Aggiornamento

Se è una torta di mele che cercate, la mia raccolta blogger si arricchisce ogni giorno di più!
Se volete dare un'occhiata andate qui!
Grazie a tutti i collaboratori/trici!

Panna acida, finalmente!

L'asse da stiro reclama la mia presenza, ma siccome il contatore della luce non sopporta il forno (orata al sale), la macchina del pane ( un bel panone ai cereali), la tv (ora c'è Sponge Bob) e anche il ferro da stiro, approfitto per porre fine alla latitanza dei miei post.
Cucino tutti i giorni, giuro, ma fra aperture domenicali dell'iper, assemblee scolastiche e impegni vari il tempo è davvero poco, se poi mi metto anche a leggere tutti i vostri blog, sono rovinata! Uno tira l'altro!

Dunque...... Qualche tempo fa Tulip gioiva per aver trovato la panna acida e ne aveva fatto un bel dolce, anch'io la cercavo da tempo e finalmente l'ho vista! Prima passare alla mia cassa e in seguito l'ho scovata nel banco frigo.
Avrei giurato di aver mille ricette da collaudare, ma naturalmente, quando è il momento non salta più fuori nulla!
Mi sono quindi buttata, come primo esperimento, su una ricettina TEX-MEX scovata nel libro "Etnico-ogni giorno il mondo in cucina" di Giunti-Demetra editori.

Pollo fritto piccante




1 pollo pulito da circa 1,5 Kg
1 albume
1 tazza di farina
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere (io ho usato quello istantaneo per torte e pizze salate)
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 bicchiere di birra chiara
olio per friggere
peperoncino rosso in polvere
sale
Per la salsa
2 cipollotti
panna acida

Tagliate il pollo a pezzi e lessatelo per circa 20 minuti in acqua bollente salata; scolatelo e lasciatelo asciugare bene su un canovaccio pulito.
Nel frattempo preparate la pastella: con una frusta mescolate la farina con il lievito, sale, cumino, peperoncino rosso; diluite il tutto con la birra aggiunta poca alla volta perchè non si formino grumi.
Da ultimo aggiungete anche l'albume montato a neve ferma, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Scaldate l'olio e dopo aver immerso il pollo nella pastella friggetelo fino a farlo dorare uniformemente.
Scolate e adagiate su carta assorbente.
Per la salsina tritate finemente i cipollotti e uniteli ala panna acida.
"Pucciate" i pezzettini di pollo nella salsa e buon appettito!

Dal compleanno

Quest'anno non ero molto in vena di grandi festeggiamenti, ma far passare sotto silenzio un giorno così importante per il mio ometto, non era proprio giusto.
La festa vera e propria la faremo la settimana prossima insieme ad un'amichetta di scuola che compie gli anni nello stesso periodo, con tutti i compagni di classe. (naturalmente non in casa! Sono 23 pargoli di 7 anni! Sono mica pazza! )
Giovedì sono venuti a fare festa alcuni amichetti extra-scuola e le loro mamme, ho quindi preparato qualcosa di molto semplice che però hanno gradito comunque.
I tramezzini di rito e i rotolini di salsiccia non ho fatto in tempo a fotografarli!
C'erano poi questi nodini di pastasfoglia con formaggio e sesamo, decisamente veloci, ma stuzzicanti

Manco la torta salata di porri e speck son riuscita a intercettare mentre usciva dal forno.
Naturalmente non sono mancate tutte le schifezzette che piacciono tanto ai bimbi: patatine, pop-corn.
Alcune di voi, nei commenti al post di compleanno di Lory, erano curiose di vedere la torta!
Mi spiace deludervi, ma dopo sette compleanni, ho capito che ai bambini della torta non gliene può fregar di meno!
Serve solo come supporto alle candeline, poi alla fine non la mangia nessuno.
Allora inutile spremersi tanto le meningi: via con una crostata alla Nutella che come supporto va benissimo e magari a qualche pargolo piace pure!



Fuori programma, ovvero non c'entra nulla con la festa, ma era una cosa che dovevo proprio provare, sono queste brioche

Le avevo viste sul sito del Cavoletto di Bruxelles e lì potrete trovare la ricetta!
Buonissime! Poco dolci e sofficissime!

100 giochi per tutto l'anno

Lorenzo ieri ha ricevuto, tra le tante cose, una scatola con "100 giochi per tutto l'anno"!
Forse è il caso che gli spieghi che non vanno giocati tutti insieme????

"Nessuno merita le tue lacrime,
e chi le merita
non ti farà mai piangere"

Gabriel Garcia Marquez

E sono 7!!!!!

