con speck, cipolla e erba cipollina! Promosso anche lui!
Quando ho tanta gente a cena (vedi pranzo di Natale o feste di famiglia) mi sembra che quello che preparo sia sempre poco, quindi avevo di scorta due focaccioni di pasta sfoglia con pollo e radicchio. Uno ha preso la strada dei nostri stomaci ormai esausti, l'altro è stata la cena del giorno seguente della mia mamma!
Per riuscire poi a terminare i nostri discorsi ci siamo tuffate in fragole con la panna e dei fantastici mignon della "Pasticceria Prosdocimi" di Zelarino (ve), famosa per le sue meringhe con la panna, ma impattibile anche nel preparare queste piccole bontà!
Soddisfatte??? Spero proprio di sì! Da come hanno gustato la cena ne sono quasi sicura! Da parte mia, ma credo di parlare anche per Elena, la soddisfazione di cucinare per gli amici è una cosa indescrivibile, quindi sotto a chi tocca ! Chi si invita?

Le "mie" melanzane alla parmigiana

Spero che nessun cultore della vera melanzana alla parmigiana passi ora da queste parti! Questo è il mio modo di farle e spero di non offendere nessuno!

In tempo di "digiuno e astinenza" forse non sono il massimo, ma sono una delle cose che mi piacciono di più in assoluto e da un pò di tempo si è "convertito" alla parmigiana anche lo scettico Jazzer!
Quindi eccole a voi! Servono:
1 grossa melanzana (dicono che quelle viola siano migliori, ma anche quelle classiche vanno benissimo!)
1 mozzarella o altro formaggio a piacere
abbondante parmigiano o grana
passata di pomodoro
origano
olio per friggere
Taglio a fettine piuttosto sottili le melanzane. Francesco dice che andrebbero fatte asciugare al sole, ma per evitare che la signora del piano di sopra ci sbatta da sopra la polvere dei suoi tappeti, io le metto cosparse di sale sotto ad un peso in modo che perdano la loro acqua.
Affetto in anticipo anche la mozzarella, così anche lei "sgocciola".
Asciugo le melanzane con carta assorbente e le friggo nell'olio caldo ( mi spiace per il club del "fritto no grazie!", ma sono davvero fantastiche così). Alcuni usano infarinarle prima, ma secondo me è inutile.
Preparo una pirofila da forno cosparsa con un pò di salsa di pomodoro (io ho usato quella che avevo preparata l'agosto scorso!) copro con le melanzane, aggiungo la mozzarella, una spolverata di grana, un pò di pomodoro e l'origano. Continuo con gli strati fino a terminare gli ingredienti, finisco con il pomodoro e il grana! Metto nel forno per 10/15 minuti a 200 gradi.

P.s Non ho ancora capito se si chiamano così perchè hanno il parmigiano o perchè sono originarie di Parma! Cuoco d'artificio mi aiuti?