Auguroni amore mio!!!
Oggi sono 7 anni che riempi la mia vita!
Vivo per te e grazie a te!

Uno si, uno no! Club di Sale e Pepe

Come vi avevo già anticipato, il numero di Sale e Pepe di Novembre mi piace molto e sto provando parecchie cosine!
Anche lo speciale sui dolci al cioccolato mi ha conquistato, ma il primo risultato è stato davvero una vera e propria ciofeca, che è andata direttamente ad aumentare il mio rifiuto umido.
Ma andiamo con ordine:
il dolcetto da dieci e lode è questo


Non avevo mai fatto un dolce con le castagne e questo è stato davvero un'ottimo inizio.
Torta al cioccolato con le noci
500 gr di castagne
180 gr di zucchero
100 gr di farina
110 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di gherigli di noce
2 cucchiai di rum
100 gr di cioccolato fondente grattuggiato
4 uova
100 gr di cioccolato bianco
sale
Lavate le castagne e incidetele. Fatele cuocere in abbondante acqua per un'ora circa.
Armatevi di tanta pazienza (questo l'ho aggiunto io!) privatele della buccia e della pellicina e riducetele a crema nel mixer.
Separate i tuorli dagli album: battete i primi con lo zucchero, incorporate 100 gr di burro morbido e sbattete fino ad ottenere un impasto cremoso, unite la farina, il rum, il lievito, la crema di castagne, il cioccolato e le noci tritate.
Incorporate gli albumi che avrete montato a neve con un pizzico di sale.
Foderate uno stampo rettangolare di circa 22 x 30 cm con carta forno e cuocete il dolce per 40 minuti a 180 gradi.
Sfornatelo e una volta raffreddato tagliatelo a cubetti.
Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e decorate.

Siete pronti alla ciofeca????
Tanto brutta non è (la foto invece sì, è proprio orrenda!) , ma vi assicuro che il gusto è quello di una polentina dolce che ti cade dalla bocca! In effetti all'inizio della ricetta c'è lo stesso procedimentimento che si usa per fare la besciamella! Dovevo capirlo subito!



Quindi occhio!
State lontani da pagina 116 del "Meglio di Sale e Pepe" dedicato alle "Dolci magie al cioccolato".

Una torta salata? No! Un pensiero!

E' ancora calda, appena uscita dal forno!
Non so ancora dirvi com'è di gusto, ma dovevo assolutamente pubblicarla, perchè la ricetta è della dolce Terry, che in questi giorni non è proprio al massimo della forma, e quindi questo è un'altro pensiero per lei!
La ricetta di questa Torta salata di Topinambur e scamorza la trovate qui! Io ho messo del formaggio latteria e del provolone piccante perchè quello avevo in frigo!
E' la prima volta che cucino i topinambur! Li ho visti passare alla mia cassa ieri mattina e appena finito il mio turno sono corsa a comperarli pur non sapendo ancora come li avrei utilizzati.
Li ho assaggiati prima di mettermi nella torta e il loro gusto mi è piaciuto molto! Assomiglia un pò al sapore del carciofo.
Vi farò sapere com'era la torta dopo cena!
Intanto un abbraccio stritolante alla mia Terryna, con l'augurio, anche per me, che questo 2007 passi in fretta!
E se poi il 2008 è peggio????????????????
Meglio non pensarci!


Aggiornamento delle 20 e 12 minuti: Torta mangiata! Buonissima!
Potete procedere con la preparazione!

Una bella iniziativa

Alla libreria Feltrinelli di Mestre (Ve) domenica 18 Novembre alle ore 11 Francesca Gambino ed Enrico Cerni raccontano ai piccoli "La divina avventura" edizioni Coccole e Coccole.
La Divina Commedia illustrata per i bimbi mi sembra una bellissima cosa!
Lorenzo sembra apprezzare qualsiasi libro si trovi davanti! Chissà che queste esperienze non creino curiosità in tanti piccoli lettori!

Club di Sale e Pepe- Costine croccanti con crema di ceci

Sto letteralmente saccheggiando l'ultimo numero di Sale e Pepe, ho trovato parecchie cose che mi ispirano.
Per partecipare al club di Tulip la prima ricetta che ho cercato di riprodurre sono queste costine di maiale.





Io adoro le costine, (qui da noi li chiamiamo: ossetti) è così bello mangiarli con le mani e ungersi fino al naso per gustarli al meglio, un pò meno bello correre poi al bagno alla ricerca del filo interdentale.
Oltre che alla griglia, però, non conosco molti altri modi di cucinarli ( mia mamma li "soffocava" con le verze, ma risultano un "pochino" pesanti!) quindi mi ha incuriosito subito la proposta di Sale e Pepe e il risultato è stato molto gustoso:

1.2 Kg di costine di maiale
50 gr di pangrattato
40 gr di grana grattugiato
un mazzetto di erbe aromatiche (timo, maggiorana, origano, finocchietto)
rosmarino
480 di ceci lessati caldi (secchi sono circa 300 gr)
mezzo spicchio d'aglio
olio, peperoncino, sale

Mescolate il pangrattato con il grana, 2 cucchiai di erbe tritate, sale e peperoncino. Mettete le costine in una teglia antiaderente unta di olio, distribuitevi sopra il pangrattato aromatizzato, irrorate con un filo d'olio e cuocete in forno a 200 gradi per circa 50 minuti. ( Attenzione non girate le costine in cottura, devono essere croccanti da un lato e morbide dall'altro!)
Passate i ceci al passaverdura con i fori piccoli e raccogliete il purè in una casseruolina, unite 3 dl di acqua calda salata, un trito di rosmarino e aglio, sale , peperoncino e 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e fate addensare per qualche minuto.
Servite le costine caldissime, accompagnandole con la crema di ceci.

Aggiornamento dell'ultimo minuto: la stessa ricetta l'hanno proposta anche gli amici di Dueincucina. Vale lo stesso? Ma si! Due modi per vedere la stessa ricetta.

C'è da vincere una cena?

Sia mai che non si provi a vincere qualcosa!
Il sito Turismo in Italia in collaborazione con www.elation. it organizza un contest in cui è possibile vincere una cena per due in uno degli eleganti ristoranti presenti nella lista e sparsi per l'Italia!
Io ne ho uno vicino casa e voi che dite, ci provate?
Tutte le informazioni le trovate qui!
Buona fortuna!

C'è torta.....per te!

Qualche tempo fa avevo postato la mia torta di mele e avevo chiesto in giro chi era il possessore della vera torta di nonna Papera. Molte le idee raccolte, ve le metto tutte insieme così quando avrete delle mele non potete trovare la scusa di non sapere come utilizzarle!
Il post è assolutamente modificabile, quindi se volete aggiungere anche la vostra creazione non c'è che da fare un fischio!

La mia torta
Crostata di mele di Dolciricette

La torta della mamma di Terry

Blinz di mele di Marinella

L'amica Milla di Byte64

Torta di mele rovesciata di Tulip

La torta di mele di Max


Torta di mele con mandorle e miele di Kja


Ciambella profumata alle mele di Elisa

Crostata di mele meringata di Gaia


Torta di mele profumata di Scrapucina


Torta di mele ricca di Tulip


C'è pure la torta di Elena, di Cybergatto e di Lina nei commenti al post!

Cena d'autunno

"Quando ci vuole, ci vuole"! Volevo scriverlo in romano, ma avrei potuto far rabbrividire qualche lettore, comunque il senso è lo stesso: ogni tanto bisogna concedersi qualche vizio in barba ai bilanci familiari!
Quindi io e la comare Terry ci siamo lanciate in una nuova cena organizzata dall'ormai collaudatissima "Antica Drogheria Caberlotto" ovvero il nostro "spacciatore" ufficiale di tutti quei prodotti strani e particolari che non troveremo in nessun altro posto.
Dopo questa esperienza e questa, stavolta il filo conduttore della serata erano "I frutti dell'autunno" e anche stavolta il nostro occhio e il nostro palato ne sono usciti soddisfattissimi!
Lascio parlare le foto, per gentile concessione della suddetta comare:

Antipasto: Crostatina di verze (ne avremo mangiate altre 2/3 da tanto erano delicate!)

Flan di zucca con salsa al montasio (Davvero la cosa più buona della serata! Ora la sfida è cercare di riprodurlo)



Zuppetta di fagioli con fiore d'inverno ( dalle nostre parti si usa tagliare, dentro alla zuppa di fagioli calda, qualche foglia di radicchio di Treviso tardivo e naturalmente pucciare anche qualche crostino. Provate ve lo consiglio!)






























Voule-vant di polenta con arrostino e funghi (Siamo pur sempre a Venezia! Poteva mancare la polenta??? Gli spiedini, di maiale, erano morbidissimi e aromatizzati leggermente alla cannella. Strepitosi!)




Per finire in bellezza: Delizia di mandorle con radicchio di Treviso e mousse di castagne ( il tortino era delizioso, la mousse un pò troppo dolce per i miei gusti, sullo sfondo potete vedere anche una fantastica marmellata di radicchio che ad averla qui ora la spalmerei su una fettona di pane casereccio!)